有關于旅游管理的論文大全精選
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國內外旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的比較研究
旅游教育起源于20世紀40年代的歐洲,伴隨著旅游業(yè) 在全球范圍內的蓬勃發(fā)展,旅游高等教育也實現(xiàn)了長足發(fā)展。文章在探討國內外旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀及經驗基礎上對兩者加以比較研究,希望借鑒國外成功經驗,推進我國旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的改革優(yōu)化。
一、國外旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及經驗
(一)中心突出、目標明確的人才培養(yǎng)目標
“應用型” 是國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心,強調一切的教學活動最終回歸到應用型人才的培養(yǎng)中心上。美國康奈爾大學酒店管理學院人才培養(yǎng)模式其人才培養(yǎng)的核心目標是從旅游的職業(yè)需要出發(fā),培養(yǎng)具有敬業(yè)精神、操作技能的旅游應用型專門人才。瑞士洛桑模式是國際酒店管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)的一面旗幟,其模式的宗旨是“以高質量的教育培養(yǎng)學生的各種實踐操作技能,使學生成為高級專門管理人才”[1]。
(二)科學、完善的課程設計體系
滿足學生的職業(yè)發(fā)展需要是國外高等旅游院校構建課程體系的最終落腳點。洛桑酒店管理學院課程內容的設計與行業(yè)息息相關、緊密相連、并不斷推陳出新滿足學生的職業(yè)需求。澳大利亞高職旅游教育其課程設置嚴格按照職業(yè)能力標準和國家統(tǒng)一的證書制度開設,課程內容由企業(yè)、學校與教育部門聯(lián)合制訂[2]。德國的“雙元制”人才培養(yǎng)模式其課程設計以旅游職業(yè)活動為中心進行選擇,理論課程的內容深淺適度、知識完備;實踐課程的技能操作按學期進行細化,由淺入深、逐步展開。
(三)“雙師、雙證型”的師資隊伍
國外高等旅游院校其師資隊伍普遍呈現(xiàn)出國際化、行業(yè)化的鮮明特點,他們不僅擁有較高的學歷,且多數在業(yè)界有多年的從業(yè)經歷和豐富的實戰(zhàn)經驗[3]。酒店的從業(yè)經歷是瑞士洛桑酒店管理學院聘請教師的必備條件,教師入職后不能一直在校任教,每隔幾年必須回到企業(yè)中去掛職鍛煉,回校后根據行業(yè)最新發(fā)展趨勢來適時更新教學內容。澳大利亞高等旅游院校理論課教師要求具備大學本科以上學歷,實踐課教師比須具有5年以上的行業(yè)工作經驗。
(四)豐富多樣的教學運行手段
國外高等旅游院校在教學運行中綜合運用案例分析法、項目教學法、團隊教學法開展教學活動,通過案例、討論等形式來激發(fā)學生學習的主動性和創(chuàng)造性,最終實現(xiàn)教學的目的。以瑞士洛桑酒店管理學院為例,學校秉承的教學理念是“師生只有交流才能滲透”,注重師生之間的互動交流,打造寬松、融洽的課堂氣氛,教師鼓勵學員們現(xiàn)場提問題,并讓學員們分租討論,教師再對各組的觀點進行實際分析。
二、國內旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀分析
(一)寬泛化的人才培養(yǎng)目標
國內旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標是為旅行社、現(xiàn)代酒店、旅游景區(qū)、會展、旅游機關企事業(yè)單位培養(yǎng)高級復合型管理人才。即便是提倡以職業(yè)教育為核心的高職旅游院校,其人才培養(yǎng)目標的定位也難以擺脫本科學科性、系統(tǒng)性理論教育的影響,過多偏重于理論教學。在人才培養(yǎng)方面,太過于追求面面俱到,酒店、旅行設、景區(qū)、會展等各個旅游行業(yè)都有涉及,表現(xiàn)出較為寬泛的人才培養(yǎng)目標。
(二)重理論而輕實踐的課程體系設計
國內旅游管理專業(yè)課程體系是圍繞旅游管理學科的系統(tǒng)理論構建起來的,課程設置主要由公共基礎課、專業(yè)課以及實踐課三部分組成,前兩部分課程占絕對比重。公共基礎課作為概論課程,學生在完此課程學習的基礎上再對專業(yè)課程進行學習,最后才到實踐課程的操作訓練??傮w來看,是一種內在聯(lián)系緊密、系統(tǒng)性強,層次分明,階梯遞進的課程設計體系。其本質偏向于學問中心主義,而不是專業(yè)知識的實際應用。
(三)理論素養(yǎng)高,實踐經驗缺乏的師資隊伍
我國大多數旅游高等院校的旅游管理專任教師主要由三類人員組成。第一類是由地理、歷史、經濟、管理、園林規(guī)劃與設計、外語等學科轉行過來;第二類是旅游管理專業(yè)碩士或博士畢業(yè),直接由“學校”到“學校”過來授課;第三類是旅游行業(yè)的從業(yè)人員轉行或兼職在高校從教。其中,前兩類師資占據絕對比重,這兩類師資學歷普遍較高,具有較高的理論素養(yǎng),但大多數缺乏行業(yè)實踐工作經驗,缺乏過硬的崗位技能,屬理論型教師。
(四)探索中的實踐教學體系
由于旅游管理專業(yè)具有較強的實踐性及應用性特點,國內大多數旅游高等院校也逐步注意到實踐教學在旅游管理人才培養(yǎng)過程中的重要作用,國內旅游本科院校基本形成了在第四學年進行專業(yè)實習的慣例。一些國內的獨立學院和高職院校開始在校企合作、工學結合、雙證教學的路上進行嘗試。暨南大學中旅學院,它依托深圳華僑城集團旗下的酒店、旅行社、景區(qū)景點,讓學生在校期間一邊學習、一邊實踐,已探索出相對穩(wěn)定、規(guī)范的校區(qū)合作之路。
三、國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的經驗啟示
(一)以市場需求為導向,明確培養(yǎng)目標
旅游專業(yè)本身具有較強的涉外性、應用性和實踐性特點。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展,市場對于旅游管理專業(yè)人員的技能要求已有更高的標準?,F(xiàn)今,高素質、技能應用型旅游管理專業(yè)人才才是市場的迫切需要。因此,對于旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標,我們必須根據學生的就業(yè)市場及崗位技能需求為導向,注重學生實際能力的培養(yǎng),拓寬技能型人才培養(yǎng)渠道,真正培養(yǎng)出適合旅游市場需要的高技能應用型人才。
(二)以能力培養(yǎng)為中心,優(yōu)化課程體系
所謂以能力培養(yǎng)為中心就是重點培養(yǎng)學生的職業(yè)技能,以此進行課程體系設計。對于實踐性堅強的旅游管理專業(yè),其課程設計就應做好以下幾個方面:一是以旅游企業(yè)對崗位技能的要求來配置開設課程,課程內容從知識本位向職業(yè)能力本位轉變。二是課程設計要以理論知識傳授為前提,以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線,以實踐操作訓練為軸心,重點突出教學內容的實用性和實踐性。三是課程設計要注意公共基礎課、專業(yè)必修課、專業(yè)限選課三者間的比例權重。
(三)以靈活適用為準則,改革教學方法
“講解一一接受型”模式是我國傳統(tǒng)的教學模式,教師是信息的發(fā)出者,學生是信息的接受者,師生之間缺乏雙向交流。這樣的教學模式有利于教師傳授大量知識,但不利于學生主體地位的落實,不利于學生學習興趣的培養(yǎng)和積極性的提高。因而,在旅游管理課堂的教學方法上,除了應用傳統(tǒng)的課堂講授方法外,還可以采用情景案例分析、角色模擬、分組討論等方式開展教學活動,強化師生交流,調動學生的積極性和創(chuàng)造性。
(四)以實踐經驗為標準,打造師資隊伍
旅游是一門融理論性與實踐性于一體的特殊學科,旅游專業(yè)教師除具備扎實的理論功底外,還要求具有豐富的旅游從業(yè)經驗和純熟的實踐操作能力。因此,在旅游管理師資隊伍的建設上,我們要積極引導專業(yè)教師摒棄片面追求高學歷而忽視提高自身行業(yè)經驗和實踐操作能力的觀念,支持鼓勵教師到旅游企事業(yè)單位掛職鍛煉,積累第一手的實踐經驗,掌握最新的行業(yè)信息,使教師返校后既能熟練準確地傳授理論知識,又能順利的開展實踐指導。
高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式探索
2015年十二屆全國人大三次會議上,李克強總理在政府工作報告中首次提出“互聯(lián)網+”行動計劃。李克強在政府工作報告中提出:“制定‘互聯(lián)網+’行動計劃,推動移動互聯(lián)網、云計算、大數據、物聯(lián)網等與現(xiàn)代制造業(yè)結合,促進電子商務、工業(yè)互聯(lián)網和互聯(lián)網金融健康發(fā)展,引導互聯(lián)網企業(yè)拓展國際市場。”隨著“互聯(lián)網+”被納入國家戰(zhàn)略,互聯(lián)網正以前所未有的速度席卷而來,各行各業(yè)莫能避之。“互聯(lián)網+教育”應運而生。“互聯(lián)網+”對教育的影響是巨大的。“互聯(lián)網+”對教育的影響主要體現(xiàn)在教育資源的重新配置和整合上。一方面,互聯(lián)網極大地放大了優(yōu)質教育資源的作用和價值,從傳統(tǒng)一個優(yōu)秀老師只能服務幾十個學生擴大到能服務幾千個甚至數萬個學生。另一方面,互聯(lián)網聯(lián)通一切的特性讓跨區(qū)域、跨行業(yè)、跨時間的合作研究成為可能,這也在很大程度上規(guī)避了低水平的重復,加速了研究水平的提升。在“互聯(lián)網+”的沖擊下,傳統(tǒng)的因地域、時間和師資力量導致的教育鴻溝將逐步被縮小甚至被填平。在“互聯(lián)網+”背景下,教育的人才培養(yǎng)模式也正從課程內容、教學手段、學習方式、評價方法等具體方面悄然發(fā)生著變化。微課、慕課、翻轉課堂、手機課堂,這些都是“互聯(lián)網+教育”的結果。
在“互聯(lián)網+教育”的影響下,高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式難免會受到一些新的因素的沖擊,在大數據時代背景下和“互聯(lián)網+”視覺下,探討高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐,如何利用好互聯(lián)網去更好地進行旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng),以及不斷探索完善的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,無疑對高職旅游管理專業(yè)的健康發(fā)展,具有重要的意義。
一、研究綜述與現(xiàn)狀分析
隨著旅游業(yè)和高職教育的飛速發(fā)展,高職旅游教育正在以前所未有的速度擴張,高職旅游教育現(xiàn)已形成一個頗具規(guī)模的教育系統(tǒng)。但當前這個系統(tǒng)還沒有擺脫傳統(tǒng)教育模式,導致人才培養(yǎng)不能適應旅游業(yè)的發(fā)展需要。怎樣才能培養(yǎng)出適應企業(yè)和社會需求的旅游專業(yè)人才,一直是旅游學術界的教育理論研究者和教育實踐工作者以及企業(yè)管理者不斷探討和研究的課題。從有關文獻檢索的情況來看,關于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面的資料和論文還是比較多的,筆者以“旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)”為關鍵詞在中國知網進行篇名檢索,搜索到179篇相關文獻,比如有“我國高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式(孟迪云,趙芳,2015)”,“高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究――基于五所院校的調查研究(閆榮明,2011)”,“十二五背景下我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構建研究(王穎,2013)”。大部分文獻都是圍繞著專業(yè)設置、課程模式、教學設計、培養(yǎng)途徑模式等方面進行研究,而且都是基于大眾化的培養(yǎng)目標去探討旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式。除此之外,甚至有脫離培養(yǎng)目標而空談人才培養(yǎng),或者沒有進行特定目標下的特定人才培養(yǎng)模式。筆者進行文獻檢索,發(fā)現(xiàn)基于“互聯(lián)網+教育”視點,對高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)進行研究的文獻暫時沒有。
隨著人們生活水平的不斷提升,追求更高質量的生活和享受,高端服務業(yè)的正在興起,現(xiàn)代旅游業(yè)屬于高端服務業(yè)的一種,社會對于高端技能人才的需求越來越大。同時,高端職業(yè)教育的理念正在興起,教育部副部長魯昕表示:“職業(yè)教育是系統(tǒng)培養(yǎng)高端技能人才的”。因此,高職高專旅游管理專業(yè)也應該以培養(yǎng)旅游高端技能人才為目標,而基于“互聯(lián)網+教育”的“高端技能人才”培養(yǎng)目標的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究顯得意義重大?;?ldquo;互聯(lián)網+教育”和“高端”視角下去重新構建旅游管理專業(yè)的課程設計、校企合作、實訓實踐和其他各方面與人才培養(yǎng)相關的環(huán)節(jié),將有利于旅游職業(yè)教育健康持續(xù)發(fā)展。高端技能人才的定位和特點決定了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的方式和內容。一直以來,學生對旅游管理專業(yè)的認同度不高,這主要是基于旅游管理專業(yè)畢業(yè)后,所從事的職業(yè)給人比較低端的感覺?;?ldquo;高端”視角,重新構建旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式,是在重新塑造旅游行業(yè)職業(yè)的光輝形象,讓學生認同旅游管理專業(yè)。
二、高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式的總體思路
為了達到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標要求,突出學生的職業(yè)能力培養(yǎng),確立旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的總體思路為“校企互動、理實一體、多管齊下”。
(一)“校企互動”
即學校和企業(yè)聯(lián)手,共同建構學生專業(yè)技能,培育學生的專業(yè)素養(yǎng),拓寬學生的專業(yè)邊界。一方面,學校積極尋求合作企業(yè),以“合作、共贏”為目標,讓企業(yè)真正地全程參與到學生職業(yè)能力培養(yǎng)中;另一方面,以行業(yè)的標準作為相關課程教學標準,校企共同進行課程開發(fā),編寫課程標準,把課堂延伸到企業(yè)中去,通過大量的實訓活動,把學生送進企業(yè),讓學生“真題真做”,真正參與企業(yè)的相關工作,為企業(yè)創(chuàng)造一定經濟效益的同時,不斷夯實專業(yè)底蘊,增強實干本領。
(二)“理實一體”
讓學生從入學開始就具備學生和企業(yè)員工的雙重身份,學生進學校等于進企業(yè),進教室、實訓室等于進入工作崗位。一方面,學生學習的內容、實踐的內容均來自企業(yè),企業(yè)做出的產品就是教師教學的內容,企業(yè)的訂單就是學生實踐項目。教學中既講授知識要點、訓練能力,又講授企業(yè)文化、經營管理理念,完成企業(yè)訂單的設計與制作。另一方面,為便于教師把企業(yè)文化、最新管理理念融入教學中,積極鼓勵專業(yè)教師利用假期進企業(yè)掛職,深入企業(yè)一線,參與企業(yè)實踐,豐富教學內容。
(三)“多管齊下”
就是不斷開展教學改革,營造專業(yè)學習氛圍,鼓勵學生在校期間,參與各種有關活動,提升管理能力。首先,鼓勵學生積極參與學院的有關社團活動,拓展與人打交道的本領。其次,鼓勵學有余力的學生利用業(yè)余時間,深入企業(yè)兼職,了解不同企業(yè)的管理模式,熟悉不同企業(yè)的管理文化,增強對企業(yè)管理的感性認識。再次,組織部分學生參與老師的教學改革,協(xié)助老師開展專業(yè)講座,不斷拓寬知識邊界,最后,組織并培養(yǎng)部分優(yōu)秀學生,積極參加省級、國家級有關專業(yè)技能競賽。 三、“互聯(lián)網+教育”下的高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式的具體構建
遵循“知識、能力、素質”協(xié)調發(fā)展的教育理念,突出創(chuàng)新精神和應用能力的培養(yǎng),基于“互聯(lián)網+教育”的視覺,從能力體系、課程體系、實踐體系、師資體系、評價體系等五個方面進行了改革與實踐,提出了應用型旅游管理高端技能人才培養(yǎng)目標。在大數據時代的基礎上,建立起全面的、立體化的高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式。
(一)聯(lián)網的能力體系
從企業(yè)的角度和學校的視角綜合考慮,分析旅游高端技能人才所需要具備的知識與技能,把“高端技能人才”所需要的技能進行分解,形成聯(lián)網互通的能力體系。
(二)聯(lián)網的課程體系
課程體系應該是基于校企雙方合作開發(fā)的。校企雙方共同研究甄選,確定職業(yè)所需的技能模塊,然后依據各自的優(yōu)勢,分工合作,利用新的課程模式把課程設計成學生喜歡的小課程。學校老師可以把一些理論基礎課設計成慕課的形式,供學生學習;企業(yè)老師可以把實踐性的技能操作設計成微課的形式,供學生學習。
(三)聯(lián)網的實踐體系
實踐體系主要是學生深入到企業(yè)一線直接進行工作實習,這個時候,往往學校的角色和監(jiān)督容易缺失,主要依賴企業(yè)的師傅去帶,而企業(yè)的師傅又因工作忙容易疏忽學生。聯(lián)網的實踐體系要求校企全程跟蹤和監(jiān)控整個實踐環(huán)節(jié),學校的老師和企業(yè)的師傅共同通過網絡的形式去協(xié)調完善。
(四)聯(lián)網的師資體系
互聯(lián)網下的旅游管理專業(yè)的師資體系是開放的、多選的、共享的狀態(tài)。學生們可以在師資平臺中選擇學校的教師和企業(yè)的師傅,師傅們也可以挑選學生,做到一個互動的交流和結合。師資體系需要通過一個聯(lián)網平臺做到資源合理分配和利用,信息聯(lián)動。
(五)聯(lián)網的評價體系
評價包括對教師和學生徒的評價,對教學的教學指導效果評價,對學生的學習效果評價?;ヂ?lián)網下的評價體系一定是建立在網絡基礎上的,而且是過程式、互動式的評價,以使評價更加真實和有效果。評價的方式可以通過微信、QQ、網絡其他平臺進行,方式應靈活多樣。
在大數據時代背景下,“互聯(lián)網+教育”視覺下的高職旅游管理專業(yè)高端技能人才培養(yǎng)模式,主要是想改變傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的單一模式,打破學校和企業(yè)、行業(yè)、政府的界限,做到真正的全網聯(lián)動,資源共享,傳授和學習的實時互動,提高人才培養(yǎng)的效果。
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