論述中餐就餐禮儀2021
中西餐飲食文化的交流，使得我國的餐飲禮儀更加科學合理?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴請禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來的。以下是小編整理的中餐就餐禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
中餐就餐禮儀1
1、中餐宴席進餐一開始服務員送上的第一道濕毛巾是嚓手的千萬不要用它去嚓臉。
2、上龍蝦、雞、水果時會送上一只小水盆其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣它可不是飲料而是用來洗手的。洗手時可兩手輪流沾濕指頭輕輕刷洗然后在用小毛巾搽干。
3、入席后不要立即動手取食。而應待主人打招呼由主人舉杯示意開始時客人才能舉杯客人不能搶在主人前面。
4、夾菜要文明應等菜肴轉到自己面前時再動筷子不要搶在領座前面一次夾菜不宜過多。
5、要細嚼慢咽這不僅有利于消化也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞浪吞虎咽這樣會給人留下貪婪的印象。
6、不要挑食不要只盯住自己喜歡的菜吃或者急忙把喜歡的菜堆在自己盤子里。
7、用餐的動作要文雅夾菜時不要碰到鄰座不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音。如喝湯和吃菜時的“咕嚕咕?！甭?。這都是粗俗的.表現(xiàn)。
8、不要一邊吃東西一邊和人聊天。
9、嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出來放在碟子里。
10、掉在桌子上的菜不要再吃。
11、進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。
12、不要用手去嘴里亂摳、用牙簽裼牙時應用手或餐巾掩住嘴不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
13、用餐結束后可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴但不宜擦頭頸或胸脯。
14、餐后不要不加控制地大飽嗝或暖氣。
15、在主人還沒示意結束時客人不能先離席。
中餐就餐禮儀2
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾是為防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。
4、用餐巾擦拭餐具是有失禮儀的行為。
(三)餐桌一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌邊， 或將手放在鄰座椅背上。
2、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
3、嘴里有食物，避免張嘴說話。
4、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。
5、必須小口進食，不要大口塞。
6、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
7、吃進嘴的食物，不能吐出來。對于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼。
8、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
9、自己手上持刀叉，或他人在嚼食物時，都要避免跟對方說話或敬酒。
10、女士盡量避免在餐桌上剔牙。
11、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、打嗝。
12、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
13、餐具墜地時，示意服務員幫忙換。
14、不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
16、如吃到不潔或異味，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時，不要大驚小怪，而是示意服務人員更換。
17、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
18、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
19、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
20、餐桌上不應談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍。
21、在餐廳進餐，不宜推拉爭相付賬。被請的客人，不應悄悄地去付賬。
中餐就餐禮儀3
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙簽，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次進口的食物不可過大，應小塊華夏酒報中國酒業(yè)風向標小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響。喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤里，勿置桌上?？谥杏惺澄铮饛埧谡f話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。
3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
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