立春的由來(lái)及養(yǎng)生小知識(shí)2022
立春一到，人們明顯地感覺(jué)到白晝長(zhǎng)了，太陽(yáng)暖了，氣溫增高了，日照延長(zhǎng)了，降雨也開(kāi)始了。農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺(jué)”。立春時(shí)竹北方備耕也開(kāi)始了。下面是小編整理的關(guān)于立春的由來(lái)及養(yǎng)生小知識(shí)，歡迎閱讀!
立春的由來(lái)
立春不僅是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，立春是從天文上來(lái)劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春意味著風(fēng)和日暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng)，農(nóng)家播種。古籍《群芳譜》對(duì)立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對(duì)全國(guó)大多數(shù)地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天的前奏。
立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！傲ⅰ笔恰伴_(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”，自古以來(lái)立春就是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。中國(guó)自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時(shí)天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。
戰(zhàn)國(guó)后期成書(shū)的《呂氏春秋》“十二月紀(jì)”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個(gè)節(jié)氣名稱(chēng)。這八個(gè)節(jié)氣，是二十四個(gè)節(jié)氣中最重要的節(jié)氣。標(biāo)示出季節(jié)的轉(zhuǎn)換，清楚地劃分出一年的四季。立春到立夏前為春季，立夏到立秋前為夏季，立秋到立冬前為秋季，立冬到立春前為冬季。
立春吃什么
立春吃什么——春餅
唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’?！笨梢?jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
清《調(diào)鼎集》一書(shū)中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段?！边@是清朝的吃法?，F(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
立春吃什么——春盤(pán)
春盤(pán)又稱(chēng)“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成?！侗静菥V目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意?！边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。
寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱(chēng)為五辛盤(pán)，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
立春吃什么——春卷
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過(guò)渡類(lèi)型。元代《居家必用事類(lèi)全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱(chēng)。
春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。
立春吃什么——蘿卜
據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書(shū)記載，我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗，而到了明清以后，所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜，如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載：“至次日立春之時(shí)，無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰‘咬春’，謂可以卻春困也。”
為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說(shuō)法是可以解春困。立春后，氣溫逐漸升高，人之陽(yáng)氣步步升發(fā)，講究食補(bǔ)的中國(guó)人，此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物，以讓身體順應(yīng)天時(shí)。蘇東坡有詩(shī)云：“蘆菔根尚含曉露，秋來(lái)霜雪滿(mǎn)東園，蘆菔生兒芥有孫。”李時(shí)珍對(duì)蘿卜更是贊譽(yù)有加，認(rèn)為它“根葉皆可生，可熟，可醬，可豉，可醋，可糖，可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者?！碧}卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價(jià)值。這或許是古人提倡在立春時(shí)吃蘿卜的本來(lái)用意吧。
現(xiàn)在，吃春餅、春盤(pán)之俗已很少見(jiàn)，一般吃餃子和面條，謂之“迎春餃子打春面”。立春日，還有不少習(xí)俗。在魯北和魯西一帶，立春這天，母親會(huì)用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具，送給孩子作為節(jié)日禮物。在滕州、惠民等地，凡是沒(méi)有種牛痘的兒童，春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒，幾歲叼幾粒，意為雞吃豆，可吃掉天花、麻疹等病。
立春養(yǎng)生小知識(shí)
在起居方面，人們要順應(yīng)自然界陽(yáng)氣生發(fā)的規(guī)律，適當(dāng)晚睡早起，少睡懶覺(jué)，積極參加晨練(注意避開(kāi)空氣嚴(yán)重污染的日子)。在情志調(diào)養(yǎng)方面，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到了“生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰”，也就是要時(shí)時(shí)保持善良、寬容的心境，如此才能與春季的“生”氣相應(yīng)，對(duì)養(yǎng)生保健有莫大的好處。
在飲食上，立春這天，民間有“咬春”的習(xí)俗。《燕京歲時(shí)記》記載：“打春即立春，是日富家多食春餅，婦女等多買(mǎi)蘿卜而食之，曰咬春?！?/p>
白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來(lái)防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。春餅中的豆芽、韭黃等也都是富含維生素、礦物質(zhì)的時(shí)令芽菜，對(duì)促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生發(fā)很有益處。
春季“肝氣”旺，會(huì)影響脾胃的運(yùn)化功能，因此，脾胃弱的朋友春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥，來(lái)控制過(guò)旺的肝氣，預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重。立春過(guò)后，緊接著就是春節(jié)，平日脾胃不好的人，一定要飲食清淡、適量，尤其應(yīng)忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發(fā)物，以免故病復(fù)發(fā)、加重。
在疾病防治方面，俗話(huà)說(shuō)，“百草回生，百病易發(fā)”，初春氣候變暖，各種細(xì)菌、病毒大量繁殖，傳染病進(jìn)入多發(fā)季節(jié)，此時(shí)應(yīng)注意多開(kāi)窗通風(fēng)，流感高發(fā)時(shí)節(jié)少到人群密集的場(chǎng)所去。
春暖乍寒，氣溫起伏明顯，過(guò)早減衣容易導(dǎo)致流感、肺炎等呼吸道疾病的發(fā)生，高血壓、冠心病等心血管疾病也可能加重，甚至誘發(fā)中風(fēng)。體弱的兒童則容易感染白喉、百日咳、猩紅熱、感冒等疾病。所以，一定要注意“春捂”。
《養(yǎng)生論》說(shuō)：“春三月，每朝梳頭一二百下，至夜臥時(shí)，用熱湯下鹽一撮，洗膝下至足方臥，以泄風(fēng)毒腳氣，勿令壅滯?！本褪钦f(shuō)，春天早上梳頭、晚上用淡鹽水泡腳，能促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，保健防病。希望保養(yǎng)頭發(fā)、促進(jìn)睡眠的朋友不妨一試。
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