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      高考期間食譜

      時(shí)間: 玉蓮928 分享

        高考的時(shí)候營養(yǎng)過多無法消耗的花,對(duì)我們的身體也不是很好?我們應(yīng)該怎么安排合理的飲食呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的高考期間食譜,供大家參閱!

        高考期間食譜:枸杞筍絲

        材料:

        干筍、枸杞、豬肉、蔥、青椒絲、鹽、料酒、糖和味精

        做法:

        1、將干筍用淘米水反復(fù)的泡、反復(fù)的煮,直到筍變軟了即可。

        2、枸杞用溫水浸泡備用

        3、豬肉切成絲

        4、油鍋放蔥花爆香后煸炒肉絲

        5、等肉絲變色下筍絲翻炒

        6、再加入青椒絲合炒

        7、加入少許的鹽、料酒、糖和味精翻炒均勻

        8、放入枸杞,出鍋前放些雞精即可

        高考期間食譜:豆腐蟹黃羹

        主料:

        豆腐(北)500克,青蟹200克

        輔料:

        絲瓜50克

        調(diào)料:

        姜5克,鹽3克,醬油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

        做法:

        1.將豆腐用滾水煮過,撈起切丁,絲瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉備用。

        2.炒鍋下油,爆香姜片,投入絲瓜炒透;加入豆腐、清水略滾,再加入蟹膏、蟹肉滾熟,用其他調(diào)味料加淀粉勾芡,攪勻即成。

        食物相克:

        青蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食,吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

        高考期間食譜:粉蒸竹筒魚

        主料:

        鳙魚1250克

        輔料:

        肥膘肉100克,糯米50克,粳米50克

        調(diào)料:

        八角5克,料酒50克,鹽8克,味精2克,白砂糖3克,豆瓣醬50克,大蔥15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒油100克,醋100克

        做法:

        1.糯米、粳米和大料放入鍋內(nèi)用溫火炒香,晾涼,磨成細(xì)粉。肥膘肉切成細(xì)絲。蔥切成花,姜切成米。蒜子剝?nèi)ネ馄づ臓€剁碎。

        2.將肥魚去鰓、鰭,開膛去內(nèi)臟洗凈,放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥觯稳テっ娴谋∧?,再用清水洗一遍,先取下頭和尾不用,魚身去掉背脊骨,剁成5厘米長、2厘米寬、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉絲、鹽、味精、糖、豆瓣醬、蔥花、姜末、蒜泥,調(diào)拌均勻,然后加入香米粉,使每片魚肉都粘上米粉。

        3.備干凈小新竹筒個(gè),竹筒內(nèi)墊放幾片竹葉,放入米粉魚3片,蓋上蓋,上籠用旺火沸水蒸20分鐘即熟取出。揭開蓋,放入蔥花、香油蓋好,將竹筒粉蒸魚放在墊盤內(nèi),每人一份,另上辣椒油和姜醋各兩小碗。

        高考期間食譜:湖南酸辣鳳翅

        材料主料:

        雞翅膀12只,酸泡菜50克,鮮紅辣椒50克,水發(fā)玉蘭片50克,水發(fā)香菇8朵

        調(diào)料:

        紹酒約2湯匙,醋3茶匙,醬油1湯匙,青蒜,蔥結(jié),姜,生粉,香油

        做法:

        1、將雞翅放入滾水中燙過,從中間骨節(jié)處砍斷成兩段。

        2、取瓦缽1只,用竹箅子墊底,依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結(jié)、姜片、6杯水,放大火上煮滾,再改用小火煨1小時(shí),至雞翅柔軟離火,去掉蔥姜,取出竹箅子。

        3、將鮮紅椒洗凈去蒂去子,香菇去蒂,與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。

        4、燒熱鍋,下油,燒至七成熟,先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇,再加鹽、醬油煸炒,約30秒鐘后,加入酸泡菜翻炒幾下,接著倒入瓦缽內(nèi)的雞翅和原湯,炒勻后放入青蒜、味精,用生粉水勾芡,淋入香油即可。

        高考期間食譜:糖醋小排

        材料:

        小排蔥段,姜片,八角,綿白糖,老抽,生抽,香醋,鹽,芝麻

        做法:

        1、小排洗去血水,跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。

        2、鍋中放入適量的清水,水開后,放入小排,煮沸后將沫子撇掉。

        3、放入蔥段、姜片和八角。小火煮至小排軟爛(50分鐘左右),撈出瀝干水分。中火燒熱鍋中的油,熱5分鐘。

        4、放入小排,用中火煎至兩面金黃。撈出后,倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。

        5、鍋中放入少許清水。再放入少許綿白糖,用小火慢慢將綿白糖熬化。利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。

        6、待鍋中表面起泡,顏色慢慢變黃時(shí),放入鹽、生抽、老抽、香醋混合均勻,使其熬成深紅色,再將炸好的小排放入翻炒,使每塊小排都被湯汁包裹。

        

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      5.高考期間的飲食問題

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