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      夏至的養(yǎng)生水果及飲食習(xí)俗

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      公元前七世紀(jì),先人采用土圭測(cè)日影,就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始,至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。下面是小編整理的關(guān)于夏至的養(yǎng)生水果及飲食習(xí)俗,歡迎閱讀!

      夏至的養(yǎng)生水果

      1.黑桑葚——補(bǔ)腎滋陰養(yǎng)容顏

      桑葚被稱(chēng)為“民間圣果”,因?yàn)槠湮睹蓝嘀夜πФ鄻佣钍苋藗兿矏?ài)。中醫(yī)上說(shuō)桑葚屬于微寒的水果,具有健脾補(bǔ)腎、滋陰養(yǎng)血、安神助眠、清肝明目等多種功效。同時(shí),桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富,含有多種維生素、氨基酸以及胡蘿卜素。女性經(jīng)常吃不僅可以補(bǔ)腎滋陰,還能養(yǎng)顏抗衰老。

      吃桑葚的時(shí)候最好挑選成熟的成醬紫黑色的桑葚,這種桑葚更具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)成熟的桑葚更加鮮甜多汁。

      2.黑加侖——延緩衰老防癌癥

      根據(jù)科學(xué)家的研究統(tǒng)計(jì),黑加侖具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,每100克的黑加侖里面就有181毫克的維生素C、322毫克的鉀以及鈣、鋅、磷、鎂、鐵等多種物質(zhì),可以有效降低血脂,起到補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力的作用。

      這種被叫做黑醋栗、黑豆果的水果還有很高的藥用價(jià)值,經(jīng)常吃的話可以通過(guò)里面

      3.烏梅——保護(hù)腸胃抗衰老

      烏梅含有豐富的維生素b2,鉀、鎂、錳、磷等?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為,“血液堿性者長(zhǎng)壽”,烏梅是堿性食品,因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸,經(jīng)腸壁吸收后會(huì)很快轉(zhuǎn)變成堿性物質(zhì)。因此,烏梅是當(dāng)之無(wú)愧的優(yōu)秀抗衰老食品。此外,烏梅所含的有機(jī)酸還能殺死侵入胃腸道中的霉菌等病原菌。

      4.李子——強(qiáng)化肝臟和腎臟功能

      正值吃李子的好季節(jié)。李子的藥用歷史已久,古人認(rèn)為李子有美容養(yǎng)顏的功效。中醫(yī)認(rèn)為李子有生津、養(yǎng)肝、清熱、利尿的功效,孫思邈說(shuō)“肝病宜食之?!崩钭永锩婧胸S富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來(lái)治療便秘。而其中所含的礦物質(zhì)吃了有凈血與造血的作用,可以強(qiáng)化肝臟和腎臟功能,可以治療高血壓與生理不順。

      發(fā)熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者,教師、演員音啞或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸,多食傷脾胃,過(guò)量食用易引起胃痛,潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃,又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

      5.香瓜——止渴通便

      香瓜性味甘、寒,不但具有止渴、除煩熱、通三焦、利小便,通大便的功效,還具有一定的防暑氣的功效。在它的瓜蒂內(nèi)含有一種叫“甜瓜蒂苦素”的物質(zhì),可用于治療黃疸。

      夏至的飲食習(xí)俗

      1、北京:冬至餃子夏至面

      “冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下,凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣(mài)得不錯(cuò)。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃,又不至于因寒涼而損害健康。

      2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫

      諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。以前,很多農(nóng)戶(hù)將醮坨用竹簽穿好,插于每丘水田的缺口流水處,并燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機(jī)飽食一頓。

      3、江蘇無(wú)錫:夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓

      夏至這天,無(wú)錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓。”吃過(guò)餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。

      4、嶺南地區(qū):吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走

      “吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。

      5、山東:普遍要吃涼面條,俗稱(chēng)過(guò)水面

      夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱(chēng)過(guò)水面,萊陽(yáng)一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。

      夏至養(yǎng)生吃什么

      1、蔬菜

      首推:苦瓜

      備選:番茄、茄子、芹菜、蘆筍、蓮藕

      “苦”味食品是“火”的天敵??辔妒澄镏钥?,是因?yàn)槠渲泻猩飰A、尿素類(lèi)等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是涼拌,炒還是煲湯,只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”,都能達(dá)到“去火”的目的。除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來(lái)烹飪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下飯。

      2、水果

      首選:西瓜

      備選:葡萄梨、山楂、蘋(píng)果、荔枝

      西瓜果肉中含有豐富的,胡蘿卜素和維生素C,瓜籽中含有大量的和微量元素鋅和硒等,將西瓜果肉和瓜籽打成果汁,就可得到一杯、清涼解暑的上好飲品。葡萄、梨等水果,含有豐富的水分和鈣、鉀鎂鹽,可以潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。

      提示:立秋后天氣轉(zhuǎn)涼,吃瓜不該貪多。

      3、肉類(lèi)

      首選:鴨肉

      備選:鯽魚(yú)、雞肉、鴿肉

      鴨肉性偏涼,富含蛋白質(zhì),而且由于屬水禽,不論煮粥還是煲湯,都可以養(yǎng)胃生津、軟化血管,是肉類(lèi)中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑,而使飲食過(guò)于清淡,造成蛋白質(zhì)攝入不足,體質(zhì)虛弱。實(shí)際上,鯽魚(yú)、雞肉、泥鰍,包括瘦豬肉等,都有清暑熱的作用,可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品,需適量選用。

      4、豆類(lèi)

      首選:綠豆

      備選:豆芽、豆腐、豆?jié){,紅豆、黑豆

      綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑食物。取綠豆100克,加水1000毫升,煮湯取液飲用(可加適量白糖調(diào)配)。綠豆的清熱之力在皮,解毒之功在內(nèi)。因此,如果只是想消暑,煮湯時(shí)將綠豆淘?xún)簦么蠡鹬蠓校?0分鐘左右即可,注意不要久煮。這樣熬出來(lái)的湯,顏色碧綠,比較清澈,有很好的消暑功效。

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