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      金針菇怎么做比較好吃:學(xué)會(huì)這些做法你會(huì)愛上金針菇

      時(shí)間: 睿檸1003 分享

        金針菇是一種常見的菌類,很多人喜歡燙火鍋吃,它的味道很美味,它也可以炒著吃哦,也可以涼拌哦。下面是小編分享的金針菇的做法,一起來看看吧。

        金針菇的做法

        金針菇易熟口感好,做法也簡單,是一種省事又好吃的食材,而且金針菇屬于低卡路里食物,吃起來沒負(fù)擔(dān),搜集了一些金針菇美味做法分享給大家~

        肥牛金針菇

        肥牛卷 / 金針菇 / 蒜蓉/郫縣豆瓣醬 / 水 / 鹽

        1.金針菇去根洗凈,香蔥切成蔥花

        2.鍋中放油六成熱時(shí)開小火,放入蒜蓉和豆瓣醬炒香

        3.加入一大碗水,轉(zhuǎn)大火

        4.水燒開后放入金針菇

        5.再次煮開后加入肥牛卷,用筷子翻動(dòng)使肥牛在湯中散開

        6.煮到肥牛變色后關(guān)火根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味即可

        培根金針菇卷

        培根 / 金針菇 / 油

        1.培根中間切開分成兩段

        2.金針菇去老根洗凈備用。

        3.取一小撮金針菇用培根卷起,接口處用牙簽固定

        4.鍋內(nèi)抹薄薄一層油,放入卷好的培根金針菇卷用小火煎熟

        5.直到培根完全變色、金針菇出汁即可(可根據(jù)需要加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料)

        涼拌金針木耳雞絲

        金針菇 / 木耳 / 青紅椒 / 雞脯肉

        淀粉 / 生抽 / 姜片 / 鹽 / 雞精 / 麻油

        1.泡發(fā)的木耳、青紅椒洗凈切絲,金針菇洗凈去老根

        2.雞脯肉切絲,加淀粉、生抽拌勻后倒入少許油,再攪拌均勻(加少許油拌勻能讓汆出的肉絲更嫩)

        3.鍋內(nèi)水煮沸,放姜片,倒入雞絲汆熟后撈出;木耳絲、金針菇、青紅椒絲煮熟后撈出控干水分

        4.所有材料統(tǒng)統(tǒng)入大碗,調(diào)入適量鹽、雞精、麻油,拌勻

        金針菇燴豆腐

        金針菇150g / 胡蘿卜1/3根 / 豆腐 / 蘑菇

        1.金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口

        2.把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃,然后把胡蘿卜絲放進(jìn)翻炒幾下。這時(shí)再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻

        3.把剛才焯好水的金針菇放進(jìn)去,加一杯水稍煮

        4.等到湯汁變少的時(shí)候勾芡,加少許蠔油拌勻出鍋

        金針菇酸辣湯

        金針菇100g / 豆腐半塊 / 干木耳5朵/水發(fā)香菇5-6朵 / 黃花菜15只 / 雞蛋1個(gè)

        醋45ml / 生抽20ml / 鹽 / 香油1/2小匙/糖1/2茶匙 / 白胡椒 / 玉米淀粉2大勺

        1.干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發(fā)后洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用

        2.韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用

        3.雞蛋打散備用

        4.鍋中倒入清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

        5.加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和醋調(diào)味

        6.下入豆腐絲煮至水開,小火加入水淀粉勾芡。

        7.待湯汁略顯濃稠后下入蛋液

        8.蛋液形成蛋花后再加少量的醋關(guān)火淋入香油制作完成

        金針菇炒蛋

        雞蛋 / 金針菇 / 食鹽 / 雞精 / 小蔥 / 油

        1.雞蛋打散,金針菇切碎

        2.將切碎的金針菇倒入打散的雞蛋中

        3.雞蛋里 加入鹽,雞精

        4.放入蔥花,全部打散打均勻

        5.鍋中倒入油,將雞蛋倒入鍋中,不停翻炒即可

        金針菇和木耳可以一起吃嗎

        金針菇可以和木耳一起炒,做法如下:

        一、材料:金針菇200g、水發(fā)黑木耳100g、里脊肉100g、油適量、鹽適量、尖椒10g、淀粉適量、啤酒1g、姜1g、蠔油2g。

        二、做法

        1食材:金針菇 水發(fā)黑木耳 里脊肉 植物油 鹽 蠔油 淀粉 啤酒 鹽 尖椒 姜。

        2金針菇用淡鹽水泡泡洗凈。

        3瀝干水分。

        4黑木耳洗凈切絲。

        5姜切絲,尖椒切絲。

        6里脊肉切絲,用鹽淀粉啤酒腌制入味熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起。

        7鍋里留底油 ,加姜絲辣椒絲翻炒。

        8加黑木耳鹽翻炒。

        9加金針菇翻炒。

        10肉絲翻炒。

        11加雞精。蠔油 翻炒均勻出鍋。

        挑選優(yōu)質(zhì)的金針菇方法

        金針菇不管是炒食還是涼拌或者煲湯,都能十分開胃,而且還可以用來下火鍋或者是燒烤,吃法是多種多樣,如果自己去購買金針菇的話,你知道該怎么挑嗎?

        新鮮的金針菇是有清香味道的,所以在選購的時(shí)候先聞一聞,如果聞到刺鼻的味道,那么金針菇一定有問題,很可能是經(jīng)過人工處理的,這種就不要購買。

        金針菇的顏色以淡黃色至黃褐色為好,而且顏色應(yīng)該均勻,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深,還有一種色澤白嫩的乳白色。

        金針菇的長度一般在15厘米左右,這樣的長度比較適中,如果看起來就參差不齊,那說明品質(zhì)不是那么好,是會(huì)影響口感的。


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