吃西餐的正確吃法
吃西餐的正確吃法
西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。吃西餐也要講究禮儀，下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼某晕鞑偷恼_吃法，希望各位客官喜歡!
吃西餐的正確吃法1、用餐方法
1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜類菜肴
可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
吃西餐的正確吃法2、有條有禮吃西餐
西餐桌上的餐具很多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，在享受西餐雅致的就餐氛圍時(shí)，舉止更要正確得體，進(jìn)餐有條有“禮”。
1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
餐巾布：西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上，在注重禮節(jié)場(chǎng)合也可以放在胸前，平時(shí)的輕松場(chǎng)合還可以放在桌上，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住。
餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌角，最好放在自己的座位上。
2、刀、叉、勺的使用
刀：是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
勺子：在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。
餐具的擺放餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放。有的菜用過后，會(huì)撤掉一部分刀叉。
刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
吃西餐的正確吃法3、用餐姿勢(shì)
進(jìn)餐時(shí)，我還要提一件事，就是和中國人的習(xí)慣不同的是：西方人認(rèn)為彎腰、低頭、用嘴湊上去吃是很不禮貌的，而這恰好是中國人通常吃飯的方式。
吃西餐時(shí)，身體要坐直，坐端正，不要趴在餐桌上;手臂不要放在餐桌上，也不要張開妨礙別人，兩個(gè)胳膊肘也不能架在桌子上;不要蹺腿，也不要靠在椅背上。
正確的姿勢(shì)是只有一個(gè)手在桌上用餐。你的頭要保持一定的高度，不能太低。你不能過多地移動(dòng)你的頭。美式吃法和歐式吃法有兩種用刀叉的方法：美國式的和歐洲式的。兩種都是對(duì)的。
美國式：切完肉把刀放大盤子上，叉子從左手換到右手，然后用叉子叉起切好的肉。
歐洲式：始終是左手拿叉，右手拿刀。可以用刀子往叉子上按食品。另外還有一點(diǎn)，不要把刀子握在手里取食品并送入口，無論是美式還是歐式，都不應(yīng)該這樣做。如何用刀叉表示暫?；虺酝耆绻阆胄菹⒁幌禄蚝团笥蚜臅?huì)兒天，或要喝口酒、喝口水時(shí)，請(qǐng)把刀叉放在盤子的兩側(cè)。千萬不要在交談時(shí)，手在空中揮舞刀叉。
暫停方法是：先想一下一個(gè)倒轉(zhuǎn)的“V”字，然后再從容地把刀和叉的柄放成一個(gè)倒V字。一個(gè)訓(xùn)練有素的服務(wù)生，看到你把刀叉交叉放，放成倒V字，是個(gè)慣用的暗號(hào)，表示所享用的菜還未結(jié)束，只是小歇片刻。
當(dāng)你用餐完畢后，刀和叉應(yīng)并排放在盤子的右邊或中間。歐洲人的叉子是面向下的，但美國人不在意叉子朝上或朝下。
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