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      洋蔥的功效與作用

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      洋蔥的功效與作用

        洋蔥是大眾化食物,洋蔥吃法多樣,且營養(yǎng)價值非常高,因此受到了很多人的喜愛。以下是學習啦小編為你整理的洋蔥的功效與作用,希望能幫到你。

        洋蔥的功效與作用

        1、預防癌癥

        洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性,阻止癌細胞生長。一份調查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

        2、防止老化

        蛋白質糖化會造成身體機能減退,產(chǎn)生和老化有關的AGE物質,洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。而斛皮黃酮,是強力的抗氧化物質,能夠抑制自由基所造成的老化。

        3、降低血糖

        洋蔥可當成抗糖尿病藥食用。根據(jù)降低血糖臨床試驗,洋蔥的確具有80%的效果,同時不會引起低血糖狀態(tài),是安全又有效的抗糖尿食品。

        4、清血功能

        纖溶狀態(tài)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化等都有關。根據(jù)實驗,每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高,而不吃或少吃的纖溶活性低,可見洋蔥能提高纖溶活性,達到清血作用。

        5、改善便秘

        洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。

        洋蔥的營養(yǎng)價值

        洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官,營養(yǎng)豐富,據(jù)科學測量,洋蔥不僅含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素還含有多糖和多種氨基酸??上攵笫[的營養(yǎng)價值是很豐富的。那么洋蔥的營養(yǎng)價值具體又有哪些呢?

        洋蔥因為其所含的營養(yǎng),具有很強的養(yǎng)生功效、食療價值以及保健作用。

        1、預防癌癥。洋蔥含硫有機化合物,能夠誘導致癌物質(如:亞硝酸鹽)的解毒化酵素,所以能夠預防胃癌、食道癌、大腸癌等。

        2、防止老化。洋蔥可控制血糖,間接預防AGE生成,防止老化。

        3、降低血糖。臨場試驗表明,洋蔥可當成抗糖尿病藥,是安全又有效的抗糖尿食品。

        4、改善便秘。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質,或腸內的細菌結合,形成硫化氫,能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸,使運動更旺盛,而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖,有效改善女生常見的便秘癥狀。

        5、改善眼睛疲勞。谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成,維持水晶體的透明性。洋蔥含豐富谷胱甘月太,實驗發(fā)現(xiàn)可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

        洋蔥的食用禁忌

        1.洋蔥辛溫,熱病患者應慎食。

        2.洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發(fā)熱。

        哪些人不能吃洋蔥

        1.眼睛不好的人

        如果眼睛不是特別好,類似像蔥、洋蔥、大蒜這種東西,都不能吃得太多,因為洋蔥含有些物質,對眼睛不是太好。

        2.陰虛或偏熱體質的人

        從中醫(yī)角度看,洋蔥味是辛的,性偏熱,所以陰虛或者偏熱體質的人要少吃。

        3.腎臟病人

        建議腎臟病人少吃洋蔥,如果真的想吃,就把洋蔥切好后,放在水龍頭那沖個10分鐘,把洋蔥中的礦物質磷給沖掉。因為磷攝入太多,會增加人體腎臟的負擔,所以對一些透析的病人,我們建議在吃洋蔥的時候,先用水把洋蔥沖洗一下。


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