鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值更高，冬天吃溫補(bǔ)的鯽魚(yú)再合適不過(guò)了。清燉能品其湯水鮮美，亦能保持營(yíng)養(yǎng)周全。

　　食材主料：小鯽魚(yú)3條

　　輔料：大蔥半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油適量鹽1小勺花椒適量八角2粒醬油1/2匙雞精1小勺陳醋1點(diǎn)料酒1匙

　　燉小鯽魚(yú)步驟

　　1.鯽魚(yú)除去內(nèi)臟，洗凈。

　　2.蔥姜蒜花椒八角備好。

　　3.鍋里放適量油，鯽魚(yú)擦凈水，放入鍋中煎。

　　4.煎好一面，煎另一面，放入蔥姜蒜花椒八角，炸出香味。

　　5.放入醬油再放入適量水，放入一點(diǎn)醋，使魚(yú)里的鈣溶出。

　　6.放入料酒。

　　7.放入精鹽。

　　8.放入雞精。

　　9.蓋鍋蓋小火燉一會(huì)兒。

　　10.燉湯奶白，湯汁濃稠，關(guān)火。

　　11.將其盛出。

　　12.撒上香菜。

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