冬至的傳統(tǒng)食物及傳說故事
冬至是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝酚涊d有“冬至大如年”之說。下面是小編整理的關(guān)于冬至的傳統(tǒng)食物及傳說故事，歡迎閱讀!
冬至的傳統(tǒng)食物
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物1：羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽(yáng)補(bǔ)體的功效。事實(shí)上，在江南地區(qū)，蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補(bǔ)，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，歷來作為補(bǔ)陽(yáng)佳品，是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
但羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用?；加懈尾?、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，以及發(fā)熱期間都不宜食用。
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物2：湯圓
冬至吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物3：餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法?！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物4：餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天 冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜 等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢?duì)人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物5：八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊蟆Ｖ嗅t(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥?粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄?，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成 美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
冬至補(bǔ)陽(yáng)防寒傳統(tǒng)食物6：蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛?！庇终f：“冬季蘿卜賽過小人參?！彼远脸蕴}卜最滋補(bǔ)，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，又能增強(qiáng)抗寒能力。
冬至后如何養(yǎng)生保健
保暖御寒最重要
進(jìn)入“一九”，天氣變得非常寒冷?！鞍俨暮?，寒冷使人體抵抗力下降，不但容易感染致病微生物，而且可能引發(fā)或加重原有的多種慢性基礎(chǔ)性疾病，故冬季是心腦血管、胃潰瘍、肺感染等危重疾病的發(fā)病高峰。因此，冬季應(yīng)采取積極的防守保暖措施，使人體感覺暖和舒適，血脈流暢，手腳溫暖為宜。
對(duì)現(xiàn)代人來說，家里并不乏保暖的御寒衣物，但每年的冬季仍有不少“冬”病是凍出來的。除了年輕人愛美保暖不足外，一些年老體弱的人在防守細(xì)節(jié)上也沒有做足功課。最常見的是“學(xué)生哥”不喜歡衣著臃腫，雙手又經(jīng)常外露做筆記寫作業(yè)，因而手腳長(zhǎng)出凍瘡的大有人在。俗諺說：“風(fēng)從頸后入，寒從腳下生”，在寒冷的季節(jié)里，市民出門時(shí)除了要穿高領(lǐng)毛衣外，最好還要戴上圍脖，以免寒冷有“機(jī)”可乘。迎風(fēng)時(shí)要用圍巾遮擋，或者戴上口罩，以免受寒后患上面癱，老年人則一定要戴上保暖的帽子。
進(jìn)補(bǔ)勿忘冬灸
中醫(yī)注重養(yǎng)藏之道，有“冬季補(bǔ)一補(bǔ)，來年打老虎”之說。提起冬季藥膳進(jìn)補(bǔ)，很多人馬上就會(huì)想起《傷寒論》里的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，尤其手腳冰冷的女性和老人。羊肉煲、羊肉湯味鮮美，性溫補(bǔ)，確實(shí)非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用，但人們吃多了容易燥熱內(nèi)生，五心煩熱，最常見的副作用就是口干舌燥，爛嘴角。因此，在烹飪時(shí)就要注意巧加搭配，同時(shí)也要注意“秋冬養(yǎng)陰”的進(jìn)補(bǔ)原則。家庭在制作羊肉煲或羊肉燙時(shí)，可以適量加入馬蹄、雞血藤等，在去膻味的同時(shí)，可清虛熱養(yǎng)陰。此外，冬季人們喜歡打火鍋，攝入的肉類過多，容易出現(xiàn)上火、痰多的癥狀，不妨吃點(diǎn)冰糖雪梨陳皮煲水的甜品，可以化痰順氣，潤(rùn)肺清燥。
除了飲食進(jìn)補(bǔ)外，三九寒冬的冬灸可謂最應(yīng)時(shí)的別樣進(jìn)補(bǔ)。在最寒冷的季節(jié)，在特定穴位上貼敷溫經(jīng)祛寒，健脾補(bǔ)腎的藥物可提高人體免疫力，并治療冬季高發(fā)的哮喘、老慢支、過敏性鼻炎、反復(fù)上感以及虛寒腹瀉等。中醫(yī)認(rèn)為，除了上醫(yī)院貼藥外，熱水泡腳、艾灸也是很好的“補(bǔ)藥”，睡前熱水泡泡腳，以艾條熏涌泉，或以艾灸盒灸足三里、關(guān)元、氣海等穴位，可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，使人溫暖入睡。
冬主藏宜多睡
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“冬三月，此為閉藏，早臥晚起，必待日光。”
人雖然不是需要冬眠的冷血?jiǎng)游?，但冬季是萬(wàn)物休養(yǎng)生息的季節(jié)，故人體也宜順應(yīng)自然，多靜少動(dòng)，相應(yīng)比其他季節(jié)多睡一些時(shí)間。潘永副主任醫(yī)師認(rèn)為，冬季里宜早睡晚起，成年人應(yīng)保證每晚8小時(shí)的睡眠時(shí)間，小孩甚至應(yīng)該更多一些?，F(xiàn)代人上班時(shí)間是固定的，不能晚起，那么晚上應(yīng)該10點(diǎn)前就要上床睡覺。不少人喜歡貓?jiān)诩依锷暇W(wǎng)玩游戲看電影，臥室里電視、電腦、手機(jī)一應(yīng)俱全?！盀榱吮ＷC較高的睡眠質(zhì)量，臥室最好不放或少放手機(jī)、電視、平板電腦等電子產(chǎn)品，以免電磁波輻射對(duì)人體睡眠造成影響?！?/p>
一些老年人習(xí)慣起早，天氣晴朗時(shí)他們?nèi)砸淮笤缗榔饋韴?jiān)持晨練，并認(rèn)為晨練對(duì)抗寒冷，有益健康。事實(shí)上冬主藏，白天過度活動(dòng)消耗陽(yáng)氣，不利于陽(yáng)氣的收藏，清晨氣溫較低容易使血管收縮導(dǎo)致血壓上升，誘發(fā)心腦血管疾病，臨床上，不少老人心梗、突發(fā)中風(fēng)，都是晨練時(shí)發(fā)生的。老人可以把晨練安排在有太陽(yáng)的八、九點(diǎn)以后，一邊運(yùn)動(dòng)、一邊曬太陽(yáng)。
潘永副主任醫(yī)師提醒說，冬季不宜進(jìn)行高強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)，以免損傷陽(yáng)氣，但多吃不動(dòng)不利身體健康，可參加一些如快步走、踢腿走、打太極、跳舞等有氧運(yùn)動(dòng)，以感覺身體發(fā)熱，微微汗出為宜。
冬至的傳說故事
關(guān)于冬至，有很多民間傳說故事。其中一個(gè)故事在福建、臺(tái)灣等地民間流傳。
故事講冬至節(jié)時(shí)門扉上的糯米圓：很久很久以前，兩個(gè)窮苦人討飯來到閩南小鎮(zhèn)，女兒要留在這里做奴婢。
離別之際，父女倆討來糯米圓，父親對(duì)女兒說：“今日離別，就像糯米圓分成兩半，咱們就每人尸半把它吃下吧。待日后團(tuán)圓時(shí)，再吃圓子?！?/p>
父親走了，這夭正是冬至。女兒盼望等著父親，又到冬至，她對(duì)家主說：
“大家都吃圓子，門神也該敬敬?！?/p>
說著，就搓了兩個(gè)又大又圓的糯米圓，粘在大門上。她想，父親不會(huì)忘記離別時(shí)的相約，若是看到門上的圓子，會(huì)來接她的。
花開花落，女兒每到冬至都要在大門上粘兩枚糯米圓。周圍的人們說，糯米圓象征著團(tuán)圓和吉利，也學(xué)著裝點(diǎn)自家的門。由近及遠(yuǎn)，傳為閩南、潮汕和臺(tái)灣的冬至風(fēng)俗。
而在老北京，有‘冬至餛飩夏至面”的說法。這也有一個(gè)故事。
相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安乞當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
在河南南陽(yáng)，流傳著醫(yī)圣張仲景與冬至的傳說，在這里，吃“捏凍耳朵”是冬至吃餃子的俗稱。
相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)時(shí)正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。
以后人下門稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。