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      立秋的風(fēng)俗習(xí)慣及養(yǎng)生食物

      時(shí)間: 宇杏24594 分享

      立秋,預(yù)示著秋季的開(kāi)始。立秋帶來(lái)的首先是天氣變化。有諺語(yǔ)說(shuō):“立秋之日涼風(fēng)至”,即立秋是涼爽季節(jié)的開(kāi)始。這次小編給大家整理了立秋的風(fēng)俗習(xí)慣及養(yǎng)生食物,供大家閱讀參考。

      立秋的風(fēng)俗習(xí)慣及養(yǎng)生食物

      目錄

      立秋的風(fēng)俗習(xí)慣

      立秋養(yǎng)生的食物

      立秋適合做什么

      立秋的氣候特點(diǎn)

      立秋為什么要吃餃子

      立秋的風(fēng)俗習(xí)慣

      1、貼秋膘。

      民間流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人,將體重與立夏時(shí)對(duì)比。因?yàn)槿说较奶欤揪蜎](méi)有什么胃口,飯食清淡簡(jiǎn)單,兩三個(gè)月下來(lái),通常就會(huì)出現(xiàn)大麻煩:體重大都要減少一些。

      秋風(fēng)一起,胃口大開(kāi),想吃點(diǎn)好的,增加一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)償夏天的損失,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉、烤肉、紅燒肉等等,“以肉貼膘”。

      2、啃秋。

      “啃秋”在有些地方也稱(chēng)為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜,稱(chēng)“咬秋”,寓意炎炎夏日酷熱難熬,時(shí)逢立秋,將其咬住。要是用現(xiàn)在的流行語(yǔ)來(lái)說(shuō),就叫hold住了。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”,據(jù)說(shuō)可以不生秋痱子。

      在浙江等地,立秋日取西瓜和燒酒同食的生活習(xí)慣,民間認(rèn)為可以防瘧疾。城里人在立秋當(dāng)日買(mǎi)個(gè)西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了。而鄉(xiāng)下人的啃秋則豪放得多。他們?cè)诠吓锢?,在?shù)蔭下,三五成群,席地而坐,抱著紅瓤西瓜啃,抱著綠瓤香瓜啃,抱著白生生的山芋啃,抱著金黃黃的玉米棒子啃。心情舒暢的啃秋行為,所抒發(fā)的實(shí)際上是一種豐收的喜悅。

      3、秋社。

      秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始于漢代,后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲目標(biāo)已完成,官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見(jiàn)》詩(shī):“此身愿作君家燕,秋社歸時(shí)也不歸。”在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說(shuō)法。

      4、摸秋。

      農(nóng)歷八月十五日,是為中秋節(jié)。這天夜里婚后尚未生育的婦女,在小姑或其他女伴的陪同下,到田野瓜架、豆棚下,暗中摸索摘取瓜豆,故名摸秋。俗謂摸南瓜,易生男孩;摸扁豆,易生女孩;摸到白扁豆更吉利,除生女孩外,還是白頭到老的好兆頭。

      按照傳統(tǒng)風(fēng)俗,這天夜里瓜豆任人采摘,田園主人不得責(zé)怪。姑嫂歸家再遲,家長(zhǎng)也不許非難。此俗清代以前就有,民國(guó)以來(lái)仍流傳在民間。如在商洛竹林關(guān)一帶,中秋節(jié)夜里,孩子們?cè)谠铝吝€未出來(lái)時(shí),照例鉆進(jìn)附近的秋田里,摸一樣?xùn)|西回家。如果摸到蔥,父母就會(huì)用這孩子長(zhǎng)大后一定很聰明的心理感受;如果摸到瓜果,父母就認(rèn)為孩子將來(lái)不愁吃喝,事事順利。

      人們視“摸秋”為游戲,不作偷盜行為論處。過(guò)了這一天,家長(zhǎng)要約束孩子,不準(zhǔn)到瓜田里拿人家的一枝一葉。商南縣的居民,在中秋節(jié)的晚上,吃罷月餅后,不肯長(zhǎng)高的小孩去摸高梁;沒(méi)有男孩的人家去摸茄子;沒(méi)有女孩的人家去摸辣子;小孩不聰明的人家去摸蔥。

      5、秋忙會(huì)。

      秋忙會(huì)一般在農(nóng)歷七八月份舉行,是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營(yíng)貿(mào)易大會(huì)。有與廟會(huì)活動(dòng)結(jié)合起來(lái)舉辦的,也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會(huì)。

      其實(shí)現(xiàn)目標(biāo)是交流生產(chǎn)工具,變賣(mài)牲口,交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會(huì)一樣,設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等。現(xiàn)今把這類(lèi)集會(huì),都叫做“經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流大會(huì)”。過(guò)會(huì)期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。

      6、秋收互助。

      秋忙開(kāi)始,農(nóng)村普遍有“秋收互助”的習(xí)俗,你幫我我?guī)湍悖宄扇喝ヌ镩g,搶收已經(jīng)成熟的玉米。一料玉米要搬四次:頭茬、二茬、三茬、撈空茬。婦女、老人、十來(lái)歲的小孩,他們手提竹籠,一排接一排,一株接一株,挨著個(gè)兒去搬。切忌“黑熊掰苞米,掰一個(gè)扔一個(gè)。”而是hold住一個(gè)放在籠子里,然后放在地頭玉米穗堆子里,最后用大車(chē)?yán)丶摇n^茬先掰已經(jīng)成熟了的玉米穗,未成熟的玉米穗,留下來(lái)二茬再去掰。二茬、三茬是用同樣的辦法去掰。

      最后撈空茬,把剩余的玉米穗,不管老嫩、一齊搬回家中??凑l(shuí)家的玉米成熟的早,先給誰(shuí)家搬,既不違農(nóng)時(shí),又能顆粒歸倉(cāng)。

      7、秋田娛樂(lè)。

      秋天,特別是秋忙前后,農(nóng)事雖忙,秋種秋收,忙得不亦樂(lè)乎!但忙中也有樂(lè)趣,常見(jiàn)一些青年人和十余歲的孩子,在包谷、谷子、糜子生長(zhǎng)起來(lái)以后,特別是包谷長(zhǎng)成一人高,初結(jié)穗兒的時(shí)候,田間里正是他們玩耍的場(chǎng)所。

      飲食小常識(shí)上說(shuō),他們把嫩包谷穗掰下來(lái),在地下挖一孔土窯,留上煙囪,就是一個(gè)天然的土灶,然后把嫩包谷穗放進(jìn)去,到處拾柴禾,包谷頂花就是很好的燃料,加火去燒。一會(huì)兒一全窯的包谷穗全被燒熟了,豐碩的包谷宴就在田間舉行。

      他們還采來(lái)山野菜,放在野地的鍋里,燒制出來(lái)。有葷有素,百味俱全。他們還把打來(lái)的柿子,弄來(lái)的紅苕,放在土窯洞里,溫?zé)粋€(gè)時(shí)辰,就會(huì)變成香甜的柿子。這種秋田里的樂(lè)趣,一代一代地傳承下來(lái)。

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      立秋養(yǎng)生的食物

      1、立秋食物菌類(lèi)選擇——平菇

      作為立秋之后的時(shí)令蔬菜,平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。據(jù)研究分析,在平菇當(dāng)中,蛋白質(zhì)的含量是很高的,除此之外,平菇當(dāng)中氨基酸的成分也是很齊全的。而且,平菇當(dāng)中的礦物質(zhì)含量也是相當(dāng)?shù)呢S富的,而新鮮的平菇更是能達(dá)到補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的功效,所以說(shuō),立秋之后,選擇菇類(lèi)的食物的話(huà),平菇無(wú)疑是最好的選擇。

      2、立秋食物蔬菜選擇——豆角

      豆角是我們?nèi)粘I町?dāng)中很常見(jiàn)的蔬菜,也是很多人都很喜歡吃的蔬菜。豆角的種類(lèi)很多,主要有扁豆、豌豆和豇豆。在豆角當(dāng)中,含有很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)人體的幫助是很大的。除此之外,豆角當(dāng)中還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。因此,常吃豆角,不僅可以幫助人們調(diào)理脾胃虛弱的癥狀,還可以幫助人們化濕補(bǔ)脾。所以說(shuō),立秋之后選擇蔬菜,選擇豆角是最好的。

      3、立秋食物主食選擇——糙米

      饅頭、大米、粳米、小米、面等,在我們?nèi)粘I町?dāng)中,人們可以選擇的主食是有很多的。只是,懂得養(yǎng)生的人都知道,不同的時(shí)節(jié)選擇不同的主食對(duì)人體的幫助也是不同的,而最適合立秋之后吃的主食,自然就是糙米。這主要是因?yàn)?糙米并未經(jīng)過(guò)任何的加工,它很好的保留了大米當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以說(shuō),在糙米當(dāng)中,維生素的含量會(huì)更好,營(yíng)養(yǎng)成分也更加的全面。所以說(shuō),立秋之后選擇主食,糙米自然是首選的對(duì)象。

      4、立秋食物肉類(lèi)選擇——羊肉

      因?yàn)檠蛉獾碾逗苤?所以很多人都不是很喜歡吃羊肉。只是,無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)上考慮,還是從中醫(yī)上考慮,羊肉都是立秋很好的肉類(lèi)選擇。因?yàn)榱⑶镏蟪匝蛉?不僅可以溫補(bǔ)身體,還可以幫助人體抵御寒冷。除此之外,羊肉還可以幫助人體增加消化酶的產(chǎn)生,幫助腸胃更好的消化,延緩人們身體的衰老。而對(duì)于哮喘、貧血、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀,羊肉也有很好的調(diào)理效果。

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      立秋適合做什么

      宜早睡早起

      立秋后,自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始收斂、沉降,人應(yīng)當(dāng)開(kāi)始做好保養(yǎng)陽(yáng)氣的準(zhǔn)備。在起居上應(yīng)做到“早睡早起”,因?yàn)樵缢梢皂槕?yīng)陽(yáng)氣收斂,早起可使肺氣得以舒展。

      立秋時(shí)節(jié),暑熱未盡,雖有涼風(fēng)時(shí)至,但天氣變化無(wú)常,早晚溫差大,白天仍然炎熱。此節(jié)氣中多加強(qiáng)睡眠時(shí)間,正好借此以補(bǔ)償夏日的睡眠不足。秋季早睡,完全符合養(yǎng)生原則?!耙话銇?lái)說(shuō),秋季以晚9點(diǎn)至10點(diǎn)入睡,早晨5點(diǎn)至6點(diǎn)起床比較合適?!绷⑶锝邓^多,天氣也會(huì)轉(zhuǎn)涼,此時(shí)要根據(jù)天氣的變化適當(dāng)添加衣服,以防感冒。

      宜少辛多酸

      睡前可吃些養(yǎng)心陰的食物,如冰糖百合蓮子羹、小米紅棗粥、藕粉或桂圓肉水等;睡前用溫水泡腳,可助睡眠。

      立秋以后氣溫由熱轉(zhuǎn)涼,人體消耗也逐漸減少,食欲開(kāi)始增加。因此,立秋時(shí)節(jié)是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候,人們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點(diǎn)科學(xué)攝取營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食,以補(bǔ)充夏季的消耗。而進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”,盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物,適當(dāng)多食酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。

      立秋之后,不論是西瓜還是香瓜都不能多吃,否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。秋季雖然是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),但也不能盲目進(jìn)補(bǔ),要看自己的身體需求而定。普通人從日常飲食即可得到足夠營(yíng)養(yǎng),不用補(bǔ)。

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      立秋的氣候特點(diǎn)

      1、立秋有“秋老虎”

      早晚涼爽中午仍有余熱“立秋”到了,但并不是秋天的氣候已經(jīng)到來(lái)了。此時(shí)天氣通常依舊很炎熱。立秋之后仍有一“伏”,“秋老虎”依然存在。劃分氣候季節(jié)要根據(jù)“氣候平均溫度”,即當(dāng)?shù)剡B續(xù)5日的平均溫度在22℃以下,才算真正秋天的時(shí)節(jié)。

      2、立秋期間末伏還在

      中國(guó)地域遼闊,雖各地氣候有差別,但此時(shí)大部分地區(qū)仍未進(jìn)入秋天氣候,況且每年大熱三伏天的末伏還在立秋后第3日。尤其是中國(guó)南方此節(jié)氣內(nèi)還是夏暑之時(shí),同時(shí)由于臺(tái)風(fēng)雨季節(jié)漸去了,氣溫更酷熱,因而中國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)從立秋起至秋分前這段日子稱(chēng)之為“長(zhǎng)夏”。

      3、立秋南北天氣有差別

      秋來(lái)最早的黑龍江和新疆北部地區(qū)也要到8月中旬入秋,一般年份里,首都北京9月初開(kāi)始秋風(fēng)送爽,秦淮一帶秋天從9月中旬開(kāi)始,10月初秋風(fēng)吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽(yáng)一線(xiàn),11月上中旬秋的信息才到達(dá)雷州半島,而當(dāng)秋的腳步到達(dá)“天涯海角”的海南崖縣時(shí)已快到新年元旦了。

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      立秋為什么要吃餃子

      伏天炎熱沒(méi)食欲

      立秋是二十四節(jié)氣中的一個(gè),立秋前面有大暑,后面又處暑,立秋,顧名思義,就是到了秋天的意思。一般立秋之后,伏天就差不多過(guò)完了。

      對(duì)于立秋為什么要吃餃子,我們要從伏天開(kāi)始說(shuō)起。伏天氣溫炎熱,就比如前兩周的持續(xù)高溫,多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差,所以都吃不了什么,所以經(jīng)過(guò)伏天之后人都會(huì)比較清瘦,所以會(huì)吃餃子補(bǔ)補(bǔ)。

      夏季清減立秋補(bǔ)

      三伏天都是比較炎熱的,而立秋之后,三伏天也就快過(guò)完了,經(jīng)過(guò)三伏天之后,多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槠陂g的一些食欲不振變得清瘦一些。

      而中醫(yī)里面講,夏季因?yàn)樘鞖庠蛞鸬氖秤徽瘢詈髮?dǎo)致身體清減的癥狀,是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說(shuō),立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的,當(dāng)然是不需要吃中藥的,吃些家常食物就行,比如吃餃子。

      也是一種貼秋膘

      其實(shí)對(duì)于立秋吃餃子,也是一種貼秋膘的吃法,那么,貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說(shuō)到了,夏季人體會(huì)有所清減,古人會(huì)在立秋這一天稱(chēng)一下自己的體重。

      如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了,大家會(huì)吃一些肉類(lèi)食物補(bǔ)一補(bǔ),俗稱(chēng)“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類(lèi)食物,所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。

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