立春標(biāo)志著萬(wàn)物閉藏的冬季已過(guò)去，開始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季。下面是小編為大家整理的立春節(jié)氣的傳統(tǒng)飲食，僅供參考，喜歡可以收藏分享一下喲!

立春傳統(tǒng)飲食

1、春餅

每年立春日，很多地方都有吃春餅的習(xí)俗，名曰“咬春”。春餅是一種薄薄的燙面薄餅，人們?cè)诖猴炛芯砩虾芏嗟氖觳撕统床?，有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋，所有食材卷在一起吃，代表著將春天的氣息卷進(jìn)春餅，也寓意著五谷豐登。

2、春卷

春卷也是立春時(shí)節(jié)常吃的一種節(jié)慶美食，北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷，除了寓意迎接新春，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。將面餅裹上餡料后炸至表皮呈金黃色即可，常見的餡料有豆沙、肉餡、肉皮、白菜、粉絲、薺菜、時(shí)令菜等，外皮酥脆，內(nèi)餡卻很滑軟，口感很好，味道也很吸引人的。

3、五辛盤

五辛盤又稱為“春盤”，講究的是要選擇帶有辛香味道的5種綠色蔬菜。以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥為主要代表，做法很簡(jiǎn)單，茼蒿、芥菜、韭菜在熱水里汆一下?lián)瞥龊?，切成段，拌入蔥花、蒜，麻油、生抽裝盤而成。吃五辛盤除了取迎新之意，還因?yàn)榇藭r(shí)正是蔥、蒜、韭鮮嫩好吃之時(shí)，人們?cè)诹⒋菏秤煤蟀l(fā)五臟之氣用，能幫助解春困去春乏。

4、炒合菜

炒合菜也就是把春天的時(shí)令蔬菜都炒在一起，如韭黃、豆芽、胡蘿卜等，還搭配蛋絲、粉絲、香干等食材，寓意金玉滿堂人長(zhǎng)久，在一年之初討個(gè)好彩頭。配菜也可以根據(jù)個(gè)人喜好改變，十分鐘就能做好，但下飯吃絕對(duì)不亞于大魚大肉，營(yíng)養(yǎng)還健康。

5、蘿卜

立春這天講究要買個(gè)蘿卜來(lái)吃，叫做“咬春”，里面包含著古人關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病的經(jīng)驗(yàn)之談。這是因?yàn)樘}卜味辣，吃蘿卜不僅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。蘿卜以脆嫩多汁的青蘿卜為上，吃蘿卜的方式也不完全一樣，可以分為生啃、切片、切絲、做餡等多種形式。

6、折籮

折籮又稱為“折菜”，就是把各種剩菜組合一起加熱后的大雜燴，這跟炒合菜的做法有些不謀而合。因?yàn)槌跛氖怯钌竦娜兆?，不能讓神仙看到咱天天大吃大喝，吃飯的時(shí)候要節(jié)儉一些。而且過(guò)年期間都會(huì)準(zhǔn)備很多食物，很容易有剩飯剩菜出現(xiàn)，炒在一起吃寓意將剩余的福氣都吃下去，也體現(xiàn)了中華民族勤儉節(jié)約的老傳統(tǒng)。

7、烙餅卷雞蛋

大年初四這一天，很多地方都有吃烙餅卷雞蛋的習(xí)俗，烙餅則是北方人比較喜歡的家常美食，把面糊在餅鐺中攤成薄餅，然后配上雞蛋，各種蔬菜或者肉類倒在餅上卷起來(lái)，再搭配一些醬料吃，營(yíng)養(yǎng)美味，又有著團(tuán)團(tuán)圓圓，聚財(cái)收財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>

立春的寓意

立春，為廿四節(jié)氣之首，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意;春，代表著溫暖、生長(zhǎng)。在自然界，立春最顯著的特點(diǎn)就是萬(wàn)物開始有復(fù)蘇的跡象。立春乃萬(wàn)物起始、一切更生之義也，意味著新的一個(gè)輪回已開啟。

立春即春季的開始，時(shí)序進(jìn)入春季。此時(shí)雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，大自然生機(jī)勃發(fā)。所以古人重視立春，在古時(shí)有迎春之儀。

明代作品《群芳譜》對(duì)立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也?！薄读⒋骸吩?shī)云：“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng)，大地陽(yáng)和暖氣生?！对铝钇呤蚣狻罚骸傲⒋海鹿?jié);立，建始也;五行之氣往者過(guò)來(lái)者續(xù)于此;而春木之氣始至，故謂之立也;立夏、秋、冬同。

立春日：古稱“立春”春氣始而建立，黃河中下游地區(qū)土壤逐漸解凍?！稓q時(shí)風(fēng)土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡?；驊矣诩胰酥^，或綴于花枝之下?！?/p>

每年的農(nóng)歷十二月或者是農(nóng)歷正月，為立春日，一過(guò)立春，就意味著冬季結(jié)束，進(jìn)入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一，潮汕地區(qū)人們?cè)诹⒋寒?dāng)天，都會(huì)舉行“打春?！?，“抬春色”，“吃春餅、春卷”等傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。

“立春”，二十四節(jié)氣之一，每一個(gè)節(jié)氣分別相應(yīng)于地球在黃道上每運(yùn)行15°所到達(dá)的一定位置，反映了太陽(yáng)對(duì)地球產(chǎn)生的影響，屬陽(yáng)歷范疇。地球繞太陽(yáng)運(yùn)行的軌道古人命名為“黃道”，也稱“日道”，將黃道等比例分成24份，之間相隔15° ，就形成了24個(gè)節(jié)氣。

24個(gè)節(jié)氣其實(shí)就是24個(gè)時(shí)令點(diǎn)，每月2個(gè)節(jié)氣。每個(gè)節(jié)氣有三個(gè)候，每個(gè)候是五天。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春節(jié)點(diǎn)。

立春，陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化，陰退陽(yáng)升，生氣始發(fā)，萬(wàn)物復(fù)蘇，新的一個(gè)輪回從此開始了。

立春節(jié)氣淵源

立春，為“二十四節(jié)氣”之首，是干支歷的歲始，乃萬(wàn)物之所成終而所成始，代表萬(wàn)物起始、一切更生之義。

“二十四節(jié)氣”原是依據(jù)北斗七星斗柄旋轉(zhuǎn)指向確定，北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn)，這斗轉(zhuǎn)星移與廿四節(jié)氣有著密切關(guān)系。北斗七星由天樞、天璇、天璣、天權(quán)、玉衡、開陽(yáng)、搖光七顆星組成，因北斗七星曲折如斗，故而得名。

北斗七星是北半球(我國(guó)位于北半球)的重要星象，斗轉(zhuǎn)星移時(shí)北半球相應(yīng)地域的自然節(jié)律亦在漸變，因此成為上古時(shí)代人們判斷時(shí)節(jié)變化的依據(jù)。

以北斗星斗柄所指方位作為確定月份的標(biāo)準(zhǔn)，稱為斗建(月建)，分別為：正月建寅、二月建卯…十一月建子、十二月建丑。斗柄從正東偏北(寅位，后天八卦艮位)開始，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)一圈，歲末十二月指丑方，次歲正月又復(fù)還寅位，斗柄旋轉(zhuǎn)一圈為一周期，謂之一“歲”(攝提)，循環(huán)往復(fù)。

立春節(jié)氣的由來(lái)

自秦代以來(lái)，我國(guó)就一直以立春作為春季的開始，立春作為節(jié)令早在春秋時(shí)就有了?，F(xiàn)在是根據(jù)太陽(yáng)黃經(jīng)度數(shù)定節(jié)氣，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)為立春，立春于每年公歷2月3-5日交節(jié)，立春為歲首，立春乃萬(wàn)物起始、一切更生之義也，意味著新的一個(gè)輪回已開啟。古人十分重視立春，有迎春之儀。

立春是什么季節(jié)的節(jié)氣

立春是春季的節(jié)氣，是春季的第一個(gè)節(jié)氣。