重陽(yáng)節(jié)的菜譜
重陽(yáng)節(jié)的菜譜
農(nóng)歷九月初九，兩陽(yáng)相重，故叫“重陽(yáng)”，重陽(yáng)節(jié)又是“老人節(jié)”。下面學(xué)習(xí)啦小編就告訴你重陽(yáng)節(jié)的菜譜，一起看看吧!
重陽(yáng)節(jié)的菜譜1：杞子菊花糕
材料：
杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法：
1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無(wú)顆粒的馬蹄粉液;
2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;
3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克，倒進(jìn)菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻;
4、把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面，繼續(xù)按順時(shí)針?lè)较驍嚢柚琳吵砗隣?
5、蒸盤四周抹少量食用油，把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤抹平，待水燒開(kāi)后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘?？吹礁怏w變半透明狀后，把筷子插進(jìn)糕體，如抽出來(lái)時(shí)不沾糕體，即為熟;
6、整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。
小貼士：
這是個(gè)非常適合炎炎夏日食用的糕點(diǎn)呢!!很有益哦!杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價(jià)值的，食用杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，對(duì)血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來(lái)的湯水十分適合夏天飲用。現(xiàn)在，我把這個(gè)傳統(tǒng)的杞子菊花茶來(lái)一點(diǎn)創(chuàng)新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時(shí)收獲清心降火的功效。
重陽(yáng)節(jié)的菜譜2：菊花菜燴蛋餃
用料：豬肉、雞蛋、菊花菜(小青菜的一種)、冬筍;生姜、香蔥。
調(diào)味料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯。
做法：
一、蛋餃
1、豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及姜末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻。
2、將蛋液打勻。
3、將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀后，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，制成蛋餃。
重陽(yáng)節(jié)的菜譜3：桂花板栗重陽(yáng)糕
1.取適量的糯米粉。
2.準(zhǔn)備好糖桂花。
3.板栗事先燒熟，切碎。
4.將糖和桂花倒入糯米粉中，用熱水?dāng)嚢韬笕喑蓤F(tuán)。
5.再加入板栗碎，揉一會(huì)而。
6.將米粉團(tuán)搟成餅狀。
7.開(kāi)水上鍋蒸熟十分鐘后，取出。
8.切塊，裝盤。
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