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      新鮮紅辣椒腌制怎樣好吃

      時間: 奕存880 分享

        家里的新鮮辣椒怎么腌制才好吃,這里學(xué)習(xí)啦小編推薦一種泡椒的做法,泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,早在前幾年,用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。

        泡椒制作方法方法

        1.把泡菜壇洗干凈,晾干后待用。

        2將鮮辣椒剪去柄后洗凈,再將其充分晾干。

        3往泡菜壇內(nèi)倒入半壇冷水,然后加入甘草、花椒、鹽、白糖,充分攪拌后靜置幾天。

        4待缸內(nèi)的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒,此時要注意要全部淹入水中,不能讓辣椒露出水表面。

        5蓋上泡菜壇子的蓋子,在水槽加入適量清水,放置在陰涼通風(fēng)的地方,保持水槽內(nèi)清水不要干,7~10天后泡辣椒就做好了。

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