魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。以下是學習啦小編收集整理的吃魚子的好處和營養(yǎng)價值，希望對你有幫助。

　　吃魚子的好處

　　一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒，每粒大若黃豆，其直徑約7毫米，如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透。含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx和維生素D，每七粒相當于一枚雞蛋的營養(yǎng)值。有健胃、治療消化不良的功效。它制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠，閃閃發(fā)光，能引起人的食欲，故“身價”極高。

　　吃魚子的營養(yǎng)價值

　　據(jù)分析魚子每100克含有水分63.85-85.29克;脂肪0.63-4.19克;粗蛋白質(zhì)12.08-33.01克;粗灰分1.24-2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。

　　卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

　　因此，多吃魚子，不僅有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

　　食用魚子的注意事項

　　從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。

　　魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發(fā)育，還會幫助提高智力發(fā)展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。鯰魚魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。

　　適宜吃魚子的人群

　　魚子一般人群皆可食用。

　　魚子中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利于促進發(fā)育、增強體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

　　從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是有益健康的。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數(shù)，會變笨是沒有科學道理的。

　　但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。

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