佛教的飲食文化知識有哪些
佛教作為一種宗教的哲學(xué)體系，對人的食欲以及飲食與修行、傳教的關(guān)系有著許多獨(dú)到的研究和規(guī)定。以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來的佛教的飲食文化知識，希望各位會喜歡！
佛教的飲食文化知識
1、段食，指人體由對食物營養(yǎng)及色香味的生理需求而進(jìn)行的攝取行為，由于飲食有粗細(xì)、餐次的不同，因而名為段食。
2、觸食，眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意六種官能(六根)去接觸色、聲、香、味、觸、法六種境界(六塵)，由于根境識結(jié)合而生起欲樂、適意的感覺，即為觸食。
3、思食，即各種思慮、思考、意欲，使意識活動得以進(jìn)行，是為思食。
4、識食，與愛欲相應(yīng)，執(zhí)著身心為我的潛意識活動，即為識食。
這四種食一個比一個細(xì)，后三種食基本屬于精神活動范疇。佛教通過這種劃分，將“食”的概念擴(kuò)展到精神領(lǐng)域，認(rèn)為一切能滿足人的物質(zhì)需要和精神需求的東西都可稱為食，它直接增益著有情眾生的現(xiàn)前生命，同時關(guān)系著未來生命的再創(chuàng)。如《雜阿含經(jīng)》卷33說：“若于四食，無貪無喜，無貪無喜故……于未來世，生老病死憂悲苦惱不起。(須知)于四食有貪有喜，則有憂悲有塵垢……。”顯然，佛教對四食的劃分是出于修行的需要，是為了徹底解脫對“食”的渴求，但客觀上深化和豐富了我國的飲食理論，實(shí)際上也是十分科學(xué)的。我們今天不也常把知識比作精神食糧嗎!
佛教認(rèn)為“食”是眾生生死癥結(jié)的根本所在，若調(diào)適不當(dāng)則不能與道相應(yīng)。當(dāng)年釋迦牟尼佛在雪山修苦行六年，有時一日僅食一粟一麥，餓得骨瘦如柴，卻始終未能與解脫境界相應(yīng)。于是放棄苦行，接受牧牛女供養(yǎng)的奶酪，身體得到資益，于菩提樹下很快進(jìn)入禪定境界，相傳在臘月初八日晨睹明星而悟道?？梢娺m當(dāng)?shù)氖澄锖蜖I養(yǎng)對禪修的重要性。后世佛教徒為了紀(jì)念釋迦佛的成道日，每年臘月初八都要熬粥供眾，稱為臘八粥。千百年來吃“臘八粥”已成為我國民間的一種習(xí)俗。
人的身體作為一種活的物質(zhì)存在形式，離不開飲食的滋養(yǎng)、能量的補(bǔ)充。因此佛教將飲食列為必備的四種供養(yǎng)之一(其余三種為衣服、臥具、湯藥)。不過佛教不是把飲食當(dāng)作目的，而是當(dāng)作一種手段，所謂借假以修真。佛教在飲食問題上奉行中道哲學(xué)，既不自苦也不縱欲。因此在我國的寺院常可聽見“法輪未轉(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)”、“身安則道隆”的說法。
佛教的飲食文化習(xí)俗
1、托缽乞食制度：這基本上沿襲了當(dāng)時印度出家隱修者的習(xí)慣，不過在其目的及某些要求上有些不同。主要是為了便于專心修行，磨練身心，要求不擇貧富、好壞，與施者結(jié)緣，使施者得種福田。這種制度不符合我國國情，基本未得到實(shí)行，轉(zhuǎn)而形成了我國獨(dú)具特色的農(nóng)禪并重的佛寺傳統(tǒng)。
2、過午不食戒：佛教認(rèn)為，早晨為天人食時，中午為法食時，下午為畜生食時，夜晚為鬼神食時。因而規(guī)定日過正午即不許進(jìn)食，僅可飲水或漿，稱之為持午或吃齋。從修行角度看，這既可避免過于擾民，以節(jié)制食欲，又有利于節(jié)省時間，有助于禪修。它被列為最基本的十種戒規(guī)之一，過去一般都得到遵行。近代我國佛寺事務(wù)較忙，此戒稍見松弛。
3、素食規(guī)定：這分為兩種情況，一種是禁斷五辛，如蔥、蒜、韭、薤、興渠。佛教認(rèn)為這五種辛臭植物熟食生淫、生食發(fā)嗔，不利修行，因而禁食;另一種則是基于佛教的慈悲教義，禁食各種動物之肉。在上座部佛教國家，由于實(shí)行托缽乞食制度，施主給什么就吃什么，因而僅僅要求食三種凈肉，即未見到屠宰、未聽見慘叫且不是專為自己宰殺的動物之肉。但在我國漢族地區(qū)，由于奉行大乘教義，自梁武帝大力倡導(dǎo)素食之后，僧人均忌食一切形式的肉食和五辛，影響至今，成為漢傳佛教的一大特色。
4、酒戒：酒能令人亂性喪智，危害社會，更是修行之大忌。傳說佛陀時代有一位具神通的弟子因誤飲酒，醉臥于途，神通盡失，威儀掃地，佛陀當(dāng)即率眾弟子現(xiàn)場說法，制定了酒戒。此戒被列為出家在家佛弟子的五大戒之一，可見其重視程度。不過若因病須飲酒也是可以的。
5、進(jìn)食儀軌：佛教將進(jìn)食視為一種重要的修行方便，各地僧團(tuán)或佛寺根據(jù)有關(guān)戒規(guī)制定了相應(yīng)的儀軌，并衍為每日的一大佛事活動：每日早晨和午前進(jìn)食時，全體僧眾聞號令穿袍搭衣齊集齋堂，奉誦偈咒，先奉請十方諸佛菩薩臨齋，其次取出少許食物，通過念誦變食真言等施予“大鵬金翅鳥”、“羅剎鬼子母”及曠野鬼神眾，然后食存五觀、進(jìn)食，用齋畢還須為施主回向祈福。若逢佛菩薩圣誕和大的節(jié)日，還須到佛祖像前舉行上供儀式。值得一提的是，在進(jìn)食的過程中根據(jù)戒律還須遵行一定的規(guī)矩。這在250條比丘戒(比丘尼戒348條)中都有著很具體的規(guī)定。著名的《百丈清規(guī)》在《日用規(guī)范》篇中說：“吃食之法，不得將口就食，不得將食就口，取缽放缽，并匙箸不得有聲。不得咳嗽，不得搐鼻噴嚏，若自噴嚏，當(dāng)以衣袖掩鼻。不得抓頭，恐風(fēng)屑落鄰單缽中。不得以手挑牙，不得嚼飯啜羹作聲。不得缽中央挑飯，不得大摶食，不得張口待食，不得遺落飯食，不得手把散飯。食如有菜滓，安缽后屏處。……不得將頭缽盛濕食，不得將羹汁放頭缽內(nèi)淘飯吃，不得挑菜頭缽內(nèi)和飯吃。食時須看上下肩，不得太緩。”規(guī)定可謂仔細(xì)入微。宋明理學(xué)家常憧憬一種約束身心、進(jìn)退有序而生機(jī)盎然的“禮樂”生活，而當(dāng)他們到禪堂參觀僧人的“過堂”(即就餐)等儀式后，竟也由衷地稱贊說：“三代禮樂，盡在其中”，悲嘆“儒門淡泊，收拾不住，盡歸佛門”。由此可見佛教飲食文化的作用與影響。
佛教的歷史派別
佛教產(chǎn)生于公元前10世紀(jì)的古印度。創(chuàng)始人名悉達(dá)多·喬達(dá)摩。20歲時離家成道，此后被尊稱“佛陀”，意為覺悟者，簡稱“佛”，所傳宗教被稱為“佛教”。
佛陀示現(xiàn)涅槃后的數(shù)百年間，佛教傳遍印度次大陸。原始佛教內(nèi)部由于對教義的理解不同，發(fā)生分裂，進(jìn)入部派佛教時期，主要分為上座部和大眾部，南傳佛教主要是上座部諸派，盛行于斯里蘭卡，并傳遍東南亞地區(qū)，后傳入中國云南。
佛教傳入中國的確切年代尚無定論，異說頗多，最廣泛的說法是東漢永平十年(67)，漢明帝派遣使者至西域廣求佛像及經(jīng)典，并迎請迦葉摩騰、竺法蘭等僧至洛陽，在洛陽建立第一座官辦寺廟—白馬寺，為我國寺院的發(fā)祥地;并于此寺完成我國最早傳譯的佛典《四十二章經(jīng)》。主要有漢傳、藏傳和南傳佛教三大派別。
從南北朝開始中國佛教進(jìn)入興盛發(fā)展階段。南北朝時佛教已遍布全國，出家、在家佛教徒數(shù)量增加很快，北魏《洛陽伽藍(lán)記》記載洛陽城中寺廟鼎盛時達(dá)到1367所，而北方的長安僧尼過萬，南方的建業(yè)(今南京)也有佛寺數(shù)百座。
隋唐時期是中國佛教鼎盛之時。隋朝皇室崇信佛教，唐朝皇帝崇信道教，但對佛教等其它諸多宗教都采取寬容、保護(hù)政策。中國佛學(xué)逐步發(fā)展成熟。
封建社會后期，漢地佛教衰落，戒律廢馳，叢林破敗，僧人無知，迷信盛行。近代以來，在楊文會等一批佛教界有識之士的帶動下，佛教在各個方面得到一定的發(fā)展。抗日戰(zhàn)爭時期大批愛國僧人如著名佛教社會活動家太虛大師積極支持抗戰(zhàn)，為爭取道義上和物質(zhì)上的支持在全世界廣為宣傳，佛教界還在戰(zhàn)地組織了僧侶救護(hù)隊(duì)，為爭取祖國自由獨(dú)立做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。
中華人民共和國成立后，漢傳佛教界首先與全國人民一道參加了土地改革運(yùn)動，廢除了封建地主所有制及其它各種剝削制度，佛教事業(yè)日益發(fā)展。1952年11月成立了中國佛教協(xié)會籌備處，1953年(癸巳年)中國佛教協(xié)會在北京成立，圓瑛法師當(dāng)選會長，中國實(shí)行改革開放以來，宗教信仰自由政策得到恢復(fù)和落實(shí)，使中國佛教獲得新的發(fā)展。藏傳佛教主要流行于西藏、云南、四川、青海、新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等省、自治區(qū)，藏族、蒙古族、裕固族、門巴族、珞巴族、土族群眾普遍信仰。
中國南傳佛教即上座部佛教主要分布于云南省的西雙版納傣族自治州。德宏傣族景頗族自治州。思茅地區(qū)、臨滄地區(qū)、保山地區(qū)，傣族、布朗族、阿昌族、佤族的大多數(shù)群眾信仰南傳佛教。
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