大寒和小寒都是我國的二十四節(jié)氣,按順序來大寒節(jié)氣是在小寒節(jié)氣的后面,啷個節(jié)氣都是冬季的節(jié)氣。下面是小編收集整理的大寒和小寒的區(qū)別是什么，歡迎閱讀分享，希望大家能夠喜歡。

大寒和小寒的區(qū)別是什么

1、時間不同

小寒：小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個節(jié)氣，冬季的第5個節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。斗指子;太陽黃經(jīng)為285°;于每年公歷1月5-7日交節(jié)。

大寒：大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。斗指丑;太陽黃經(jīng)達(dá)300°;于每年公歷1月20—21日交節(jié)。

2、氣候不同

小寒：小寒節(jié)氣的特點就是寒冷，但是卻還沒有冷到極致。

大寒：大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。

3、傳統(tǒng)習(xí)俗不同

小寒：在廣州，小寒這一天的早上要吃糯米飯。糯米飯并不只是把糯米煮熟那么簡單，里面會配上炒香的“臘味”、香菜、蔥花等材料，吃起來特別香。

大寒：大寒在歲終，冬去春來，大寒一過，又開始新的一個輪回。在我國一些地方，每到大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等。

大寒節(jié)氣吃什么美食

1、糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

2、雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉雞湯不宜使用高壓鍋，因為營養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

3、年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

4、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自于江浙一帶，經(jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。

大寒到了建議多時令美食

1、冬瓜

冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

2、冬棗

冬棗營養(yǎng)非常豐富，含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，維生素C含量尤其豐富，有“活維生素丸”之美譽(yù)?？山舛颈８?、防治心血管病、提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

3、冬甘蔗

冬甘蔗能補(bǔ)血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

需要提醒的是，冬季吃“三冬”，一次不要吃太多，都別生吃，最好是在做湯或煮粥時加點。

大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗

1、準(zhǔn)備年貨

大寒節(jié)氣的到來，預(yù)示著我們離中國傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)不遠(yuǎn)了。這時雖是農(nóng)閑時節(jié)，但家家戶戶卻非常的繁忙。人們忙著為過年準(zhǔn)備，四處奔波趕年集、買年貨、寫春聯(lián)。還要準(zhǔn)備各種祭祀供品、掃塵潔物、除舊布新，腌制臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

2、八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。其中最經(jīng)典的就是八寶飯，糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。八寶飯味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

3、喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇。而南京人選擇的多為老母雞，單燉或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，在寒冬里喝上一碗雞湯真是一種享受。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。