生活做飯的技巧大全_做飯

做飯并不需要很多花哨的技巧，只需掌握一些簡(jiǎn)單的做飯技巧，讓你做出口感好的飯菜。這里小編為大家整理了關(guān)于生活做飯的技巧大全，方便大家學(xué)習(xí)了解，希望對(duì)您有幫助!

生活做飯的技巧大全

做法一

食材準(zhǔn)備

米飯半斤，雞蛋兩個(gè)，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發(fā)香菇半

炒米飯(20張)

兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

制作步驟

1、 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪打均勻。

2、 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3、 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

做法二

食材準(zhǔn)備

上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發(fā)冬菇25克，蔥

炒米飯(15張)

花25克，水發(fā)海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發(fā)干貝75克，常用調(diào)料適量。

制作步驟

1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁(比青豆略小)。蝦仁加精鹽、干淀粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥花攪打均勻。

2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時(shí)，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后，收濃鹵汁成澆頭。

3、炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之后再倒入什錦澆頭拌勻即可。

做法三

食材準(zhǔn)備

核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克

蛋炒飯制作步驟

1、把核桃用油炸香，待用;雞丁用油滑透，撈起待用。

2、蔥切花，把米飯裝入碗內(nèi)待用。

3、把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。

燉飯的做法

奶油蘑菇燉飯做法

材料

米，蟹味菇，口菇，洋蔥，蒜，培根，油少許，鹽少許，黑胡椒粉，

牛奶大量，鮮奶油，奶酪粉

做法

1、首先蒸一鍋米，要比平時(shí)蒸米少放一些水，然后就蒸吧，就可以做別的準(zhǔn)備了。

2、我準(zhǔn)備了蟹味菇和口菇，都洗干凈，口菇切小丁，蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。

3、洋蔥和蒜切末，培根也切比較細(xì)小，這樣就可以了。等飯蒸好了，盛出幾個(gè)人的份量，全部撥散。

4、熱鍋，放少許油，先把培根炒香，還可以炒出多余的油脂，然后再放洋蔥末和蒜末，小火慢慢炒到洋蔥變成半透明，就把口菇和蟹味菇放進(jìn)鍋里炒，放少許鹽和黑胡椒粉先調(diào)個(gè)底味，也可以幫助蘑菇快速的炒軟。

5、蘑菇基本炒軟的'時(shí)候，把撥散的米飯放進(jìn)鍋里，充分的拌勻，倒入大量的牛奶，基本要沒(méi)過(guò)米飯，稍微攪拌均勻一下，就蓋上鍋蓋，中小火慢慢收干。

6、要時(shí)不時(shí)看下鍋，稍微攪拌一下，防止粘鍋，如果牛奶的量不夠還可以再繼續(xù)添加，總之最后要把米飯燉到充分吸收了湯汁很飽滿(mǎn)，但是又不會(huì)爛爛的才比較好。

7、最后再根據(jù)口味，放適量鹽、黑胡椒碎，一點(diǎn)鮮奶油，鮮奶油不要太多，不然會(huì)太濃稠，那天做的時(shí)候，鮮奶油就剩沒(méi)多少了，就全用了，結(jié)果超粘的

8、吃的時(shí)候再撒些奶酪粉就OK啦!

黃金炒米飯的做法

做法一

1. 蛋黃打散成蛋液備用。

2.將白飯放在容器中，加入蛋黃一起攪拌至每一粒米皆呈金黃色止。

3.油熱鍋，將飯下鍋炒至米粒呈松散狀時(shí)，熟透后加入適量的鹽，雞精調(diào)味炒勻后即可起鍋食用。

做法二

主料:200g剩米飯

配料:2個(gè)蛋黃 50g黃瓜 80g火腿腸 50g胡蘿卜 40g洋蔥 適量食用油 適量鹽

1.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、火腿腸切成小丁。

2.將雞蛋分離，只留蛋黃在米飯中。

3.充分拌勻，使米飯每一粒都浸上蛋液。

4.不沾鍋放適量油，先入洋蔥、胡蘿卜翻炒香。

5.加入米飯，翻炒兩至三分鐘使米飯透亮。

6.加入火腿腸、黃瓜丁。

7.繼續(xù)翻炒一分鐘左右，加鹽調(diào)味出鍋即可。

做法三

1.鍋燒熱，放油

2.放米飯，把米飯翻炒開(kāi)

3.雞蛋打成蛋液，倒進(jìn)鍋里

4.翻炒均勻，使米粒均勻的沾上蛋液

5.放入蔥花，翻炒

6.放鹽，炒一會(huì)出鍋!

小貼士

1.這款炒米飯一定要先放米飯，在放蛋液，這樣蛋液才能包裹住米粒

2.如果喜歡蔥香多一點(diǎn)，可以先放蔥花爆香

3. 我自己做的手一抖鹽放多了。。不過(guò)剛開(kāi)始有點(diǎn)咸后面覺(jué)得回味挺甜的，還不錯(cuò)

黃金炒米飯的做法是不是十分的'簡(jiǎn)單，即使是沒(méi)有做飯經(jīng)驗(yàn)的也是可以輕易學(xué)會(huì)的啊。所以呢，愛(ài)吃這道黃金炒米飯的朋友可以自己來(lái)學(xué)習(xí)吧。自己動(dòng)手豐衣足食，自己也要學(xué)會(huì)做幾道拿手的飯菜不至于來(lái)客人時(shí)自己連個(gè)飯都不會(huì)做吧!當(dāng)然最重要的是可以給自己心愛(ài)的人做一次哦!