高粱米的功效與作用
高粱米的功效與作用
高粱米是現(xiàn)代亞健康人群的好幫手，在原有的大米上加點高粱米，能有更好的養(yǎng)生功效。以下是學習啦小編為你整理的吃高粱米的好處，希望能幫到你。
年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化
有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。
降血糖
高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。
幼兒吃高粱炒面可以健腸胃
中醫(yī)認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。
其它作用
很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。
高粱米的吃法推薦
一、高粱粥
山楂高粱米粥
材料：高粱米50克，山楂干20克。
做法：
1.將山楂干洗凈，浸泡10分鐘，高粱米洗凈待用。
2.鍋中加入適量的水，放入山楂干，煮開后加入高粱米。
3.大火煮15分鐘后小火煮20分鐘即可食用。
高粱豬肚粥
材料：
高粱90克，蓮子60克，豬肚100克，稻米50克，胡椒3克，鹽3克。
做法：
1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼。
2.把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。
二、高粱飯
高粱米炒飯
材料：豬肉適量，高粱米飯，榨菜適量。
做法：
1.豬肉洗凈切絲，油熱后放入肉絲翻炒至發(fā)白。
2.然后鍋中放入蔥姜末翻炒爆香，接著加入醬油。
3.倒入榨菜翻炒均勻后放入高粱米飯炒散。
4.出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
三、高粱點心
高粱米糕
材料：高粱600克，紅豆沙300克，白砂糖150克。
做法：
1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。
2.取2只瓷盤，取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。
3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時用刀切成菱形塊，放入盤內(nèi)，撒上糖，即可食用。
高粱餅
材料：高粱米，開水，糖。
做法：
1.將高粱米放入攪拌機中打成粉末后過篩待用。
2.高粱粉中加入適量的面團揉勻，然后分成小劑，壓成餅狀。
3.平底鍋中加入少許油，放入餅胚，小火煎焦黃，翻面煎好即可。
高粱米的食用禁忌
1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團、餅等。
2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
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