在飯桌上的禮儀切記忌諱的人
中國(guó)文化,衣食住行,各個(gè)地方都體現(xiàn)著禮儀。特別是在中國(guó)的飯桌上,禮儀各種各樣,不同性質(zhì)的飯也有著不同的禮儀。那么你們知道中國(guó)人在飯桌上的禮儀是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的在飯桌上的禮儀,希望能夠幫到大家哦!
在飯桌上的禮儀
家族的飯菜主要有:
1、家宴——指家族自己過(guò)節(jié)和各種喜慶活動(dòng)而設(shè)的宴席
2、賓宴——宴請(qǐng)親戚朋友的宴席
3、便宴——便宴是家常便飯。
飯桌文化:禮、孝、德、讓、教
1、“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀。
它反映了家族的道德觀(guān)念和風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)、儀式和個(gè)人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長(zhǎng)”(家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩)為主,賓宴要以“客”為主。因此,就形成了許多規(guī)矩約束家人,尤其對(duì)孩子們的約束更加嚴(yán)格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮,比如宴請(qǐng)場(chǎng)所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營(yíng)造、用具的準(zhǔn)備,都要體現(xiàn)對(duì)客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié),如宴席的排座是以長(zhǎng)為先、師為先、遠(yuǎn)為先的原則,即按輩分排座,家庭教師要優(yōu)先入座,遠(yuǎn)道而來(lái)的親戚朋友要優(yōu)先入座,對(duì)待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,主人在席間與其交流的時(shí)間要長(zhǎng)些,敬酒次數(shù)要多些,并有意識(shí)地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書(shū)法、唱功,以獲得眾人的贊賞和尊重。同時(shí)嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人。
雖然每次宴請(qǐng)視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn),在飯菜種類(lèi)、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區(qū)別的,但絕不能讓客人挑出“不是”來(lái)。在宴請(qǐng)中的祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。
開(kāi)宴前主人要將重要賓客介紹給大家,并致簡(jiǎn)明熱情的祝詞;開(kāi)宴時(shí)主人要親自斟酒,按順序向長(zhǎng)輩和客人敬酒,不能強(qiáng)求;主動(dòng)替不勝酒力的客人喝酒,并向客人致意;向賓客敬菜時(shí),要注意客人的飲食愛(ài)好,次數(shù)不能多,量不能大,否則會(huì)讓客人尷尬;主人要注意席間相互交流的廣泛性,不要熱此冷彼,如有女賓,更要注意談話(huà)內(nèi)容和對(duì)女賓的尊重;主人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓,漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶(hù)人家做飯時(shí),要求廚師盛盤(pán)上菜時(shí)盤(pán)子四周不能有菜漬,上菜要用雙手端盤(pán)、端碗,手指不能摳在盤(pán)沿和碗邊上;盛飯、盛湯,倒茶時(shí)不能太滿(mǎn),斟酒要滿(mǎn),但不能溢出;倒茶的動(dòng)作要規(guī)范,切忌將碗蓋扣在桌子上,茶壺嘴對(duì)著客人;倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去;給客人上煙時(shí)要用盤(pán)子端給客人,切忌用手遞煙,不要用一根火柴給數(shù)人點(diǎn)煙,不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子,尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上。
另外,在客人面前,主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人;主與客的孩子發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),主人要將自己的孩子拉走,不管誰(shuí)是誰(shuí)非,都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?,但不能?dāng)著客人面教訓(xùn)自己的孩子,否則客人會(huì)感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時(shí)候家宴時(shí),要求孩子們要做到懂規(guī)矩、尊敬人、講禮貌、有教養(yǎng),有三個(gè)不準(zhǔn):吃飯時(shí)不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲,更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗,不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說(shuō)吃飯時(shí)聽(tīng)到吧唧嘴的聲音讓人作嘔,吃飯時(shí)出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動(dòng)下桌,不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音,這就是不準(zhǔn)出聲的要求;二是不準(zhǔn)“下嘴”,長(zhǎng)輩不動(dòng)筷子孩子們是不能先夾菜的,不準(zhǔn)將嘴填得滿(mǎn)滿(mǎn)的,不準(zhǔn)狼吞虎咽,不準(zhǔn)站起身來(lái)夾菜,夠不到的菜可示意長(zhǎng)輩給夾,不準(zhǔn)用筷子在菜盤(pán)中亂挑亂翻,不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜,不準(zhǔn)用筷子指人,不準(zhǔn)將不愛(ài)吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上,不準(zhǔn)掉飯粒,揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的,就是孩子將筷子直插在飯碗中;三是絕對(duì)不準(zhǔn)孩子喝酒。當(dāng)年兩個(gè)祖母喜歡和孩子們?cè)谝黄饦?lè)樂(lè),在飯桌上玩些游戲,輸了要出節(jié)目,吃完飯還要讓孩子們比比誰(shuí)的飯碗和桌面最干凈,席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時(shí)講究要尊重長(zhǎng)輩,要盡孝道。
小時(shí)候入席時(shí)大祖母,二祖母坐在上位,因三祖母癱瘓,不能參加但要給留下位置,以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話(huà)“都來(lái)坐”時(shí),大家才按排行順序入座,年紀(jì)小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
兩位祖母在每次家宴中都要給幾個(gè)兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜,以犒勞她們平日的辛苦,在家宴中稱(chēng)犒勞菜。祖母既慈祥又很威嚴(yán)。在飯桌上大家要觀(guān)察兩位老太太的情緒。情緒不好時(shí),必須按規(guī)矩辦事,敬酒、說(shuō)個(gè)奉承話(huà)都不能少,用詞要有長(zhǎng)次之分,更不能厚此薄彼,因此大家都很謹(jǐn)慎。情緒好時(shí),二老也談笑風(fēng)生,拉拉家??淇鋵?duì)方的孩子。大祖母此時(shí)會(huì)發(fā)話(huà):“大伙兒在一塊就是圖個(gè)樂(lè),還那么規(guī)矩干什么?”這時(shí)大伙才會(huì)放松,氣氛和諧愉快,大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問(wèn)好。姐姐會(huì)討老人的歡心,從兜里掏出幾?;ㄉ够蛱菈K塞到老人手中,二老高興得合不攏嘴,對(duì)外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些,會(huì)到孩子們桌前逗逗孩子,還讓孩子夾點(diǎn)菜喂到自己口中,孩子們也特別高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂(lè)。
這種“孝”不只是晚輩對(duì)長(zhǎng)輩的敬、尊,也體現(xiàn)出長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)愛(ài)。因此,晚輩就更加敬重長(zhǎng)輩更加孝順老人,在每個(gè)人的心中鑄就了真誠(chéng)的孝道。
3、“德”是一種品行,在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求。
4、“讓”是要求大家相互謙讓?zhuān)灰贸缘膿屩?,要先讓別人吃,哪怕都被吃光也不能有怨氣,要做到讓為先;“度”要求喝酒吃飯要有度,不能暴飲暴食,更不能勸酒無(wú)度,置人于醉;“儉”是要節(jié)儉,不能浪費(fèi),尤其要求孩子不能浪費(fèi)糧食,兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈。宴席結(jié)束后,都要將沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子和未曾上過(guò)桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育。通過(guò)口傳身教,耳濡目染,潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗,在與家庭教師共同用餐時(shí),祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話(huà)”,并根據(jù)社會(huì)時(shí)尚向孩子們提出新的要求,看到不好的現(xiàn)象就去指點(diǎn)一下,讓孩子們知道要做什么、不能做什么,寓教于吃中。
飯桌上切記忌諱的人
1、挑剔的人
這種人首當(dāng)其沖,因?yàn)閷?shí)在太招人煩。挑人挑事,挑酒挑菜,挑餐廳、挑服務(wù),挑同桌的人,這種人從上桌到散場(chǎng)會(huì)一直唧唧歪歪,這也不行,那也不是。一頓飯下來(lái),飯沒(méi)吃好,酒沒(méi)喝好,反倒像是中了100多次化骨綿掌似的。
2、愛(ài)炫耀的人
炫包炫車(chē),炫手機(jī)炫手表,炫基友炫干爹,炫酒炫煙,逮到一切機(jī)會(huì)就炫。哎呀媽呀,炫的眼都睜不開(kāi)了,我的鈦合金眼鏡呢。
3、拼命勸酒的人
把陋習(xí)、糟粕當(dāng)做文化的傻逼事兒夠多的了,勸酒的人少添點(diǎn)兒亂吧。喜歡就喝,不喜歡就不喝,有多大屁股穿多大褲衩,火候稍不合適,味道就變了。把別人勸醉了,自己褲衩里能多二百塊錢(qián)?
4、裝逼的人
知之為知之,不知為不知,不知也不丟人,就有這么一種人,非得端著裝著,好似無(wú)所不知,無(wú)所不能。沒(méi)有才學(xué)裝文豪,不會(huì)品酒裝帕克。帕克品酒是自己吐,這種人品酒,大家都會(huì)吐。
5、鋪張浪費(fèi)的人
這一點(diǎn),我相信99%的人都該反省,每次看著飯菜浪費(fèi)都有一種罪惡感。各位,政府都帶頭做表率了,在興起飯醉之風(fēng)的同時(shí),一定要注意節(jié)儉。加微信:jnjkys,老中醫(yī)幫你免費(fèi)把把脈命
6、對(duì)服務(wù)員呼來(lái)喝去的人
這種人最好敬而遠(yuǎn)之,人生來(lái)平等,勞動(dòng)者沒(méi)有貴賤,花倆錢(qián)就要高人一等?收起你的優(yōu)越感,享受服務(wù)的同時(shí)也要時(shí)刻牢記,服務(wù)員也是站著掙錢(qián)的。
7、每喝必醉的人
吃喝本是愉悅之事,落的每次要?jiǎng)e人收拾殘局,再好的朋友,恐怕也要敬而遠(yuǎn)之了。喝醉不是錯(cuò),但逢酒必醉,就是你的不對(duì)了。丫的是不是總不想買(mǎi)單啊?
8、高高在上、以自我為中心的人
和這種人吃飯就一個(gè)字,累!眾人不發(fā)作,是因?yàn)橛泻B(yǎng)。眾人之所以表現(xiàn)的尊敬,是敬你所在的位置。你以為是心甘情愿的嗎?你以為是敬你的為人嗎?你覺(jué)得自己最牛逼,其實(shí)大家罵你是傻逼。
9、打官腔的人
碰到這種人算你倒霉,說(shuō)話(huà)含含糊糊,陪坐的人還得似懂非懂地哼哈點(diǎn)頭??粗镜奶笾莅亲?,一邊滿(mǎn)足地剔牙,一邊和小三暗語(yǔ)調(diào)情。臥槽,得瑟啥呀,滾犢子。
10、到處蹭吃騙喝的人
這種人真有好意思不請(qǐng)自來(lái),常年混跡江湖,蹭吃騙喝,一到買(mǎi)單,要么充愣裝傻,要么跑得比博爾特還快。這種奇葩,無(wú)論男女,無(wú)需多言,繞著走吧。當(dāng)心年輕時(shí)蹭吃騙喝,年老時(shí)沒(méi)吃沒(méi)喝。除此之外,亂丟垃圾、帶寵物、非禮男女服務(wù)生、不愛(ài)護(hù)花花草草什么的不文明行為,很可能被介意的人看在眼里,要是你發(fā)現(xiàn)哪天開(kāi)始小伙伴們不太喊你去喝酒吃飯了,那就先自我反省吧。
看了在飯桌上的禮儀的人還看了:
5.飯桌上座次的禮儀
6.西方飯桌上的禮儀