新房入伙喬遷請客邀請短信唯美(2)
新房入伙喬遷請客邀請短信唯美
請客吃飯菜譜推薦
1、麻婆茄子
食材:茄子2個、豬肉餡100克、姜5克、蒜5克、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺
做法:
1.茄子清洗干凈,去掉蒂部,切成滾刀塊,不用去皮
2.在茄子上撒2小勺干淀粉,拌勻,姜蒜剁碎,小蔥切成蔥花
3.鍋中放一大勺油,油熱后,將裹了淀粉的茄子塊下鍋慢慢煎熟,然后盛出備用
4.鍋里放少許油,油熱后將1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣醬小火煸炒出紅油
5.放入1小勺辣椒面,煸炒均勻,將豬肉餡放入炒熟,加入大半碗開水
6.將事先煎熟的茄子放入鍋中,讓醬汁的味道浸入茄子
7.撒上蒜粒和姜粒,加入半小勺白糖調(diào)味,等到鍋中的湯汁再次滾開,加入水淀粉勾芡
8.等到湯汁粘稠即可關(guān)火,最后撒上花椒面和蔥花即可出鍋
2、糖醋排骨
食材:豬肋排500g、蔥、姜、醬油、醋、白糖、料酒、熟白芝麻少許
做法:
1.將排骨洗凈瀝水,斬成小塊,鍋中加足量水加料酒、蔥、姜片燒沸
2.放入排骨焯燙后撈出再次沖洗干凈備用
3.排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出
4.將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁
5.鍋里放適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黃色盛出瀝油
6.另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可
7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味
8.待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋
9.排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可上桌
3、魚香肉絲
食材:豬里脊、尖椒、冬筍、胡蘿卜、木耳、紅泡椒
配料:1湯勺醋、1湯勺、生抽、料酒2勺、糖、鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥、蒜末、姜
做法:
1.將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲,蔥姜蒜切末
2.將里脊切成絲,用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓勻上漿
3.醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁
4.鍋燒熱,放少量油后,將肉絲滑散,變色即盛出
5.在將所有配菜滑炒一下,盛出備用
6.鍋中留少許底油,爆香蔥姜蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油
7.放入肉絲快速翻炒,加入其余配菜,翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁,炒勻即可出鍋
4、酸辣土豆絲
食材:土豆兩個、青紅辣椒、花椒、蒜瓣
做法:
1.把土豆去皮切絲,越細越好,將切好的土豆絲浸入冷水中洗去淀粉
2.把青紅椒切絲,蒜瓣切粒備用
3.將浸泡的土豆絲撈出瀝干水分
4.炒鍋洗凈后,燒開水,倒入適量的油燒熱
5.油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,將花椒撈出不要
6.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味
7.倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下
8.倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,炒勻即可出鍋
5、梅菜扣肉
食材:豬肉1塊、梅菜、老抽、油、蒜、糖、鹽、酒
做法:
1.豬肉一塊洗凈用鹽和酒腌過放煲里煮至七成熟
2.將豬肉撈起用老抽上色,再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞
3.將豬肉放到油鍋里將豬皮炸過,盛起后切成片狀,豬皮向下在碗里排好
4.梅菜洗凈切碎用水浸透,擰干水份放鍋里烘干后盛起
5.起油鍋爆香蒜頭,放梅菜略炒后放水、糖、鹽炒勻
6.煮沸后,再全部放到鋪好豬肉的碗上面,放鍋里蒸45分鐘至一小時左右
7.將蒸好的豬肉倒扣在碟上,用原汁勾一個芡淋上面即可
6、地三鮮
食材:土豆1個、茄子2個、青椒1個
調(diào)料:烹調(diào)油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法:
1.茄子和土豆去皮,切成滾刀塊,青椒手掰成小塊
2.鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入
3.土豆炸成金黃色,略顯透明時撈出備用
4.再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊一起撈起
5.用少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒
6.最后加入水生粉大火收汁即可
請客吃飯傳統(tǒng)禮儀
座次
在中國排座次與國外不同,總的來講,座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據(jù)主客身份、地位,親疏分坐。
如果你是主人,你應(yīng)該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。
點菜
如果時間允許,你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務(wù)宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預算。
點菜時,一定要心中有數(shù)。點菜時,可根據(jù)以下三個規(guī)則
一看人員組成。一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,那么則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規(guī)格一點,則是鮑魚、翅粉等。
吃菜
中國人一般都很講究吃,同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視,商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例,教你如何在餐桌上有禮有儀,得心應(yīng)手。
中餐宴席進餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時,會送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時,可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣,參加外賓舉行的宴會,也不要指望主人會反復給你讓菜。
客人入席后,不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開始時,客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時,再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。
不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾萊時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。
不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。
用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時,客人不能先離席。
喝酒
俗話說,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多學問講究,以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細節(jié)。
細節(jié)一:領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。
細節(jié)二:可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導。
細節(jié)三:自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態(tài)度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
細節(jié)四:自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
細節(jié)五:記得多給領(lǐng)導或客戶添酒,不要瞎給領(lǐng)導代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導或客戶確實想找人代,還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力,可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節(jié)六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導,知趣點,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
細節(jié)七:如果沒有特殊人物在場,碰酒最好按時針順序,不要厚此薄彼。
細節(jié)八:碰杯,敬酒,要有說詞,不然,我干嗎要喝你的酒?
細節(jié)九:桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻傻的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦?
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