亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 新聞資訊 > 學(xué)習(xí)資訊 > 面粉為什么要過篩

      面粉為什么要過篩

      時間: 睿檸1003 分享

      面粉為什么要過篩

        我們都知道,做面包饅頭,面粉是要發(fā)酵的。一般人比較忙碌,發(fā)酵時間比較長。下面是小編分享的面粉過篩的原因,一起來看看吧。

        面粉過篩的原因

        面粉不易存放,易結(jié)小顆粒,(即干面成小顆粒)

        這樣的面直接和的話,這些小顆粒會變成小硬疙瘩,面和的效果不好

        面粉篩過后,和面的效果就會好,做出的食物才好吃啊。

        沒有篩子怎么篩面粉

        1、如果配方說“幾杯面粉,過篩”,那么先將所需要的面粉量取出來,放在一個大碗里。

        2、將配方所需的其他干料添加到面粉上面,比如小蘇打、可可粉、鹽等等。然后將這些材料拌勻,注意將材料里那些結(jié)塊的或者滾成一團的,全部拌開。

        提示:

        如果配方中要求的是“幾杯過篩的面粉”,那么跳過“添加其他干料”這個步驟。因為那意味著你需要將面粉先經(jīng)過過篩處理后再量取,所以在這步驟里加入其它干料,會導(dǎo)致最后量取的分量不準(zhǔn)確。

        3、用下面的一種或者幾種方法結(jié)合,對面粉進行過篩處理。

        a、搖晃震蕩。輕輕搖晃震蕩放有面粉的大碗,讓空氣進入面粉里面,使得面粉蓬松起來。

        b、用湯匙。用湯匙輕輕將面粉舀起來,然后再倒入碗里,不斷翻動。這樣也可以讓面粉結(jié)構(gòu)蓬松,有氣感。

        c、叉子和濾網(wǎng)。先用叉子將面粉拌松,然后用普通的濾網(wǎng)來過篩。

        d、打蛋器。用打蛋器對面粉進行不停攪拌,也能讓空氣進入面粉中。

        e、料理機。將所需的面粉倒入料理機中,快速攪拌五六次。

        4、如果配方要求“幾杯過篩后的面粉”,那么這時你就可以再次將所需的面粉量出來。經(jīng)過上面的折騰,現(xiàn)在的面粉顆粒密度是一致的,不會有松有緊有結(jié)塊,量取的精確度就高了。量取出來后,再加入其它干料,再次進行步驟3的折騰,讓它們混合均勻。

        5、還有一種方法,就是將量杯放在大碗里,然后用勺子從面粉袋里舀出面粉,在離大碗大概二三十厘米的上空,慢慢將面粉倒出來,讓面粉如雪花飄落一般,落在杯里直到所需的分量,那些落在大碗里或者案板上的面粉,回收起來即可。

        提示:

        如果你原本就將面粉存放在密閉的容器中,那么在使用前,不妨先將容易狠狠地?fù)u幾下,讓面粉蓬松點,后續(xù)的操作就簡單點。

        面粉可以發(fā)酵一個晚上嗎

        面粉發(fā)酵一般在四個小時以內(nèi),不能放置一晚長時間發(fā)酵。

        發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種:小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉。它們的工作原理都差不多:在合適的條件下,發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。


      猜你感興趣:

      1.中國十大面食排名

      2.面粉哪個牌子好

      3.發(fā)面面點做法

      4.10種早餐薄餅的做法

      3733977