霜降飲食習(xí)俗有哪些
霜降是二十四節(jié)氣中第18個(gè)節(jié)氣,過(guò)了霜降就要進(jìn)入冬天了,而為了迎接霜降節(jié)氣的到來(lái),各地都會(huì)有不同的習(xí)俗,那么霜降各地飲食吃什么呢?下面是小編為大家?guī)?lái)的霜降飲食習(xí)俗,希望能幫到大家!
霜降飲食習(xí)俗
廣西霜降吃牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林,這里的居民習(xí)慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜,或是牛腩煲之類的來(lái)補(bǔ)充能量,祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。
牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。
福建霜降吃柿子
在一些地方,霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子,在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái),這樣不但可以御寒保暖,同時(shí)還能補(bǔ)筋骨,是非常不錯(cuò)的霜降食品。柿子被譽(yù)為“最甜的金果子”,而霜降節(jié)氣之后,被霜打過(guò)的柿子更是絕佳的美味,既好吃又不貴,還能滋補(bǔ)身體。
因?yàn)槭磷又泻禽^多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感,從而會(huì)影響食欲,并減少正餐的攝入。一般不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
臺(tái)灣霜降吃鴨子
臺(tái)灣的民間在霜降的這一天,要進(jìn)食補(bǔ)品,也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語(yǔ),叫做“一年補(bǔ)通通,不如補(bǔ)霜降”。因此,每到霜降時(shí)節(jié),閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非?;鸨袝r(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。經(jīng)常食用鴨肉對(duì)體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。
臺(tái)南霜降吃白柚
霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割,也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,白柚具有降低血壓和退熱的療效。
山東霜降吃蘿卜
山東農(nóng)諺:處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參。蘿卜是種家常菜,也被認(rèn)為是秋冬的看家菜之一。
但需注意,蘿卜含有辛辣成分芥子油,具有促進(jìn)新陳代謝作用,對(duì)于脾虛便溏、大便不成形腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用。
霜降節(jié)氣的含義是什么
霜降,是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣,是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣,標(biāo)志著秋天到冬天的過(guò)度,俗話說(shuō)“霜降殺百草”,霜降過(guò)后,植物漸漸失去生機(jī),大地一片蕭索。
每年10月23日前后,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210度時(shí),為霜降節(jié)氣?!皻饷C而霜降,陰始凝也”是霜降的主要特征。古代將霜降分為三候:一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲(chóng)咸俯。意思是說(shuō),霜降之后,豺等動(dòng)物開(kāi)始為過(guò)冬儲(chǔ)備食物;草木枯黃,落葉飄零;冬眠的蜇蟲(chóng)垂下頭來(lái),準(zhǔn)備在洞穴中過(guò)冬。
霜是大氣中的水汽在地面和物體上凝華而產(chǎn)生的白色晶體。有霜表示地面最低溫度已在o℃以下,作物就可能遭受凍害。秋季第一次出現(xiàn)的霜叫初霜,這是一年霜期的開(kāi)始。我國(guó)地域廣闊而地形復(fù)雜,各地初霜日期差異很大。
總結(jié)就是北方早,南方晚,西部早,東部晚。東北平原在9月下旬出現(xiàn)初霜,個(gè)別年份在9月上旬或8月下旬出現(xiàn)初霜;華北平原10月見(jiàn)初霜;黃河流域在霜降節(jié)前后出現(xiàn)初霜;江淮和江南地區(qū)11月中旬至12月初出現(xiàn)初霜;南嶺以南很少有霜。我國(guó)霜日最多的地方是青海省玉樹(shù)藏族自治州東部的稱多縣和內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布盟南部的清水河,年平均霜日達(dá)245.6天。
霜降的傳統(tǒng)含義
霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,也意味著冬天即將開(kāi)始。霜降時(shí)節(jié),養(yǎng)生保健尤為重要,民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透,不如補(bǔ)霜降”,足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)人們的影響。
霜降節(jié)氣氣候特點(diǎn)
秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥,氣溫漸漸轉(zhuǎn)冷。霜降是反映氣溫變化的節(jié)氣,天氣漸寒始于霜降,霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣,是秋季到冬季的過(guò)渡,意味著即將進(jìn)入冬天。霜降后,晝夜溫差更大,早晚天氣較冷,中午則比較熱,秋燥明顯。霜降過(guò)后,植物漸漸失去生機(jī),大地一片蕭索。用科學(xué)的眼光來(lái)看,“露結(jié)為霜”的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。露滴凍結(jié)而成的凍露,是堅(jiān)硬的小冰珠。霜,是指貼近地面的空氣受地面輻射冷卻的影響而降溫到霜點(diǎn)以下,在地面或物體上凝華而成的白色冰晶。而霜凍是指由于溫度劇降而引起的作物凍害現(xiàn)象,因此,發(fā)生霜凍時(shí)不一定出現(xiàn)霜,出現(xiàn)霜時(shí)也不一定就有霜凍發(fā)生;但是,因?yàn)橐?jiàn)霜時(shí)的溫度已經(jīng)比較低,要是繼續(xù)冷卻,便很容易導(dǎo)致霜凍的發(fā)生。霜降節(jié)氣一般是在每年公歷的10月23日前后。這時(shí)節(jié)冷空氣南下,天氣越來(lái)越凍,我國(guó)南方地區(qū)早晚較冷;而北方部分地區(qū)早已入冬,部分地區(qū)溫度已降到0攝氏度以下,如東北地區(qū)的北部、內(nèi)蒙古東部和西北地區(qū)大部平均氣溫已在0℃以下。