關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化有什么
關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化有什么
農(nóng)歷八月十五日是我國普天同慶的中秋節(jié)。你知道關(guān)于中秋的食俗嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編精心整理了關(guān)于中秋的食俗的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
關(guān)于中秋的食俗
月餅：提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源，再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。 說是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買月餅來吃，才能避免。 回到家中，咬開月餅，發(fā)覺里面藏張條子，上面寫著：中秋夜，殺韃子，迎義軍! 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，這個(gè)中秋吃月餅的習(xí)俗就這樣留下來。
月餅種類的特色，因地而異。蘇式月餅多是酥皮，油多糖重，松脆香酥。廣式月餅重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎。京式月餅素油素餡，且多為硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜為餡，食之松脆滋潤。另有一種產(chǎn)于東北的套月月餅，專供饋贈(zèng)之用。最大的底盤直徑約三十三公分，由下而上逐一縮小，一套月餅像個(gè)寶塔。而且每個(gè)月餅上都有不同的花樣，組成一套嫦娥奔月的連環(huán)畫。
根據(jù)清代高拱乾的《臺(tái)灣府志》記載，月餅還是以前臺(tái)灣學(xué)子用來占卜自己未來功名成就的道具呢!清代以八月十五為秋闈，即鄉(xiāng)試第三場考試的日子。所以月餅也取了一些和科舉功名相對應(yīng)的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一，會(huì)元餅四，進(jìn)士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。參加占卜的學(xué)子輪流以六個(gè)骰子擲入碗中，各視其點(diǎn)數(shù)之多少，來預(yù)測其功名的高低。博月餅就是為了取狀元奪魁的的好彩頭。
螃蟹：秋天也是盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，是很多喜愛海鮮的饕客嘗鮮的好時(shí)機(jī)。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類食品，以去其寒。
芋頭：在臺(tái)灣，也流行在中秋節(jié)吃芋頭。有俗語說：吃米粉芋，有好頭路。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。
水鴨公：高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛，中秋節(jié)前后正是水鴨公初長最嫩的時(shí)候。因此美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?/p>
菜餅：宜蘭地區(qū)在中秋節(jié)除了吃月餅外，還吃一種菜餅。菜餅以面粉為材料，中間抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。
中秋節(jié)船菜菜單
四粉(糯米粉點(diǎn)心)
玫瑰松子石榴糕、薄荷棗泥蟠桃糕、雞絲鴿團(tuán)、桂花糖佛手。
四面(面粉點(diǎn)心)
蟹粉小燒賣、蝦仁小春卷、眉毛酥、水晶球酥。
以上8種點(diǎn)心色澤鮮艷，玲瓏剔透，入口而化。
冷盆8只
豆腐皮腰片、查松卷、出骨蝦鹵雞、牌南搶蝦、糟鵝、胭脂鴨、熏青魚。
正菜三十道
珠圓玉潤、翠堤春曉、滿天鼻斗、粉面金剛，黃袍加身、王不留行、赤壁遺風(fēng)、紅粉佳人、玉堂富貴、遍地黃金、金星烏龍、桂揖蘭撓、卸甲封王、不盡滾滾、花報(bào)瑤臺(tái)、玉樓夜照、雨后春光、玉女晚妝、老樹著光、江南一品、春色迷人、深潭印月、醉里乾坤、堆金積玉、秋風(fēng)思鄉(xiāng)、八寶香車、紫氣東來、琉璃世界、魚躍清溪、八仙過海。
中秋藕的吃法
四粉(糯米粉點(diǎn)心)
玫瑰松子石榴糕、薄荷棗泥蟠桃糕、雞絲鴿團(tuán)、桂花糖佛手。
四面(面粉點(diǎn)心)
蟹粉小燒賣、蝦仁小春卷、眉毛酥、水晶球酥。
以上8種點(diǎn)心色澤鮮艷，玲瓏剔透，入口而化。
冷盆8只
豆腐皮腰片、查松卷、出骨蝦鹵雞、牌南搶蝦、糟鵝、胭脂鴨、熏青魚。
正菜三十道
珠圓玉潤、翠堤春曉、滿天鼻斗、粉面金剛，黃袍加身、王不留行、赤壁遺風(fēng)、紅粉佳人、玉堂富貴、遍地黃金、金星烏龍、桂揖蘭撓、卸甲封王、不盡滾滾、花報(bào)瑤臺(tái)、玉樓夜照、雨后春光、玉女晚妝、老樹著光、江南一品、春色迷人、深潭印月、醉里乾坤、堆金積玉、秋風(fēng)思鄉(xiāng)、八寶香車、紫氣東來、琉璃世界、魚躍清溪、八仙過海。
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