杭州有什么好吃的

　　去杭州旅游當(dāng)然要吃吃當(dāng)?shù)氐拿朗常贾萦惺裁春贸缘哪?小編給您介紹當(dāng)?shù)氐奶厣耍糊埦r仁、東坡肉、西湖醋魚(yú)……

　　杭州好吃的美食推薦

　　龍井蝦仁

　　“龍井蝦仁”選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅(門(mén)票)麗，滋味獨(dú)特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜.

　　東坡肉

　　相傳是北宋文豪蘇東坡任杭州太守疏浚西湖(門(mén)票)時(shí)，為犒勞民工所指。色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動(dòng)，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來(lái)的肉油潤(rùn)鮮紅，酥爛如豆腐而不碎。

　　叫化童子雞

　　“叫化童雞”也稱(chēng)“杭州煨雞”，相傳，古時(shí)有一乞丐(俗稱(chēng)“叫化子”)，饑寒交迫之中偷了一只母雞，卻無(wú)鍋灶烹煮，他急中生智，就用爛泥將雞連毛包起來(lái)，放入篝火中用草煨烤成熟，食時(shí)卻異香四溢，滋味別致。

　　杭州八味

　　將八樣美味(雞肉、火腿、甲魚(yú)、裙邊、肚片、瑤柱、蹄筋、鴿蛋、蘿卜)匯聚一爐，讓各種鮮味相互交融，回味無(wú)窮。

　　西湖蟹包

　　包餡的皮是用雞蛋做的，黃金色餡是用螃蟹肉做的，潔白如玉，用青綠的蔥絲扎成一個(gè)包，造型精細(xì)，鮮嫩酸辣。

　　西湖醋魚(yú)

　　又稱(chēng)“叔嫂傳珍”。選用西湖鯤魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天，除去泥土味。烹制時(shí)火候要求非常嚴(yán)格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。

　　西湖莼菜湯

　　西湖莼菜湯又稱(chēng)雞火莼菜湯，是杭州的傳統(tǒng)名菜。烹調(diào)時(shí)，用西湖莼菜、火腿絲、雞脯絲烹制而成。此湯，莼菜翠綠，火腿緋紅，雞脯雪白，色澤鮮艷，滑嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　宋嫂魚(yú)羹

　　“宋嫂魚(yú)羹”是南宋的一只名菜，至今已有 800 多年歷史。魚(yú)羹色澤油亮，鮮嫩滑潤(rùn)，味似蟹肉，成為杭州的傳統(tǒng)名菜。