南美州的飲食文化
南美州的飲食文化
飲食文化特別能顯示一個(gè)地區(qū)的特色所在!今天學(xué)習(xí)拉去小編就為大家介紹下關(guān)于南美州的飲食文化相關(guān)資料，希望你會(huì)喜歡!
南美州的飲食文化知識(shí)
阿根廷是世界上葡萄酒的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)。葡萄酒田的面積大約占全世界的3%，相當(dāng)于南半球葡萄田總面積的三分之一。葡萄酒產(chǎn)量在全球第四、五位之間。四百多年葡萄酒歷史見證使我們很難將阿根廷列為新興葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。
阿根廷每年平均有300個(gè)晴天，降雨量低、濕氣低，使病鰴無從生長(zhǎng)，化學(xué)藥劑的使用量相對(duì)也大量減少;葡萄得以充分地成熟。阿根廷亦是全世界重要的濃縮葡萄汁Concentrated Must/Mout Concentre生產(chǎn)國(guó)之一。這種濃縮葡萄汁透明無色，可用以增加葡萄酒的酒精濃度。受到歐洲移民的影響、絕大多數(shù)通俗的歐洲品種，在阿根廷都不難發(fā)現(xiàn)。
當(dāng)?shù)厝艘匀忸悶橹魇常灿懈黝愂卟孙埖昀锾峁┑闹饕俏魇讲惋?。還有不少麥當(dāng)勞、比薩、炸雞店。特別推薦自助式烤肉店，肉現(xiàn)烤，蔬菜自助，飲料單算。一般每人8-10比索即夠。在伊瓜蘇，可去吃巴西烤肉，風(fēng)味不同。喜歡甜食的人，應(yīng)品嘗它的巧克力和冰淇淋，花同樣的錢，會(huì)得到比北美和歐洲大一倍的東西。
將多種草藥和香料，食物以魚、貝殼和肉為主，再加入了各種各樣的水果和蔬菜，將西班牙菜的特色和智利各個(gè)區(qū)域的民族傳統(tǒng)特色融合在一起，這就是智利美食的風(fēng)格。智利的北部菜肴折射出濃厚的艾馬拉文化，而中部和南部菜則反映了Mapuche文化，著名的復(fù)活節(jié)島菜肴則體現(xiàn)了玻利尼西亞文化。正如智利圣地亞哥名廚Tomás Olivera Leiva所說：“智利的美食反映了國(guó)家在文化變遷的過程當(dāng)中不停追尋民族本質(zhì)及傳統(tǒng)認(rèn)同的現(xiàn)象。”
智利首都圣地亞哥是南美洲第四大城市，除了舉世皆知的三文魚、紅提和紅酒，智利的圣地亞哥還有一寶，那就是名廚Tomás Olivera Leiva，品嘗他親手調(diào)制的智利傳統(tǒng)風(fēng)味美食已經(jīng)成為很多游客的必選項(xiàng)目。
新鮮的三文魚色澤是那樣艷麗，配上奶酪、蛋白、蛋黃醬、冰淇淋和獨(dú)家特調(diào)醬汁就成了智利三文魚奶酪餅，看上去就像是特制的三明治，再放上新鮮的三文魚子，每一口鮮甜軟糯的滋味讓人充分領(lǐng)略到大海的清新氣息，分明的味覺層次豐富而美好。
三文魚、海蝦、桂魚、蛤、貽貝再配上甜玉米，加入橄欖葉、檸檬醬、橄欖油、芥末和黑胡椒等調(diào)料，調(diào)配成了面前讓人驚艷的智利海鮮色拉!足夠二三個(gè)人食用的分量，也讓人領(lǐng)略了南美洲熱情豪爽的風(fēng)情。蝦尾、貽貝、小龍蝦和蟹唱主角的海鮮砂鍋更是徹底顛覆了阿拉上海人的傳統(tǒng)砂鍋理念，白面包屑、牛奶和奶酪、黃油等元素都成為舌尖不斷出現(xiàn)的美味體驗(yàn)，令人一試難忘……
秘魯菜肴大體可分為兩大系：以利馬為代表的沿海區(qū)以辣味為主，主料是魚、海味、雞和馬鈴薯，做法多為涼拌、清蒸和燒烤;以庫(kù)斯科為代表的山區(qū)菜以甜味為主，主料是牛、羊肉和馬鈴薯，以燉、燴、煎為主。許多秘魯人還喜歡吃法國(guó)菜和西班牙菜?？偟膩碚f，秘魯人特別喜歡辣椒和香料。
皮斯科酒與皮斯科雞尾酒
皮斯科是受秘魯荒原上的奇跡和印第安和西班牙結(jié)合的影響而產(chǎn)生的一種葡萄酒。這種酒被儲(chǔ)藏在一種不深的個(gè)體較大的圓椎形泥制容器中。皮斯科專門用于這些容器的生產(chǎn)。皮斯科采用蒸餾方法制造，這種傳統(tǒng)的技法始自16世紀(jì)中葉引進(jìn)葡萄種植不久。我們用皮斯科酒做酸味雞尾酒，在世界各地享有盛譽(yù) 。調(diào)制時(shí)需加入雞蛋清，糖，檸檬汁，糖漿，苦味液，碎冰塊 和 肉桂粉。
賽比切魚片
“塞比切”來自古莫切語，這道菜是出于魚和肉的保鮮需要，把它們浸在鹵汁中，由此而發(fā)明的。古代的秘魯人不知道檸檬這種東西，但他們卻知道其他一些酸味水果,比如“CHURUBA”，“CAMU-CAMU”和西藩蓮等。這些水果的果汁都能提供充分的保鮮功能。后來在這道菜里又加入了紅洋蔥，辣椒，咖喱和萵苣，直到安第斯移民的到來，它才最后定形為加入煮紅薯和玉米棒子的形式。
南美州的禮儀文化
巴西禮儀及習(xí)俗禁忌
從民族性格來講巴西人在待人接物上所表現(xiàn)出來的特點(diǎn)主要有二。一方面，巴西人喜歡直來直去，有什么就說什么。 巴西人在社交場(chǎng)合通常都以擁抱或者親吻作為見面禮節(jié)。只有十分正式的活動(dòng)中，他們才相互握手為禮。在正式場(chǎng)合，巴西人的穿著十分考究。他們不僅講究穿戴整齊，而且主張?jiān)诓煌膱?chǎng)合里，人們的著裝應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別。在重要的政務(wù)、商務(wù)活動(dòng)中，巴西人主張一定要穿西裝或套群。在一般的共公場(chǎng)合，男人至少要穿短襯衫、長(zhǎng)西褲，女士則最好穿高領(lǐng)帶袖的長(zhǎng)裙。巴西人平常主要吃歐式西餐。因?yàn)樾竽翗I(yè)發(fā)達(dá)，巴西人所吃食物之中肉類所占的比重較大。在巴西人的主食中，巴西特產(chǎn)黑豆占有一席之地。巴西人喜歡飲咖啡、紅茶和葡萄酒。
適合談?wù)摰脑掝}：足球、笑話、趣文等等。
特別注意：與巴西人打交道時(shí)，不宜向其贈(zèng)送手帕或刀子。英美人所采用的表示“OK”的手勢(shì)，在巴西看來是非常下流的。
智利國(guó)家的習(xí)俗禮儀
智利人1天吃飯多達(dá)4次。早餐他們喝的是咖啡，吃的是吐司(Toast)，以簡(jiǎn)便為原則。下午1時(shí)左右，是正午的午餐，量多質(zhì)佳。下午4時(shí)，再喝咖啡，吃數(shù)片吐司。晚上9時(shí)，吃正式的夜餐。到智利，自然是“入鄉(xiāng)隨俗”了，一天4餐，您可以照吃不誤。
商務(wù)方面，隨時(shí)宜穿保守式樣的西裝，公私訪問均需先訂約會(huì)。持用英文、西班牙文、中文對(duì)照之名片最佳，當(dāng)?shù)乜捎∮?、西文名片，兩天取件。與銷售有關(guān)之文最好用西班牙文。姿態(tài)宜低而謙虛，最忌盛氣凌人。圣地亞哥商人對(duì)此事甚敏感。許多當(dāng)?shù)厣倘说挠⒄Z、德語流利。智利商人對(duì)第一次訪智的外國(guó)人常感可笑，因?yàn)檫@些外國(guó)人往以為智利也是個(gè)熱帶、濕潤(rùn)、叢林密布的南美洲國(guó)家，實(shí)際上，智利的景觀與歐洲相似。故你的注意一切采用歐洲方式就沒有錯(cuò)。
智利人十分重視見面時(shí)的問候禮節(jié)，他們同外來客人第一次見面時(shí)，多要握手致意，熟悉的朋友，還要熱情擁抱和親吻。一些上了年紀(jì)的人見面，還習(xí)慣行舉手禮或脫帽禮。智利人最常用的稱呼是先生和夫人或太太，對(duì)未婚青年男女分別稱為少爺和小姐。在正式場(chǎng)合要在稱呼前加行政職務(wù)或?qū)W術(shù)頭銜。智利人應(yīng)邀參加宴會(huì)或舞會(huì)，總是帶上一點(diǎn)禮物。人們有婦女優(yōu)先的習(xí)慣，在公共場(chǎng)合年輕人總是將方便讓給老人、婦女和孩子。
智利人的禁忌和西方幾乎一樣。智利人還認(rèn)為“五”這個(gè)數(shù)字不吉利。
阿根廷的禮儀及習(xí)俗禁忌
阿根廷人在日常交往中所采用的禮儀與歐美其他國(guó)家大體上是一致的，并以受西班牙影響為最。阿根廷人大都信奉天主教，所以一些宗教禮儀也經(jīng)常見諸阿根廷人的日常生活。在交際中，普遍采取的握手禮。在與交往對(duì)象相見時(shí)，阿根廷人認(rèn)為與對(duì)方握手的次數(shù)是多多易善。在交際場(chǎng)合，對(duì)阿根廷人一般均可以“先生”“小姐”或“夫人” 相稱。
阿根廷人普遍喜歡吃歐式西餐，以牛、羊、豬肉為喜食之物。人們喜歡的飲料有紅茶、咖啡與葡萄酒。有一種名為“馬黛茶” 的飲料，最具有阿根廷特色。
在阿根廷足球及其他體育項(xiàng)目、烹飪技巧、家庭陳設(shè)等等是適當(dāng)?shù)恼務(wù)撛掝}，拜訪阿根廷人時(shí)，可贈(zèng)送一些小禮品。但是送菊花、手帕、領(lǐng)帶、襯衫等是不適當(dāng)?shù)摹?/p>
哥倫比亞禮儀
哥倫比亞人喜愛鮮花，首都圣菲波哥大人更是愛花成癖，鮮花把這座號(hào)稱"南美的雅典"的大城市裝扮得像座大花園。 哥倫比亞人舉止安詳，不急不躁，凡事喜歡慢慢來，請(qǐng)當(dāng)?shù)厝俗鲆淮物?，常常需要等上個(gè)把小時(shí)。他們召喚人時(shí)，流行的手勢(shì)是掌心向下，手指與整只手一同擺動(dòng)。交了好運(yùn)則用食指與小拇指伸直做牛角狀。
哥倫比亞人與客人相見，常施握手禮。男子在見面或離開時(shí)，習(xí)慣與在場(chǎng)的每一個(gè)握手。哥倫比亞考卡省山區(qū)的印第安人與客人見面時(shí)，從不把身邊的孩子攆到一邊，為的是讓他們從小就長(zhǎng)見識(shí)，學(xué)習(xí)與外人相處的本領(lǐng)。
到哥倫比亞從事商務(wù)活動(dòng)的最佳時(shí)間是每年3-11月。名片可用中文與西班牙文印制。產(chǎn)品銷售說明書也須印有西班牙文加以對(duì)照。 哥倫比亞商人辦事節(jié)奏較慢，但有著很強(qiáng)的自尊心。因此在商務(wù)活動(dòng)中要有耐心，送禮最好的時(shí)間是商務(wù)談判結(jié)束后的一個(gè)輕松的社交場(chǎng)合。
哥倫比亞人絕大多數(shù)信奉天主教，還有少數(shù)人信奉基督教，當(dāng)?shù)厝俗罴芍M13和星期五，也不喜歡紫色。
猜你感興趣：
2.周朝飲食文化大全
3.東南亞飲食文化