吃西餐時(shí)，尤其是參加正式的西餐宴會(huì)時(shí)，禮儀方面的要求既繁多，又嚴(yán)格。在吃西餐時(shí)，須謹(jǐn)記的禮儀要求，統(tǒng)共有如下四條。

　　1、舉止高雅

　　最重要的，是要求用餐者嚴(yán)格約束個(gè)人舉止。力求使之高雅動(dòng)人。

　　對(duì)國(guó)人而言，在用餐時(shí)要檢點(diǎn)個(gè)人舉止，重點(diǎn)是要注意在下述諸方面表現(xiàn)良好。

　　(1)進(jìn)食禁聲

　　用餐之際，不論有意還是無(wú)意，吃東西還是喝東西，絕對(duì)都不要弄出聲來(lái)。西方人認(rèn)為，唯獨(dú)缺乏教養(yǎng)者，才會(huì)在進(jìn)食時(shí)出聲作響。

　　(2)防止異響

　　除用餐而外，體內(nèi)的任何聲響，都應(yīng)自覺(jué)控制，不要當(dāng)眾出丑。另外，在就座、用餐時(shí)，也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪異之聲來(lái)。

　　(3)慎用餐具

　　在用餐時(shí)，務(wù)必要正確使用各種餐具，不懂可以現(xiàn)場(chǎng)觀摩他人，尤其是女主人的做法，不要貽笑大方。不要把餐具用作他用，尤其是不要以之相互敲擊，或指點(diǎn)別人。

　　(4)正襟危坐

　　就座時(shí)，應(yīng)從左側(cè)進(jìn)入，并使身體與餐桌保持兩拳左右的距離。上身要呈挺拔之態(tài)，不要東倒西歪。雙手不要支在桌上，或藏于桌下，而應(yīng)扶住桌沿。雙腿切勿亂伸，別忘了自己的對(duì)面與兩側(cè)皆為異性。

　　(5)吃相干凈

　　在用餐時(shí)，要維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。并注意個(gè)人衛(wèi)生。不要吃得自己“四處開(kāi)花”，身上、臉上到處“留痕”，也不要把餐盤、餐桌和地面上弄得一塌糊涂。

　　2、衣著考究

　　在吃西餐時(shí)，特別是在赴宴時(shí)，西方人非常講究個(gè)人的穿著打扮。若是不諳此道，或明知故犯，既會(huì)為人輕視，也會(huì)失禮于人。

　　根據(jù)用餐規(guī)模、檔次的不同，用餐時(shí)的衣著也不盡相同。大體上說(shuō)，可有禮服、正裝、便裝之分。

　　(1)禮服

　　西式的禮服，男裝為黑色燕尾服，扎領(lǐng)結(jié);女裝則為拖地袒胸長(zhǎng)裙，并配長(zhǎng)統(tǒng)薄紗手套。其他國(guó)家的人士，可以本民族的盛裝，如我國(guó)的中山裝、旗袍，代替西式禮服。目前，在隆重的宴會(huì)上，往往要求穿禮服。

　　(2)正裝

　　在普通的宴會(huì)上，通常要求穿正裝。在一般情況下，正裝指的是深色，特別是黑色或藏藍(lán)色的套裝或套裙。要注意的是，男裝不要色彩過(guò)淡、過(guò)艷，女裝則切勿過(guò)短、過(guò)小。

　　(3)便裝

　　在一般性的聚餐時(shí)，可以穿便裝。這里所謂的便裝，是有嚴(yán)格界定的。即，男士可穿淺色西裝，或僅穿單件的西裝上衣。女士則可以穿時(shí)裝，或是以長(zhǎng)西褲代替裙裝。但是，絕對(duì)不能隨心所欲地亂穿一通。

　　不管穿什么服裝，在用餐時(shí)都不允許當(dāng)眾整理衣飾，例如，不準(zhǔn)脫外套、換衣服、松領(lǐng)帶、解腰帶、拉襪子、脫鞋子，等等。

　　3、尊重婦女

　　尊重婦女是西裝禮儀的一大特點(diǎn)。西裝禮儀里所講的尊重婦女，并非片上談兵，而是廣泛地融入了可操作層次。

　　通常，尊重婦女這一要求，主要體現(xiàn)于下列三個(gè)方面。

　　(1)禮待女主人

　　已經(jīng)指出，在西餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，女主人往往處于“第一順序”。其具體表現(xiàn)是：女主人要坐主位，由女主人“宣布”用餐開(kāi)始或結(jié)束，等等。用西餐時(shí)，讓女主人忙里忙外，到處張羅，甚至難以入席的情況，是絕對(duì)見(jiàn)不到的。

　　(2)照顧女賓客

　　在吃西餐時(shí)，不論是否相識(shí)，男士都有扮演“護(hù)花使者”的義務(wù)，要處處積極、主動(dòng)地對(duì)女士多加照顧。比如，在用餐之前，要幫助其存外套，或?qū)の痪妥?。在用餐期間，要幫助女士取菜，拿調(diào)味品，并陪其交談。等等。

　　(3)不用女侍者

　　正規(guī)的西餐館里，絕對(duì)講究“女尊男卑”，所以在那里只能見(jiàn)到清一色的男侍迎來(lái)送往，忙忙碌碌，卻絕對(duì)難以見(jiàn)到一名女侍。根據(jù)傳統(tǒng)，西餐館是概不使用女侍的。

　　4、積極交際

　　參與西餐宴會(huì)，除了品嘗美食之外，不要忘記進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕浑H活動(dòng)。根據(jù)西餐禮儀，西餐宴會(huì)的主旨，就是促進(jìn)人們的社交活動(dòng)。

　　(1)賓主交際

　　應(yīng)邀赴宴時(shí)，不要忘記抽空向主人致意，并且最好找一個(gè)時(shí)候與其敘一敘舊，聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情。

　　(2)來(lái)賓之際

　　在用餐時(shí)，不僅要與老朋友寒暄，還要借機(jī)多交一些新朋友。不要只吃不說(shuō)，或是只找老朋友、年輕貌美的異性交談，而對(duì)其他人不置一詞。與周圍之人都交談上幾句，才比較理智。