立夏時(shí)，季風(fēng)氣候就很顯著，季風(fēng)氣候是主要特點(diǎn)，夏季受來(lái)自海洋的暖濕氣流的影響，高溫潮濕多雨，雨熱同期，有利于農(nóng)作物成長(zhǎng)。下面是小編為大家整理的北方立夏蔬菜類(lèi)食物，希望對(duì)您有所幫助!

北方立夏蔬菜類(lèi)食物

1、韭菜

韭菜有“壯陽(yáng)草”、“洗腸草”之稱(chēng)，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。在冷暖不一的春天里，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜中還含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭更是味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、春筍

春筍是一種受到許多人喜愛(ài)的佳肴，作為“素食第一品”的春筍由古至今就倍受贊賞。春筍美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素，而且有各種做法，是春季菜肴中不可或缺的部分。春筍中含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等，還含有很高的纖維素，有利于幫助消化、防止便秘，是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的食物。但要吃新鮮的春筍。

3、春芽

春天萬(wàn)物復(fù)蘇，各種植物都開(kāi)始呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，所以說(shuō)在飲食方面也應(yīng)該多吃時(shí)令食物，如春芽就是不錯(cuò)的選擇。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

4、萵苣

因?yàn)樘鞖忾_(kāi)始變熱，易存氣。對(duì)于這方面的人來(lái)講，多吃一些萵苣是最好不過(guò)的了。因?yàn)槲覀兌贾溃n苣具有促進(jìn)腸壁時(shí)運(yùn)，通利消化道，治療便秘的功效。所以，在夏天的時(shí)候，如果覺(jué)得不通氣或者是不通便的時(shí)候，吃萵苣是不錯(cuò)的選擇。

5、豌豆

立夏這天，要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

立夏的由來(lái)和來(lái)歷

每年四月初一前后(公歷5月5～6日之間)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為農(nóng)歷的立夏節(jié)氣，立夏在戰(zhàn)國(guó)末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，“斗指東南，維為立夏，萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏也。”立夏表示即將告別春天，是夏日天的開(kāi)始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。

立夏有哪些傳說(shuō)故事

立夏之日，我國(guó)民間有很多的習(xí)俗，其中之一就是“稱(chēng)人”。所謂“稱(chēng)人”就是大人拿來(lái)一桿大稱(chēng)，稱(chēng)鉤上掛一只大筐，小孩則坐到筐里稱(chēng)體重。后來(lái)人們把這種習(xí)俗叫做“稱(chēng)人”。

“稱(chēng)人”的來(lái)由有多種傳說(shuō)。其中之一是說(shuō)元末朱元璋起兵時(shí)，手下大將常遇春在一次戰(zhàn)斗中不幸被元軍活捉了去。朱元璋得知這一消息后心急如焚，后經(jīng)多方打探險(xiǎn)才得知常遇春被關(guān)進(jìn)了監(jiān)牢。

朱元璋為了保住常遇春的性命，一面差人買(mǎi)通元軍將領(lǐng)，一面通過(guò)朋友賄賂牢頭禁子，讓他們好生對(duì)待常遇春，不要讓他遭罪。俗話說(shuō)“有錢(qián)能買(mǎi)鬼推磨”，“吃了人家的嘴軟，拿了人家的手軟”，再加上元軍將領(lǐng)和那牢頭禁子早就看出元朝氣數(shù)以盡，正愁沒(méi)門(mén)路巴結(jié)朱元璋，哪還敢給常遇春罪受呢?可是怎么才能讓朱元璋知道常遇春在牢中得到了厚待呢?弄得不好將來(lái)朱元璋得了天下那可是要滅九族的事呢!

牢頭禁子的老婆見(jiàn)丈夫一連幾天愁眉不展唉聲嘆氣的就問(wèn)丈夫何故。聽(tīng)丈夫說(shuō)了常遇春的事后，他老婆哈哈一笑說(shuō)：“這事還不好辦，你先稱(chēng)一下常遇春有多重，再好酒好肉的養(yǎng)著他，只要他不瘦不就說(shuō)明他在牢里沒(méi)遭罪么?”

第二天，牢頭禁子真的按老婆說(shuō)的給常遇春稱(chēng)了體重，這天剛好是立夏日。打這以后牢頭禁子每天好酒好菜地待候著常遇春，生怕他瘦了一星半點(diǎn)。

一年后，朱元璋率軍攻克了那座城池，從牢里救出了常遇春，牢頭禁子為了表功，竟當(dāng)著朱元璋的面叫人又稱(chēng)了一下常遇春的體重，常遇春不僅沒(méi)瘦反而比去年重了十來(lái)斤。而巧合的是這一天也是立夏日。朱元璋大喜，笑著說(shuō)：“好，好，立夏，立夏，稱(chēng)人，稱(chēng)人。”打這以后立夏稱(chēng)人的習(xí)俗便在民間流傳了起來(lái)。

立夏“稱(chēng)人”的第二種傳說(shuō)與三國(guó)時(shí)的蜀后主劉禪有關(guān)。

三國(guó)末期，后主劉禪經(jīng)營(yíng)的蜀國(guó)已是兵微將寡國(guó)力不繼。這一年魏國(guó)大將鄧艾奉命率大軍伐蜀，兵逼劉禪投降。蜀國(guó)有位忠臣叫正，他對(duì)鄧艾提出“劉禪乃一國(guó)之君，投降去了魏都后不能受到半點(diǎn)虐待，不能瘦一星半點(diǎn)肉，不然寧死不降”。鄧艾答應(yīng)了這一條件。

劉禪投降后被帶到了當(dāng)時(shí)魏國(guó)的都城洛陽(yáng)，魏國(guó)公封他為安樂(lè)公，賜給他住宅、綢緞萬(wàn)匹、美女百名。劉[禪從此花天酒地吃喝玩樂(lè)竟沒(méi)有半點(diǎn)忘國(guó)之恥。第二年正叫人給劉禪稱(chēng)了一下體重，這忘國(guó)之君不僅沒(méi)瘦反而重了二十多斤。這一天也恰好是立夏日，《三國(guó)演義》里有詩(shī)說(shuō)“追玩作樂(lè)笑顏開(kāi)，不念危土半點(diǎn)哀?？鞓?lè)異鄉(xiāng)忘故國(guó)，方知后主是庸才?！?/p>

立夏風(fēng)俗有哪些

1.嘗鮮：到了節(jié)日當(dāng)天，人們比較流行品嘗時(shí)令食物，以求健康吉祥。諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。

2.做夏：在福建閩東地區(qū)，會(huì)有吃鍋邊糊的習(xí)俗。即用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。

3.吃面：北方地區(qū)則普遍吃面食，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食種類(lèi)主要有夏餅、面餅和春卷三種。

4.喝七家茶：夏天酷暑炎熱，宜經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。到了這個(gè)節(jié)氣，有的會(huì)去各家討一些茶葉，泡了一起分享，很有過(guò)節(jié)氛圍。

有關(guān)立夏的民間諺語(yǔ)

1、立夏種綠豆。

2、留苗多少看地力，兼顧品種下霜期，千萬(wàn)不搞一刀齊(棉)。

3、立夏蛇出洞，準(zhǔn)備快防洪(陜)。

4、立夏麥咧嘴，不能缺了水。

5、立夏不熱，五谷不結(jié)(浙)。

6、清明麥吐穗，谷雨浸種忙;立夏鵝毛住，小滿打麥子。

7、立夏日鳴雷，早稻害蟲(chóng)多(桂)。

8、立夏栽稻子，小滿種芝麻。

9、立夏前后種絡(luò)麻。

10、立夏種姜，夏至收“娘”。