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      立春節(jié)氣傳統(tǒng)食物

      時(shí)間: 柳琪0 分享

      立春,農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立春是從天文上來劃分的,即太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)。下面是小編精心推薦的立春節(jié)氣傳統(tǒng)食物,僅供參考,歡迎閱讀!

      立春傳統(tǒng)食物

      1、春餅

      立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。在一些地區(qū)立春有吃春餅的習(xí)俗,東北,北京一帶春餅口味最為可口,相傳春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是面粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。

      2、春盤

      春盤又稱“五辛盤”,是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成?!侗静菥V目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意?!边@一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

      3、春卷

      春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。流行于中國(guó)各地,在江南等地尤盛。在中國(guó)南方,過春節(jié)不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外,常用于待客。春卷歷史悠久,由古代的春餅演化而來。

      4、蘿卜

      在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜,吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜,尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

      5、煨春

      主要在溫州等南方地區(qū)流行,可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。

      所謂煨春,就是燒食春茶。起初,人們是將朱欒切碎,摻上白豆或黑豆,同茶一起加水煮食。后來,改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用,當(dāng)?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時(shí),還要同時(shí)吃一些糕、例之類的茶點(diǎn)。屆時(shí),往往還要先敬家中六神祖先,然后全家人再盡情分享。煨春的益處,據(jù)說可以明目益智,還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以,煨春活動(dòng)在民間廣為流傳。

      6、炒和菜

      有了春餅,自然少不了和菜。所謂和菜就是用時(shí)令蔬菜,如韭黃、豆芽、香干等切成的絲,或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟,干粉絲煮好,用淀粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。若要炒著吃,就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐干絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海參絲、肚絲、香菇絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更營(yíng)養(yǎng)。

      7、田艾籺

      田艾籺是春季常見的時(shí)令食品。在開春時(shí)節(jié),萬物復(fù)蘇,草長(zhǎng)鶯飛,正是春耕的田野上田艾生長(zhǎng)的全盛時(shí)期,田艾約10厘米高,葉子是粉綠色的,花朵白中間綠,全身長(zhǎng)滿絨毛。據(jù)《食物本草》里介紹,田艾具有祛濕,暖胃,清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品,祈禱風(fēng)調(diào)雨順。

      立春的禁忌

      1、立春之日不看病

      如果看病就意味著一年都沒有好運(yùn)氣,這個(gè)說法不過是想討個(gè)好彩頭。

      2、立春之日不理發(fā)

      俗話說:發(fā)乃人身之草木,立春回暖,草木出生,剛出生的草木去損害,這是不合天地運(yùn)行草木生長(zhǎng)之理的。

      3、立春之日不能躺著

      春暖大地,這是萬物初始的時(shí)候,人也應(yīng)該有一個(gè)好的精神面貌來迎接春的復(fù)蘇。建議大家去田間或者公園走走,吸收新鮮空氣,感受活力與自然,為自己的新年討個(gè)吉利。

      4、忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭(zhēng),和和氣氣,喜迎春之至

      新面貌,一個(gè)好的心情,好的開始才能迎來來年的和和美美,順順利利。

      5、立春之日莫搬遷

      搬家不要選擇在四立八節(jié)之上,因?yàn)檫@是氣節(jié)交接之時(shí),氣息駁雜,搬遷自然不宜,一年之始,不宜動(dòng)蕩。

      6、立春這一天,出嫁了的閨女不能回娘家

      古時(shí)女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的運(yùn)氣帶回娘家。

      立春有什么物候特征

      據(jù)記載,立春節(jié)氣,主要有“三候”,具體分析如下:

      “一候東風(fēng)解凍”。指的是立春以后,春風(fēng)送暖,春回大地,冰雪融化,大地慢慢開始解凍。

      “二候蜇蟲始振”。這是指冬天蟄居的蟲子,已經(jīng)感受到春天的溫暖,已經(jīng)在洞中慢慢蘇醒,開始活動(dòng)。

      “三候魚陟負(fù)冰”。春暖花開,湖泊河流里面結(jié)的冰,隨著天氣暖和,也開始融化。魚兒也開始在水里嬉戲游玩,看去上,就像背負(fù)著冰塊在水里游動(dòng)。

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