高考期間飲食菜譜(2)

時間：2017-06-06 10:43:09 玉蓮928由分享

　　高考期間飲食菜譜：百合炒蝦仁

　　菜系及功效：家常菜譜腎調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)陽食譜壯腰健腎食譜益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味工藝：炒

　　百合炒蝦仁的制作材料：

　　主料：蝦仁300克,百合60克

　　輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋60克

　　調(diào)料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,鹽2克,味精1克

　　教您百合炒蝦仁怎么做，如何做百合炒蝦仁才好吃

　　1.　蝦仁洗凈，挑去泥腸;

　　2.　蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻，腌制10分鐘;

　　3.　百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水，西芹與紅辣椒切小段;

　　4.　鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱，將蝦仁放入鍋中滑散;

　　5.　鍋內(nèi)留適量油燒熱，放入百合、西芹、辣椒炒勻;

　　6.　加蝦仁翻炒，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味，用高湯勾薄芡即可。

　　小帖士-食物相克：

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食

　　高考期間飲食菜譜：三鮮餃子

　　菜系及功效：精品主食氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜補(bǔ)陽食譜壯腰健腎食譜營養(yǎng)不良食譜益智補(bǔ)腦食譜

　　口味：咸鮮味工藝：煮

　　三鮮餃子的制作材料：

　　主料：小麥面粉500克

　　輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克

　　調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克

　　教您三鮮餃子怎么做，如何做三鮮餃子才好吃

　　1. 面粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2. 把大蝦去頭、去皮洗凈;

　　3. 韭菜洗凈切碎;

　　4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;

　　5. 把蝦切成大點塊;

　　6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8. 將面團(tuán)用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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