除夕的禁忌注意事項
除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新,吃團圓飯。那么除夕的禁忌注意事項有什么呢?這次小編給大家整理了除夕的禁忌注意事項,供大家閱讀參考。
大年三十,稱為除夕,就是傳說這個夜晚會有個叫夕的獸,為了吉利起見,所以最好不要出去。
我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,除夕晚上,一家人一定要在大年除夕晚上共聚一起吃團年飯,又稱圍爐,起源于古人皆圍著爐子吃飯,不分長幼皆一起吃, 寓意合家團圓,幸福美滿。
大年三十不宜晚歸,因為大年三十是祭祖節(jié),凡是祭祖節(jié)日都是陰氣比較重,而且不宜晚回家的。
最重要的一點是大年三十不宜在別人家里久留,對別人來說不吉利。
大年三十,也稱為“除夕”。除夕為大除,即大年夜,是指農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連,即春節(jié)前一天晚,因常在臘月三十或二十九,故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。
大年三十有很多的禁忌:如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟,忌惡聲謾語,忌隨地便溺,忌潑污水、燈油于地等。人們在大年三十到來時,一面歡度佳節(jié),喜慶豐收,一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生,以驅(qū)疫病、除惡鬼。
年夜飯就餐前,必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請祖靈之前,家庭成員和物品必須齊全,否則就是說人不團圓、財不完整。正式進餐時,非常忌諱別人來打擾的,特別忌諱有人來串門,因為這叫“踩年飯”,會使全家人不得安寧。
吃完年夜飯后,有除夕守歲的風(fēng)俗。全家歡聚一堂,圍爐而坐,敘舊話新,暢談美好的祝愿,寄希望于新的一年,因而通宵不眠,要遵守一些守歲的禁忌,禁忌大聲喧嘩。
除夕各地飲食文化
舊時北京、天津一般人家做大米干飯,燉豬肉、牛羊肉、燉雞,再做幾個炒菜。
陜西家宴一般為四大盤、八大碗,四大盤為炒菜和涼菜,八大碗以燴菜、燒菜為主。
安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品,另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。
湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕”、“三丸”?!叭簟睘檎羧~、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。
哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等,其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。
贛南的年夜飯一般為12道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”,討“十全十?!敝?,以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。
江西南昌地區(qū)一般十多道菜,講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
蘇州一帶,餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。
湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚,稱“團年魚”,必有一個3公斤左右的豬肘子,稱“團年肘子”。
皖中、皖南餐桌上有兩條魚,一條完整的鯉魚,只能看卻不許吃,既敬祖又表示年年有余,另一條是鰱魚,可以吃,象征連子連孫,人丁興旺。
祁門家宴的第一碗萊是“中和”,用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成,含義為“和氣生財”。
合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”,意思是“抓錢發(fā)財”。管家人要吃一只雞腿,名為“抓錢爪”,意味著明年招財進寶。
安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條,叫“錢串子”。
南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹,其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃
勤:即勤奮、勤勞;經(jīng)常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財餃
久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福,但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餡—即百財之意故為百財餃
百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃
鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餡—即算財之意故為算財餃
算:即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福,選擇大于努力,愿親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
6、肉菜餡—即有財之意故為有財餃
有:即存在,凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記“有才,太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。
7、魚肉餡—既余財之意故為余財餃
余:即剩余,多出來的,祝福您年年有余,謂之余財。付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。
8、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃
牛:即牛氣之意,炒股朋友們的最愛,天天逢牛市,牛謂之牛財;更祝愿朋友身體健康,牛氣十足。
9、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃
洋:即廣大,眾多;比海還廣闊,祝您發(fā)洋財,謂之洋財。
10、大棗餡—即招財之意故為招財餃
招:即招喚,有如財神,天下間的財富,由你調(diào)遣,謂之招財。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣,吃到的就是運氣最好的,可又不是很安全、衛(wèi)生,所以包上大紅棗,祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火,招氣十足。
11、野菜餡—即野財之意故為野財餃
野:即野外,或為意外。試問,綠色、健康的意外之財,誰不喜歡呢?謂之野財。
12、菜餡—即財?shù)街夤蕿樨數(shù)斤?/p>
財?shù)剑杭簇數(shù)搅恕⒇斏竦?、既有接財納富之意。蔬菜餡,即為素餡、菜餡,謂之財?shù)健?/p>
13、甜餡—即添財之意故為添財餃
添財:即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音,謂之添財。
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