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      什么是中餐禮儀

      時(shí)間: 菊珍955 分享

      什么是中餐禮儀

        隨著中西飲食文化的不斷交流,中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲,用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中餐禮儀。希望可以幫助到大家!

        什么是中餐禮儀

        中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),博大精深,我想,很少有人會(huì)認(rèn)為不熟悉中餐,因?yàn)槿藗儚男〕灾@些美食長(zhǎng)大,還能做上幾道拿手好菜,品嘗起來(lái)更是頭頭是道。不過(guò)真正了解中餐的人并不多,特別是不了解中餐的進(jìn)食禮儀。《禮記·禮運(yùn)》有云:“夫禮之初,始諸飲食”,可見(jiàn),禮儀在中國(guó)人傳統(tǒng)進(jìn)餐中是重要的。文獻(xiàn)記載表明,至遲在周代,我們國(guó)家的飲食禮儀已初具大型,自成體系。這些禮儀日臻成熟與完善,它們?cè)诠糯鐣?huì)發(fā)揮過(guò)重要的作用,對(duì)現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生著影響,成為文明時(shí)代的重要行為規(guī)范。

        中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公,千百年的演進(jìn),當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子,但也還是終于形成大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),目的而不同;不同的地區(qū),也是千差萬(wàn)別。

        中餐的餐具主要有杯、盤(pán)、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會(huì)上,水杯放在菜盤(pán)上方,酒杯放在右上方??曜优c湯匙可放在專(zhuān)用的座子上,或放在紙?zhí)字小?/p>

        盡管不少現(xiàn)代人認(rèn)為那些傳統(tǒng)的禮儀過(guò)于繁復(fù),不少東西也已被遺棄,但細(xì)細(xì)研究這些中式禮儀,會(huì)發(fā)現(xiàn)它的經(jīng)典之處。禮儀是由大國(guó)主宰的規(guī)則和文化,隨著中國(guó)的日益強(qiáng)大,中式禮儀也會(huì)越來(lái)越多地影響世界。

        中餐禮儀禁忌四條

        1.宗教的飲食禁忌,一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃豬肉,并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅指的是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

        2.出于健康的原因,對(duì)于某些食品,也有所禁忌。比如,心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,不適合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú),胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú),高血壓、高膽固醇患者,要少喝雞湯等。

        3.不同地區(qū),人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn),在安排菜單時(shí)要兼顧。比如,湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外,宴請(qǐng)外賓時(shí),盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái),這也需要顧及到。

        4.有些職業(yè),出于某種原因,在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng),在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐,不準(zhǔn)喝烈性酒。再如,駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn),還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

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