意大利用餐禮儀
意大利用餐禮儀
靴子形的國(guó)土讓氣候、地勢(shì)各異的南、北意大利各自擁有獨(dú)特的烹調(diào)風(fēng)格。在餐席間盡顯其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的意大利用餐禮儀，希望能夠幫到大家哦!
意大利用餐禮儀
What’s on the Menu
一頓正式的傳統(tǒng)意大利式晚餐一般會(huì)有四至五道菜式，除了從菜單挑選外，也可參考定期更新的晚市套餐(Set menu)。雖然選擇較少(每道菜約三個(gè)選擇)，便分量會(huì)較散叫為少。
頭盤
意大利文稱Antipasto，是“用餐之前”的意思?？煞譃槔?如火腿香腸、沙律或醋腌蔬菜等)及熱(煎、炸菜式如炸魷魚等)頭盤，亦可選拼盤(Misto)，即分量少但選擇較多的頭盤組合。
第一道菜
主要是指湯(Zuppe)、意粉或燴飯(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量會(huì)較少。
第二道菜/主菜
是整個(gè)晚餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調(diào)，享用時(shí)用隨意加點(diǎn)在桌上的鹽或橄欖油便可食用。
甜品
沒有甜品作結(jié)的菜單又怎會(huì)完美?意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才點(diǎn)選的。
點(diǎn)菜方式
基本上是一道頭盤，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口較大的可在吃甜品前多點(diǎn)一份芝士(Formaggi)，另外也可選擇兩人合吃一盤意粉，但必須在點(diǎn)菜時(shí)說明。
意大利菜用餐備忘
·在意大利餐廳的餐桌上一定不會(huì)缺少面包和橄欖油。意式面包(Pane)種類五花八門，一般在送上開胃菜前便會(huì)送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜歡的面包放在面包碟上，若沒有盤子，則放在餐巾上便可。吃時(shí)可蘸一些橄欖油或意大利醋(Balsamic vinegar，味帶酸甜)，風(fēng)味較伴牛油吃更獨(dú)特。
·甚為人熟悉的意大利薄餅(Pizza)原本是為方便外帶而制的，甚少出現(xiàn)在高級(jí)餐廳內(nèi)，最多只是以開胃菜拼盤(Misto)形式出現(xiàn)。正宗的意式薄餅是薄而脆的，只鋪上茄醬、芝士、橄欖或香草(如辣菠菜Rucloa)，吃時(shí)用刀、叉切成適口大小，或卷起來吃較容易。
意大利風(fēng)俗及禁忌
意大利人見面時(shí)行握手禮或用手示意。交談中不要談美式橄欖球和政治。在意大利，女士受到尊重，特別是在各種社交場(chǎng)合，女士處處優(yōu)先。宴會(huì)時(shí)，要讓女士先吃，只有女士先動(dòng)刀叉進(jìn)餐，先生們才可用餐。進(jìn)出電梯時(shí)，要讓女士先行。
意大利人時(shí)間觀念不強(qiáng)，特別是出席宴會(huì)、招待會(huì)等活動(dòng)時(shí)，經(jīng)常遲到。他們晚到16或20分鐘是司空見慣的事，如果遲到時(shí)間過長(zhǎng)，他們常常會(huì)說：“交通太擁擠了，真是對(duì)不起!”
在意大利進(jìn)餐時(shí)，意大利人的習(xí)慣是男女分開就座，進(jìn)餐順序一般來講是先上冷盤，接著是第一道，有面食、湯、米飯或其它主食;第二道有魚、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。用餐時(shí)要注意禮節(jié)，不要一次要的太多吃不下。在用餐過程中，不要把刀叉弄的叮當(dāng)作響，在吃面條時(shí)，用叉子將面條卷起來往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用湯時(shí)，不要發(fā)出聲響。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盤里，表示這道菜已經(jīng)用完，即使有剩的，服務(wù)員也會(huì)撤走盤子。
在意大利的商店門口有插葡萄枝的習(xí)慣。意大利是盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，許多小城鎮(zhèn)甚至鄉(xiāng)村農(nóng)戶也會(huì)釀酒。過去，有些農(nóng)民家里釀了許多酒，自給有余，便打算出售一些，他們將葡萄枝掛在自家門口，過路人一看便知這家有酒賣。一旦酒已售完，綠枝就被取下。這一風(fēng)俗一直延續(xù)至今，有些商店門口依然掛起葡萄枝。
意大利人忌數(shù)字“13”，凡住房號(hào)、劇院座位號(hào)等都不準(zhǔn)有13的字樣，贈(zèng)送紀(jì)念品時(shí)，切忌送手帕，認(rèn)為手帕是親人離別時(shí)擦眼淚用的不祥之物，送花時(shí)切忌送菊花，因?yàn)榫栈ㄊ㈤_的季節(jié)正是他們掃墓的時(shí)候。送花的花枝、花朵應(yīng)為單數(shù)。無論男士、女士都不得穿短褲、短裙或無袖襯衫到教堂或天主教博物館參觀。
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