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      怎樣煮元宵好吃

      時(shí)間: 芷若1077 分享

      怎樣煮元宵好吃

        元宵節(jié)是大家非常重視的節(jié)日,你知道怎樣煮元宵好吃嗎?相信不少人都不是很清楚吧,下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹怎樣煮元宵好吃,感興趣的一起來看看吧!

        怎樣煮元宵好吃

        材料:桔餅 紅棗 白糖 芝麻

        1,先把餡和好。把桔餅和紅棗切成丁。

        2,把糯米粉裝在盆里,把切好的桔餅和紅豆棗均勻的撒在糯米粉上,然后加上適量的白糖,撒上芝麻。

        3,在盆里加入少許的水。真的是少許,只要稍微濕潤一下就好了。

        4,接下來就是見證奇跡的時(shí)候了。只見我媽端起盆,一陣搖晃,抖動之后,就看見里面糯米粉撞擊后變成一個(gè)一個(gè)的小團(tuán),然后又滾成一個(gè)一個(gè)的大團(tuán)。

        5,就這樣幾下子功夫,元宵就大功告成了。

        元宵節(jié)吃元宵注意事項(xiàng)

        1、元宵吃多了會吃出病。因?yàn)榕疵纂m然可以開胃調(diào)虛,但做成糕餅,如元宵,質(zhì)地細(xì)膩了,不宜被腸胃消化。

        2、糯米粘滯、難化。糯米若做粘餅,性難運(yùn)化,病人莫食。因此老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃為佳。

       ?、倮夏耆硕嘤邢δ軠p退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要細(xì)嚼慢咽。

        ②3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。

       ?、刍加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃元宵以防加重病情。

        ④小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃元宵時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3~1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。

        3、元宵含大量油脂及糖分,所以熱量很高,對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者,都不宜過量攝取。

        4、對于痛風(fēng)病患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。所以要少吃。

        5、對于減肥的人來說,湯圓是禁忌,因?yàn)樗念w芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量,無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量,因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取,或是以快步走一小時(shí)等運(yùn)動方式消耗這些熱量。

        6、甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。所以糖尿病患者少吃甜餡兒的元宵。

        7、花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應(yīng)特別注意,腎臟病患者要少吃。

        8、甜餡元宵本身已有甜味,所以湯里不需要再加糖,以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓,甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,除了可減少糖分外,也有補(bǔ)身驅(qū)寒的功效。

        9、咸湯圓則可放小蝦米及蔬菜,多一些鈣質(zhì)及纖維質(zhì)的補(bǔ)充。但需注意的是,湯中不要再放太多的油脂或調(diào)味料。

        元宵創(chuàng)新做法

        什錦元宵餡

        材料:核桃仁50克,花生50克,紅糖250克,蜜餞30克,黑芝麻30克,陳皮2塊,豬油100ml。

        做法:

        1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中,用小火焙出香味,要保持不停的翻炒,防止變糊。

        2、核桃焙香后盛出,放入花生仁也焙出香味,然后使其自然晾涼,剝?nèi)ネ鈱蛹t皮。

        3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖,這一步可以省略),蜜餞切碎后混合在一起。

        4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀。

        5、豬油放在火上用微火燒至溶化,然后倒入餡料中,用手拌勻后輕輕捏成圓球,即成元宵餡。

        6、元宵粉用溫水和成面團(tuán),然后包上餡料,捏緊搓圓。放入開水中,用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。

        珍珠餡元宵

        材料:面粉125克,雞湯250克,海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克,菠菜25克,醬油、精鹽、咪精、香油適量。

        做法:

        1、先將面粉用水和好揉成面團(tuán),用搟面杖搟成厚面皮,再用刀切成小丁,撒上補(bǔ)面,然后用手將小丁搓成豆粒大小,放入筐內(nèi),篩出面粉。

        2、勺內(nèi)添雞湯,加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料,待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放入菠菜、味精,出勺時(shí)加少許香油即可。

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