最傷大腦的食物有哪些
最傷大腦的食物有哪些
人的大腦是個非常神奇的東西，受到很多因素的影響，其中就有食物。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹俗顐竽X的食物有哪些，一起來看看吧!
最傷大腦的食物
一：糖，藏身于甜食、甜飲料等食物中。美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究發(fā)現(xiàn)，吃糖過多會損傷大腦中的神經(jīng)突觸，導(dǎo)致細(xì)胞之間通信受損，腦子變慢，進(jìn)而影響學(xué)習(xí)和記憶能力。這與胰島素有關(guān)，它既控制血糖水平，又調(diào)節(jié)大腦細(xì)胞功能，可幫助腦細(xì)胞突觸更好地連接溝通，形成更強(qiáng)記憶。而吃糖過量會導(dǎo)致大腦中胰島素水平下降，記憶和學(xué)習(xí)等認(rèn)知能力隨之削弱。因此，要想擁有好的記憶力，應(yīng)該遠(yuǎn)離甜食和甜飲料等高糖食物。
二：鹽，藏身于咸菜、火腿、方便面等食物中。常吃過咸食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)，從而導(dǎo)致記憶力下降、大腦過早老化。需要提醒的是，除了咸菜、火腿、方便面，加工食品中還有很多“藏鹽大戶”，比如掛面、面包、奶酪、醬油、餅干等，大家在購買時要仔細(xì)看營養(yǎng)成分表，盡量選擇鈉含量低的。
三：鉛，藏身于某些松花蛋、爆米花等食物中。鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動地位，因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”，其對兒童的影響更大。有研究顯示，當(dāng)兒童血鉛水平高達(dá)100微克/升時，智商會下降1~3分。挑松花蛋時，注意看蛋殼外部，有大黑點的皮蛋不要選，殼上的斑點應(yīng)越少越好。因為蛋殼表面有黑色斑點，說明皮蛋鉛、銅含量較高。需要說明的是，街邊“轉(zhuǎn)爐”式爆米花含鉛量較高，應(yīng)該少吃。
四：鋁，藏身于油條、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的食品中。鋁元素不是人體所需的微量元素，如果長期超量攝入，它具有蓄積性，可以沉積在大腦、骨骼等組織中，累積到一定數(shù)量后會產(chǎn)生慢性毒副作用，如引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，引起智力下降。油條、麻花、蝦片等質(zhì)地蓬松或脆爽的食品中含鋁較高，應(yīng)該少吃。雖然我國規(guī)定，饅頭、發(fā)糕等面粉制品不能添加含鋁膨松劑，但有調(diào)查顯示，有些小攤販為了達(dá)到讓面制品松軟的目的，仍在使用。因此，不要買太“松軟”的饅頭、包子、發(fā)糕。
五：過氧脂質(zhì)，藏身于炸魚、烤鴨等食物中。過氧脂質(zhì)是一種不飽和脂肪酸的過氧化物，它們會在體內(nèi)積聚，使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰。油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物中過氧脂質(zhì)含量較高，如炸魚、腌肉、烤鴨等，此外，長期存放的餅干、糕點、油茶面、食用油等，特別有哈喇味的食物，也含有較多的過氧脂質(zhì)。
六：反式脂肪，藏身于蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅干、冰淇淋等加工食品中。反式脂肪是一大類含有反式雙鍵脂肪酸的簡稱，其主要來源是部分氫化處理的植物油。研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平，而且會導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪會增加腦血管退化和硬化危險。蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、餅干、冰淇淋等食品中可能含有反式脂肪，大家在選擇時要注意。
影響大腦發(fā)育的食物
·油條·
重金屬超標(biāo)的食物基本都會影響大腦發(fā)育，好在生活中基本也沒有什么專門富含重金屬的食物——除了油條。油條這個食物很特殊，它含有大量的明礬，明礬就是一種含鋁的無機(jī)物。按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，每天鋁的攝入量不能超過60毫克，基本50克油條就有超標(biāo)的危險。所以愛吃油條傷大腦，不是什么好習(xí)慣。
·皮蛋·
皮蛋的制作工藝也比較特殊，導(dǎo)致其含鉛量居高不下。鉛的危害不用多講，它能取代鐵、鋅、鈣在神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，直接對腦細(xì)胞造成損傷。
另外給大家提醒一下，爆米花這個東西含鉛量也是非常之高，甚至不亞于皮蛋。所以，爆米花就看電影吃吃就好，要真當(dāng)做你的主要零食……
·咖啡/濃茶·
這兩種飲料基本是西方和東方的文化代表，但是同時也都是對大腦能產(chǎn)生影響的特殊飲料。
咱們不妨想想，為什么說喝咖啡或者喝茶后會睡不著覺?因為咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中樞神經(jīng)的特殊成分，如果劑量小也無所謂，但如果長年累月喝、喝濃茶、濃咖啡，那就不一樣了，當(dāng)咖啡因這種東西多到一定程度，甚至?xí)l(fā)嚴(yán)重后果!所以，最好不要用咖啡或者茶來提神兒用，困了就早睡覺，少年兒童也不要多喝咖啡，會頻繁刺激腦神經(jīng)。
·熏制品&油炸食品·
這類食物有一些共同特點——要么是長時間放置，比如魚干、腌肉等;要么是高溫油炸，劇烈的反應(yīng)，所產(chǎn)生的結(jié)果就是將食物中的不飽和脂肪酸破壞，形成一種叫過氧脂質(zhì)的產(chǎn)物，這個東西可以沉淀在神經(jīng)、骨骼和細(xì)胞里，對人體的維生素、酶等系統(tǒng)帶來極大的破壞作用，使人的身體、大腦都會出現(xiàn)未老先衰的癥狀。
·垃圾食品·
垃圾食品的范圍很廣，發(fā)姐認(rèn)為有“高鹽、高塘、高油脂”特點的食品都可以稱之為垃圾食品，它們往往味道很不錯，但是建立在大量的鹽和油、糖之上，對人體的負(fù)影響是全方位的。比如鹽這個東西，吃多了會影響腦組織血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血狀態(tài)，導(dǎo)致思維不靈敏，長壽老人一般思維都還挺靈感，有個很重要的原因就是吃油鹽都少，清淡才能養(yǎng)生。
有助于大腦記憶力的食物
小米
吃小米，很有助于大腦的發(fā)育和保健，因為小米中維生素B1、B2的含量很高，而且熱量非常低，是超級健康的食物。
牛奶
牛奶中營養(yǎng)很豐富，除了補(bǔ)鈣好，還富含蛋白質(zhì)以及大腦發(fā)育必備的氨基酸。每天一杯牛奶，讓孩子更聰明!
雞蛋
雞蛋是很好的益腦食物，因為蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這是大腦必須的物質(zhì)之一，對增強(qiáng)孩子記憶力有非常好的作用，孩子每天可以吃1~2個雞蛋。
菠蘿
菠蘿中富含維生素和微量元素，已經(jīng)被科學(xué)研究證明是最能提高記憶力的水果之一，可以讓孩子適量多吃。
魚
魚含有大量的DHA，DHA俗稱腦黃金，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成部分，對提高記憶力有非常重要的作用。
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