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      中餐禮儀基本規(guī)范2021

      時(shí)間: 小姚0 分享

      禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范,它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸 形成,并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來(lái)。以下是小編整理的中餐禮儀基本規(guī)范,希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

      中餐禮儀基本規(guī)范1

      1.更講究的',如果來(lái)報(bào)有人來(lái),無(wú)論尊卑地位,全席之人應(yīng)出迎。

      2.若是圓桌,則正對(duì)大門(mén)的為主客,左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯合。

      3.若為八仙桌,如果有正對(duì)大門(mén)的座位,則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客,

      4.如果不正對(duì)大門(mén),則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2,4,6,8(8在對(duì)面),右手邊為3,5,7(7在正對(duì)面)。

      5.如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2,4,6席,右邊為3,5,7席。

      6.根據(jù)主客身份,地位,親疏分坐。

      7.餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。

      8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系入腰帶,或掛在西裝領(lǐng)口。

      9.切忌用餐巾擦拭餐具。

      10.餐畢,要將餐巾折好,置放餐桌再離席。

      11.入席時(shí),應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入席。

      12 喝湯時(shí),第一次舀湯宜少,先測(cè)試溫度,淺嘗。喝湯不要出聲。

      13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

      14.湯舀起來(lái),不能一次分幾口喝。

      15.喝完湯,湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上。

      16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

      17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

      18.多汁的水果如西瓜、柚子等,應(yīng)用匙取食。

      19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

      20.果汁少較翠的水果如蘋(píng)果、柿子、梨,可將之切成四片,削皮后取食。

      21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

      22.入座后姿勢(shì)端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

      23.口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話。

      24.必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物未咽下,不能再塞入口。

      25.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

      26.吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如系滾湯的食物,可喝水或果汁沖涼。

      27.送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不宜向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。

      28.好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,及為不雅。

      29.切記用手掏牙齒,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。

      30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

      31.喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切記勸酒、猜拳、吆喝。

      32.如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。

      33.遇有意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪。

      34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。

      35.如主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。

      36.如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤(pán)中。輕聲告訴侍者更換。

      37.就餐時(shí),如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。

      中餐禮儀基本規(guī)范2

      1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子,標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過(guò)高或過(guò)低握筷,或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng),不要用筷子穿刺菜肴,不要將筷子含在口中,不要讓菜湯滴下來(lái),不要用筷子去攪菜,不要把筷子當(dāng)牙簽,不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí),應(yīng)先將筷子放下。

      2、其次要注意自己的吃相。進(jìn)餐要文雅,不要狼吞虎咽,每次進(jìn)口的食物不可過(guò)大,應(yīng)小塊華夏酒報(bào)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí),要細(xì)嚼慢品,最好把嘴巴閉起來(lái),以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí),不要使勁地嘬,如湯太熱,可稍候或用湯勺,切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口,除非是骨頭、魚(yú)刺、菜渣等,一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí),不要直接外吐,可用餐巾掩嘴,用筷子取出放在自己的餐盤(pán)或備用盤(pán)里,勿置桌上??谥杏惺澄?,勿張口說(shuō)話,如別人問(wèn)話,適值自己的口中有食物,要等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中,要熱情與同桌人員交談,眼睛不要老盯著餐桌,顯示出一副貪吃相。

      3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中,不宜當(dāng)眾使用牙簽,更不可用指甲剔牙縫中的食物,如果感覺(jué)有必要時(shí),可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí),最好用手捂住嘴輕輕剔,而邊說(shuō)話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

      中餐禮儀基本規(guī)范3

      1、食不言寢不語(yǔ)

      切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話,這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的。如過(guò)對(duì)方很著急得到答案,你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴,反過(guò)來(lái)講,如果你看到別人正在咀嚼食物,也不要去跟別人講話,看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒。

      2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜

      很多小孩子總是想吃什么就吃什么,會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前,大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們?cè)诓妥琅耘軄?lái)跑去大聲喧嘩,這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀,是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的.一步。

      3、坐有坐相

      顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃,吃一會(huì)兒就停下來(lái)。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少,吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì),也是對(duì)身體比較健康的方式。

      4、夾菜

      在有玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)的中餐餐桌上,夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)。這一方面寓意著順意順利,另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)的時(shí)候,如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀,并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長(zhǎng)面前。

      在講究老規(guī)矩的人家吃飯,還有主坐、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了,但我們研究的時(shí)尚禮儀是非??茖W(xué)化的禮儀。不管是那種禮儀,它都是一個(gè)心態(tài)的問(wèn)題——只有能考慮到別人,注意到別人的不便時(shí),你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人。

      5、腹有詩(shī)書(shū)氣自華

      一個(gè)人讀過(guò)的書(shū)、走過(guò)的路、遇到過(guò)的人,包括吃到過(guò)的美食,都是足以撐起Ta與眾不同氣質(zhì)的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國(guó)各地種族的不同,都是導(dǎo)致我們生活性格特點(diǎn)迥異的原因。一個(gè)人想要變得在禮儀上更自信,一定要多學(xué)習(xí),并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。

      如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美,都是平時(shí)鍛煉出來(lái)的。在此,我們希望每一個(gè)人都能將時(shí)尚禮儀傳播出去,讓時(shí)尚禮儀文明之花開(kāi)遍大江南北,讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。

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