韭黃的功效與作用
韭黃不僅味道特別,還有著非常多的功效與作用。以下是學習啦小編為你整理的吃韭黃的好處,希望能幫到你。
韭黃的功效與作用
韭菜根味辛,性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸,性溫,入肝、胃、腎經(jīng)。
溫中行氣,散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫,入肝、腎經(jīng)。補肝腎,暖腰膝,固精。全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,干呃逆。
食療還可以起到主治遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。
補腎溫陽
韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療遺精等病癥。
補血益氣
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預防腸癌。
抗突變
新近國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn),韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成,減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用,因而是一種有效的抗突變劑。
益肝健胃
韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
韭黃炒蛋的做法
準備好原材料;
將雞蛋放入碗中,加入適量的鹽,打散備用;
熱鍋涼油,將雞蛋液倒入;
雞蛋液微微定型后再用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊,盛出備用;
再在鍋中倒入少許油,下入韭黃翻炒;
韭黃微微發(fā)軟后加入鹽翻炒均勻;
再加入剛炒好的雞蛋翻炒;
出鍋前加入圣女果瓣翻炒均勻;
盛入碗中。
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