冬至南北地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
冬至南北地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗_冬至的習(xí)俗有哪些
餃子和混沌是冬至必備，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！毕旅媸切【帪榇蠹艺淼亩聊媳钡貐^(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，希望對(duì)您有所幫助!
冬至南北地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
冬至的習(xí)俗
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱(chēng)冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌Ｖ两衲详?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
3、九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒歌：一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九，沿河看楊柳;七九河冰開(kāi)，_燕子來(lái);九九加一九，耕牛遍地走。
冬至是什么意思
每年的公歷12月22日或23日，人們將迎來(lái)冬至節(jié)氣。古人認(rèn)為冬至是：“陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至”，故曰“冬至”，對(duì)它相當(dāng)重視，將它作為一個(gè)比較重要的節(jié)日來(lái)慶祝。
殷周時(shí)期規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷，但冬至一直排在二十四個(gè)節(jié)氣的首位，稱(chēng)為“亞歲”。漢代以來(lái)，每年冬至都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷要休假三天，君不聽(tīng)政;民間則歇市三天，歡度節(jié)日，其熱鬧程度不亞于過(guò)年，民間也有“冬至大如年”之說(shuō)。
到了唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀。
而在我國(guó)傳統(tǒng)的陰陽(yáng)五行理論中，冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣，在十二辟卦為地雷復(fù)卦，稱(chēng)為“冬至一陽(yáng)生”。同時(shí)，閏月的設(shè)置也以冬至為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槎量傇诙拢陆ㄗ?，為周正農(nóng)歷的第一個(gè)月。
冬至的起源
冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)，然而多數(shù)人并不知道，冬至的起源居然是來(lái)自于一次國(guó)家層面的都城規(guī)劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測(cè)影，在洛邑測(cè)得天下之中的位置，定此為土中，這在當(dāng)時(shí)有著政治意義的舉動(dòng)，卻成了影響后世幾千年的節(jié)日之一。
周公到洛陽(yáng)，用土圭法測(cè)得洛陽(yáng)所處的地方即為“天下之中”，然后開(kāi)始占卜國(guó)家社稷的吉地。《尚書(shū)?洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對(duì)洛陽(yáng)周邊的幾個(gè)地方做了考察，最后確定澗水東、e水西、e水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過(guò)“土圭測(cè)景”選定洛邑基址的史實(shí)，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國(guó)的成法。
“土圭測(cè)景”的目的是找出“土中”(中國(guó)的中心)。這種方法的要義是“樹(shù)八尺之表，夏至日，景長(zhǎng)尺有五寸;冬至日，景長(zhǎng)一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標(biāo)桿，在夏至日觀測(cè)，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5 尺)， “測(cè)土深，正日影，求地中，驗(yàn)四時(shí)”。 用這種方法測(cè)到的就是“土中”洛陽(yáng)、“洛邑”的理論位置。
依周公測(cè)影所定的天下之中，周人詳細(xì)規(guī)劃了滅商后的.第一座國(guó)家都城，《逸周書(shū)?作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊。”?！岸ㄌ毂＃捞焓摇?，國(guó)家社稷(都城、宗廟)完成之后，周公在成周明堂制禮作樂(lè)，詳細(xì)制訂了國(guó)家禮儀制度， 據(jù)記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測(cè)得的一年中“日影”最長(zhǎng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。
由周到秦，以冬至日當(dāng)作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。
古人認(rèn)為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多;二是表示冬至的重要性。把冬至作為節(jié)日來(lái)過(guò)源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節(jié)”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
冬至?xí)r節(jié)最忌諱的三件事
忌諱回娘家
在我國(guó)北方有些城市認(rèn)為冬至不能回娘家。這是由于過(guò)于傳統(tǒng)的習(xí)俗中，“三從四德”的封建禮教對(duì)媳婦的約束。過(guò)去的媳婦會(huì)在秋收后回娘家居住，因此有了冬至的時(shí)候回婆家的習(xí)俗。
忌諱結(jié)婚
一般來(lái)說(shuō)節(jié)氣前后都不宜結(jié)婚。古人認(rèn)為結(jié)婚的日子，要避開(kāi)四立四至前一天，即是二十四節(jié)氣中的立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天不可用，宇宙氣場(chǎng)處于混沌未開(kāi)狀態(tài)，傳統(tǒng)習(xí)俗中認(rèn)為此為四絕日及四離日，在此時(shí)結(jié)婚為不吉。
忌諱出門(mén)
在冬至的傳說(shuō)中，不是不能出門(mén)，是不能出遠(yuǎn)門(mén)。因?yàn)槎恋陌鬃钭疃?，因而有傳說(shuō)這天是天狗來(lái)人間尋找化身的時(shí)候，所以你不光不能出遠(yuǎn)門(mén)，天黑了也不要亂走哦。也有說(shuō)在盤(pán)古開(kāi)天之時(shí)，正是冬至的時(shí)候這時(shí)候由于天才剛被打開(kāi)，萬(wàn)惡無(wú)首，天地遨游。