中餐禮儀座位安置
中餐禮儀座位安置
中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。關(guān)于中餐禮儀座位安置你知道多少?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼闹胁投Y儀座位安置，希望各位客官喜歡!
中餐禮儀座位安置1、用餐的分類
一般情況下，中餐根據(jù)用餐的規(guī)?？蓜澐譃檠鐣?huì)、家宴和便餐。
(1)宴會(huì)：
正式宴會(huì)：隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)，對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等要求嚴(yán)格。
非正式宴會(huì)：形式從簡(jiǎn)，偏重于人際交往，而不注重規(guī)模、檔次。對(duì)穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
(2)家宴：
制造親切、友好、溫馨、自然的氣氛。
(3)便餐：
禮儀講究最少。只要講究公德、注意衛(wèi)生、環(huán)境和秩序即可。
中餐禮儀座位安置2、座次安排的要點(diǎn)
1、宴請(qǐng)時(shí)的席位排列
遵循的規(guī)則：面門定位、以右為尊、居中為尊、以遠(yuǎn)為上、主桌定位
2、便餐時(shí)的席位排列
遵循方法：右高左低、居中為尊、面門為上、觀景為佳、臨墻為好
座次“尚左尊東”、“面朝大門為尊”;家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。
若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。
中餐禮儀座位安置3、座次排列四個(gè)原則
右高左低
兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針方向?yàn)樯喜朔较?，居右坐的因此要比居左坐的?yōu)先受到照顧。
中座為尊
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
面門為上
用餐的時(shí)候，按照禮儀慣例，面對(duì)正門者是上座，背對(duì)正門者是下座。
特殊原則
高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時(shí)候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時(shí)，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座 。
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