西餐座位安排禮儀
吃西餐的時(shí)候西餐的座位安排是很重要的，那么你們要怎么安排嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的西餐座位安排禮儀，希望能夠幫到大家哦!
西餐座位安排禮儀
1、對(duì)待遲到的客人，最多等多久?
在中國(guó)，不少客人在參加宴會(huì)時(shí)都會(huì)遲到。而在西餐宴會(huì)中，如果客人遲到15至20分鐘，眾人則無(wú)需再等。如果在一頓正式的晚宴中，遲到的客人到達(dá)后，女主人無(wú)需站起來(lái)迎接，這時(shí)只需男管家或者女仆引領(lǐng)遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開(kāi)門(mén)，遲到的客人進(jìn)門(mén)后做個(gè)簡(jiǎn)短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位男士無(wú)需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應(yīng)起身，女士座位旁邊的男士幫她入座。
2、進(jìn)入餐廳的順序
在正式的晚宴中，男主人首先歡迎女主賓進(jìn)入餐廳。隨后，其它賓客則不需按順序進(jìn)入。男主賓和女主人最后進(jìn)入餐廳。以下情況例外：
(1)如果男主賓是一位高官，那么首先應(yīng)該由女主人帶領(lǐng)男主賓進(jìn)入餐廳，隨后男主人陪同男主賓的妻子進(jìn)入餐廳。
(2)如果女主賓是一位高官，那么首先由男主人帶領(lǐng)他進(jìn)入餐廳，隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。
(3)在正式宴會(huì)上，如果女士多于男士，那么女主人則單獨(dú)進(jìn)入餐廳。
(4)如果是非正式的宴會(huì)，客人可以不用按順序進(jìn)入餐廳。
3、如何安排座次?
席次牌通常會(huì)指示客人如何入座。如果餐桌上沒(méi)有席次牌，通常女主人首先進(jìn)入餐廳，然后告訴大家如何入座。
由于大多數(shù)人都習(xí)慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。所有男士需要幫助其右邊的女士入座后，自己再入座。為了讓這個(gè)程序變得更加簡(jiǎn)單，女士應(yīng)該從椅子的右邊入座。
除主賓外，除非有特殊的禮儀規(guī)定，否則其它的客人不應(yīng)該按照重要性來(lái)排位。另外，主人在安排座次時(shí)，還要考慮坐在一起的人是否有共同語(yǔ)言。
4、商務(wù)宴會(huì)座次禮儀
不管是在家里還是公共場(chǎng)所舉行商務(wù)宴會(huì)，最令人頭疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排?？腿瞬豢梢噪S意更換席次牌。
如果在家中舉行商務(wù)宴會(huì)，主賓通常是由主人帶領(lǐng)入座。不管是在圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長(zhǎng)方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則是坐在男主人的左邊或者右邊。最重要的客人通常坐在主人右邊，第二重要的客人則坐主人左邊。
不過(guò)，在商務(wù)晚宴中，通常客人的位置也會(huì)根據(jù)其重要性進(jìn)行排列。主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨后按照客人身份的重要性安排座位。如果有國(guó)家元首、軍事統(tǒng)領(lǐng)或者外交官在場(chǎng)時(shí)，需要遵循特殊的禮儀。
5、如何為嘉賓排序?
(1)到訪的外國(guó)官員或者外國(guó)客人
(2)軍事長(zhǎng)官和政府官員
(3)年老的客人
(4)具有卓越成績(jī)和事業(yè)的賓客
(5)正升值或者過(guò)生日的嘉賓
為確保宴會(huì)的安全性，在商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)，主辦方通常要求客人持邀請(qǐng)函參加。但邀請(qǐng)函可以造假，因此，主辦方要準(zhǔn)備好一份客人宴請(qǐng)名單，并安排人員在門(mén)外接待，客人持邀請(qǐng)函并說(shuō)出其姓名后方可進(jìn)入餐廳。
西餐介紹
西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)您初到西餐廳點(diǎn)菜時(shí)能有所幫助。
1. 頭 盤(pán)
西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞盒、局蝸牛等
因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。
2. 湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。
品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3. 副 菜
魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。
品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別。
西餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。
4. 主 菜
肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱(chēng)西冷牛排)、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。
肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
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