2019中秋節(jié)月餅的做法 中秋節(jié)吃月餅要注意什么
明月照天邊，思念藏心頭!這個中秋月圓夜，遠方的你可好，愿圓圓的月兒捎去我的濃濃牽掛和深深思念!祝愿中秋快樂，朋友，愿你永遠都快樂!下面是學習啦小編為大家收集關于中秋節(jié)月餅的做法，歡迎借鑒參考。
中秋節(jié)月餅的做法
月餅皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、轉(zhuǎn)化糖漿205克、枧水4克
五仁餡材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麥芽糖60克、玉米油70克、水200克。
輔助材料：蛋黃液適量
1、將花生仁和核桃仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤十分鐘左右就酥脆了
2、將白芝麻和黑芝麻炒熟
3、將150克面粉和糯米粉小火炒熟
4、將烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁裝入密封袋，用搟面杖搟成碎瓣
5、將70克玉米油燒熱后冷卻，涼后加入水再次燒開，加入冰糖至溶化，加入麥芽糖拌勻，然后加入所有五仁材料，拌勻和炒熟的混合粉，五仁餡料就做好了
6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合過篩
7、鍋里加入80克玉米油燒熱，然后冷卻
8、加入轉(zhuǎn)化糖漿和枧水混合均勻
9、加入混合過篩的中筋面粉和玉米淀粉
10、揉成面團
11、將做好的月餅皮面團分成20克的劑子，搓圓，將五仁餡分成30克的劑子，搓圓
12、包好月餅
13、放入月餅模具中
14、壓好型的月餅放在鋪好油紙的烤盤上
15、放入預熱的烤箱中層，上下火，180度，烤5分鐘
16、取出，均勻刷上蛋黃液，再放入烤箱中層，上下火，150度，18分鐘左右
中秋節(jié)吃月餅要注意什么
1、超出保質(zhì)期的月餅不可以吃
月餅的保質(zhì)期都是很短的。一般情況下不超過10天。那種真空包裝的可以儲存40-60天。因此，買月餅前一定要看好保質(zhì)期，如果不是當天或者近期的一定不要購買。
2、摸上去感覺不松軟，硬硬的那種月餅一定不要吃
月餅在新鮮的時候都是很油光松軟的。一旦時間長了，就會變硬變質(zhì)。所以，當你看到月餅看上去已經(jīng)開始變硬了，表面的油脂也不晶瑩剔透了，就不要購買了，更不要吃了。
3、血壓高的人一定要少吃
血壓高的人一定要少吃、不吃月餅。因為月餅高脂肪、高糖的特性會給高血壓病人帶來一定的負擔，因此還是盡量不吃或者少吃為妙。
4、糖尿病人一定不要吃月餅
我們都知道，糖尿病人的血糖一般都很高，平時也是嚴格禁止吃含糖分的食物，因此，月餅是絕對禁止吃的。有地人說吃無糖月餅就可以。其實，無糖月餅也同樣是高脂肪食品，所以，還是建議糖尿病人盡量不要吃的好。以免給腎臟增加過重的負擔。
5、肥胖的人群不宜吃月餅
肥胖人群體內(nèi)脂肪大量堆積，平時身體已經(jīng)是不堪重負，再吃高脂肪、高糖量的月餅，就更加不堪了，為了身體的健康，還是建議肥胖人群盡量不吃或者少吃月餅為妙。
6、小孩、老人不宜多吃月餅
小孩的消化系統(tǒng)還不是很完善，而老人的消化系統(tǒng)已經(jīng)日趨老化，也不是很好。月餅是一種高油、高脂肪的食品，進入胃里以后不容易消化，因此，一定不能夠給老人、孩子多吃月餅。
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