西餐面包做法
面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。你吃多西餐的面包嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑兔姘龇?,希望各位客官喜歡!
西餐面包做法1、心形牛奶面包
材料
高筋粉275克,糖33克,鹽3克,雞蛋27克,牛奶145克,奶油奶酪45克,酵母4克,黃油22克
做法
1、除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜。
2、面團放于容器內(nèi),蒙上保鮮膜,入溫暖處(28度)發(fā)酵至兩倍大。
3、分割滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4、搟卷兩次放入土司模入模。
5、放于溫暖處(38度下)發(fā)酵至8分滿。
6、蓋上蓋子165度40分鐘。
西餐面包做法2、法式長棍面包
材料
材料:法式長棍面包(家樂福,沃爾瑪一類的超市都會有),家樂蛋黃沙拉醬,雞蛋4個,火腿腸300克,黃瓜三根,奶酪(原菜譜是添加奶酪的,考慮到熱量太高,我就不用了,不過放心,一樣好吃的)
做法
1、法棍截成三段,將里面柔軟的心掏出,留在一旁待用。這里有個小竅門:
用普通的叉子來掏面包心很容易,就好像個小耙子一樣,又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。
2、雞蛋煮熟,剁成碎。
3、黃瓜去皮,剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各種碎混合在一起,別忘了之前掏出的面包心也放一起,倒入蛋黃醬,攪拌。
6、將拌好的餡塞進挖了心的面包棍里,一定要很用力的塞,用搟面棍使勁往下壓
能塞得越多越好,越緊實越好。
7、放到冰箱里冷藏3-4小時,取出后切成小塊就可以直接吃了
不過很多時候我很懶,切都不切就吃掉一大截,呵呵。
西餐面包做法3、大米面包
材料
高筋面粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、干酵母1+1/2勺
做法
1、把一個雞蛋打勻倒在量杯里,加水到200ml的刻度,加入兩塊黃油溶解并攪拌均勻。
2、倒入面包機里,在面包機角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水里,等泡軟了濾干水分均勻倒進面包機里,再把4杯高筋面粉均勻鋪滿整個底部。
4、面粉中間按一個坑,不要遇到水,在坑里放入1+1/2勺干酵母。
5、關(guān)上面包機蓋子,插上電源,菜單選擇和面模式、啟動。和面的時候觀察一下,如果太稀就再加點面粉,直到可以揉成一個光滑的球。和好后再按菜單和面再和一次面,好了后按菜單發(fā)面,發(fā)好后面團變成兩三倍大,完全充滿了整個面包桶,這時候再按菜單烘烤,燒色中,啟動。等面包自動烤好就ok了。
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