馬卡龍品牌排行榜
馬卡龍是一個(gè)美味的法式甜點(diǎn)，想要品嘗馬卡龍的朋友一定不能錯(cuò)過哪些牌子呢?哪個(gè)牌子的馬卡龍是最好吃的呢?想要知道這些問題，就和小編接著往下看。
馬卡龍品牌排行榜
馬卡龍品牌排行榜5、jean Paul hevin
法國(guó)的頂級(jí)品牌 jean Paul hevin創(chuàng)造性地把巧克力醬運(yùn)用融入到馬卡龍中，其馬卡龍被選為巴黎第一。外皮屬于比較酥性的，特別的是夾心部分，不像其他牌子，就是蛋白跟糖粉，這家不一樣，有很多層口味和口感，有百香果味，巧克力味，層次豐富，味道濃郁。
馬卡龍品牌排行榜4、pasquier
1974年，Brioche Pasquier還是家庭的面包店，專門制作蛋糕、面包、巧克力、泡芙、馬卡龍等。隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，成立了法國(guó)Brioche Pasquier公司，同時(shí)也進(jìn)行了業(yè)務(wù)的擴(kuò)充，尤其是馬卡龍，屬于當(dāng)時(shí)法國(guó)最尖端的產(chǎn)品，也是當(dāng)時(shí)法國(guó)權(quán)貴體現(xiàn)身份必不可少的甜品之一。
真正的法式傳統(tǒng)配方，大型高科技工業(yè)化生產(chǎn). 這就是為什么至今，我們?nèi)允褂?0年前Pasquier手工甜品店配方。天然植物提取色素，無(wú)人工色素和防腐劑。Pasquier高強(qiáng)度速凍技術(shù): 解凍后產(chǎn)品像剛出爐的產(chǎn)品一樣新鮮。
馬卡龍品牌排行榜3、Pierre Marcolini
提起 Pierre Marcolini，忠實(shí)的巧克力愛好者一定心馳神往，顏值超高Pierre Marcolini 巧克力是比利時(shí)最為知名的巧克力之一，正如招牌上所寫的“Haute Chocolaterie”(高級(jí)巧克力店鋪)，是巧克力中如同“高級(jí)定制”一般的存在。他家的馬卡龍口味也是超級(jí)好吃。
馬卡龍品牌排行榜2、Pierre Hermé
Pierre Herme被譽(yù)為甜點(diǎn)界的畢加索，也被譽(yù)為甜品中的愛馬仕，如今法國(guó)無(wú)人不知無(wú)人不曉的糕點(diǎn)師傅。
Pierre Herme被眾多糕點(diǎn)廚師當(dāng)作偶像崇拜。他做的macaron(小圓杏仁餅)更被人稱作“宛如少女的酥胸”般美妙。每年的三月二十日是Pierre herme的馬卡龍節(jié)，讓迷戀馬卡龍的人們過足癮的一天。每年的這一天PH店都只賣馬卡龍，并且固定活動(dòng)內(nèi)容就是每個(gè)進(jìn)店的顧客可以免費(fèi)領(lǐng)取三個(gè)馬卡龍，所以這一天PH店門口總是排長(zhǎng)龍。
馬卡龍品牌排行榜1、Laduree
巴黎著名高級(jí)甜點(diǎn)拉杜麗 (Laduree) 創(chuàng)建于1862年，近1個(gè)半世紀(jì)時(shí)間的洗禮，拉杜麗 (Laduree) 在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動(dòng)搖。雖然拉杜麗 (Laduree) 也有多招牌甜點(diǎn)，但是唯有Macaron(馬卡龍)好像該店的名片一樣，無(wú)人不知無(wú)人不曉。也有人號(hào)稱，去了巴黎如果不吃一下拉杜麗 (Laduree) 出品的Macaron (馬卡龍)那簡(jiǎn)直就是白來了!
馬卡龍的做法
生花生剝皮后切碎一些，注意花生上不要沾水，皮不好剝，用熱水燙個(gè)10秒鐘，但注意剝好后要用紙擦干或吹風(fēng)機(jī)吹干。
用料理機(jī)的干磨功能，將花生碎打成花生粉，大概半分鐘就可以打好，注意不要打的過久，以免溢出更多油脂。
將花生粉過篩兩遍，去除顆粒大的花生粒備用。
細(xì)砂糖裝入干磨杯，打成粉末狀即可倒出，過篩后備用。
稱量好所需的花生粉和糖粉，用勺子混合，備用。
將蛋白回溫到20度，然后分3次加入細(xì)砂糖，打至拉出蛋白能呈現(xiàn)挺直狀態(tài)。
將步驟5中的粉類倒入蛋白中。
用刮刀翻拌均勻，撈起面糊能緩緩滴落，攤平，說明已經(jīng)拌好了。
烤盤上鋪上平整的薄紙殼，然后鋪上不沾布，裱花袋中裝入1cm的圓花嘴，面糊裝入裱花袋中，擠成4cm的圓，間距要適當(dāng)大小盡量一致，表面若有氣泡要戳破，放在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干表皮，等到觸碰表皮，絲毫不粘手，說明風(fēng)干完畢。
放入預(yù)熱好的170度烤箱中，中層烤大概10分鐘，裙邊大概會(huì)在6分鐘左右出現(xiàn)，1分鐘后取出烤盤，拿出鋪在烤盤底部的紙殼，烤箱調(diào)整到110，放在下層再烤15分鐘，放涼后再輕輕取下馬卡龍，沾上果醬或花生醬，兩片粘在一起，就完成了。
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