蘇式月餅怎么做好吃
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蘇式月餅怎么做好吃
蘇式月餅是中國漢族中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，更是受到江南地區(qū)漢族人民的喜愛!以下便是學習啦小編為大家所帶來的蘇式月餅的做法，希望各位會喜歡!
蘇式月餅的做法食材
蘇式月餅的做法步驟
1.準備油皮料
2.準備油酥料待用
3.準備紫薯餡料
4.將油皮料倒入盆中，拌勻
5.揉成光滑的面團，松弛15分鐘
6.紫薯去皮，加入白糖，拌勻
7.揉成團，分切成10個20g的小團
8.將油酥料倒入盆中，揉成團
9.將油酥分成10個小面團，放入冰箱冷藏5分鐘
10.取一塊油皮，搟成圓形
11.包入油酥
12.接口捏緊朝下
13.用搟面杖稍微壓平，搟成橢圓形
14.以手掌輕卷面皮，約卷成一圈半，松弛10分鐘
15.松弛好的小面團再一次搟長
16.再一次卷起，放置松弛10分鐘
17.松弛好的面團用手輕輕按平
18.包入紫薯餡，捏成圓形
19.放入烤盤中
20.表面刷上蛋液
21.灑上芝麻，烤箱預熱，中下層，200度，28分鐘即可
蘇式月餅的做法小貼士
如果沒有豬油，可以用植物油或者黃油代替，但是口感還是豬油的好
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