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      中餐就餐禮儀座位安排

      時(shí)間: 沈迪豪908 分享

        我們國(guó)家是一個(gè)傳統(tǒng)的禮儀之邦,吃飯用餐都很有講究,中餐就餐禮儀座位是怎么安排嗎?。下面是小編為大家整理的中餐就餐禮儀座位安排的資料,望能夠幫到大家哦!

        中餐就餐禮儀座位安排

        古代的食禮是按階層劃分:宮廷,官府,行幫,民間等?,F(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為:主人(東道),客人了。作為客人,赴宴講究?jī)x容,根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后,先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否,自報(bào)家門,或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹,聽(tīng)從東道安排。

        入座:這個(gè)“英雄排座次”,是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今,因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),所以座位的排法也相應(yīng)變化??偟膩?lái)講,座次“尚左尊東”,“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者,末席為最低者;家庭宴請(qǐng),首席為地位最尊的客人,客主人則居末席。首席未落座,都不能落座,首席未動(dòng)手,都不能動(dòng)手,巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,再飲。

        中餐就餐座位講究

        每個(gè)位置都有講究

        1.更講究的,如果來(lái)報(bào)有人來(lái),無(wú)論尊卑地位,全席之人應(yīng)出迎。

        2.若是圓桌,則正對(duì)大門的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。

        3.若為八仙桌,如果有正對(duì)大門的座位,則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,

        4.如果不正對(duì)大門,則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2,4,6,8(8在對(duì)面),右手邊為3,5,7(7在正對(duì)面)。

        5.如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。

        6.根據(jù)主客身份,地位,親疏分坐。

        7.餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

        8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。

        9.切忌用餐巾擦拭餐具。

        10.餐畢,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。

        11.入席時(shí),應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入席。

        12 喝湯時(shí),第一次舀湯宜少,先測(cè)試溫度,淺嘗。喝湯不要出聲。

        13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

        14.湯舀起來(lái),不能一次分幾口喝。

        15.喝完湯,湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

        16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

        17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

        18.多汁的水果如西瓜、柚子等,應(yīng)用匙取食。

        19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

        20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨,可將之切成四片,削皮后取食。

        21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

        22.入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

        23.口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話。

        24.必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

        25.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

        26.吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如系滾湯的食物,可喝水或果汁沖涼。

        27.送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不宜向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。

        28.好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,及為不雅。

        29.切忌用手掏牙齒,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。

        30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

        31.喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切記勸酒、猜拳、吆喝。

        32.如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。

        33.遇有意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪。

        34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。

        35.如主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。

        36.如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

        37.就餐時(shí),如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

        38.食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。

        39.食畢,餐巾應(yīng)折好放在桌上.

        40.主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。

        41.在餐廳就餐,不能搶著付賬,推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客,不能搶付賬。

        42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,不宜太快,宜不宜太慢。

        43.餐桌上不能談悲戚之事,否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

        44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入座。

        45.席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。

        中餐就餐離席禮儀

        用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席!

        中餐宴席進(jìn)餐伊始,服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的,不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí),會(huì)送上一只小小水孟,其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣,它不是飲料,而是洗手用的。洗手時(shí),可兩手輪流沾濕指頭,輕輕涮洗,然后用小毛巾擦干。

        用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn),吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣,你要是一再客氣,沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感:“說(shuō)過(guò)不吃了,你非逼我干什么?”依此類推,參加外賓舉行的宴會(huì),也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜,那就只好俄肚子。

        客人入席后,不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼,由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí),客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),再動(dòng)筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽,這不僅有利于消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜歡的萊吃,或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅,夾萊時(shí)不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”,吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí),應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

        用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí),客人不能先離席。
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      中餐就餐禮儀座位安排

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