海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配
想象一下海鮮搭配白葡萄酒的場(chǎng)景,想著就心動(dòng),心動(dòng)不如行動(dòng),下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配,希望大家喜歡!
海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配
吃海鮮,講究原汁原味,所以我們喜歡七分熟,五分熟,甚至是生吃。而白葡萄酒強(qiáng)大的殺菌作用,能夠保證我們腸胃的安全。
所謂紅酒配紅肉,白酒配白肉,調(diào)味較清淡的白肉(如豬肉、雞肉、海鮮)適合口味清淡的白酒,因?yàn)榘拙浦械乃岫瓤梢匀バ任?,增加口感的清爽?/p>
也許,一些白葡萄酒的口味會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)楹ur或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
葡萄酒與美食搭配法則
1.風(fēng)格搭配
挑選的葡萄酒風(fēng)格與酒體應(yīng)該與食物相符。例如,強(qiáng)勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣,味道較重的食物,如藍(lán)紋奶酪應(yīng)該配以可口的波特酒。清淡的菜品,如魚,應(yīng)選擇口感細(xì)致的葡萄酒,如霞多麗。
2.不要過(guò)度考慮肉的顏色
人們經(jīng)常說(shuō)紅酒配紅肉,白酒配白肉,即雞肉、魚肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配紅酒。然而,您還要考慮整體的菜色,如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料,那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。
3.同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食
來(lái)自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當(dāng)?shù)氐钠咸丫仆昝来钆洹H绲刂泻5暮ur和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配,而托斯卡納的意大利面和肉制品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
4.避免橡木桶陳釀葡萄酒
采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味,可能壓倒食物的味道,因此最好不要選。一般說(shuō)來(lái),橡木味較淡的酒更容易搭配食物。
5.加鹽
鹽不僅能提升食物的風(fēng)味,還能讓葡萄酒與食物互補(bǔ)。鹽可以讓葡萄酒嘗起來(lái)更柔和、果香更濃郁,同時(shí)還能降低酸度,改善口感。
6.不要害怕酸味
帶酸味的菜實(shí)際上會(huì)帶出葡萄酒的果香,同樣葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風(fēng)味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒,如雷司令或瓊瑤漿。
7.考慮最突出的風(fēng)味
如果美食口味豐富,那么就考慮其最突出的特點(diǎn),這樣更能抓住重點(diǎn)配酒。
8. 實(shí)踐
很多初飲葡萄酒的人常以為,對(duì)某種特定葡萄酒或菜品來(lái)說(shuō),只有一種最佳搭配。事實(shí)上,搭配選擇多種多樣,要多加嘗試,找到自己最喜歡的搭配方式。
9.百搭葡萄酒——起泡酒
毫無(wú)疑問(wèn),起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。
10. 忠于自我
提到葡萄酒配餐,正確的答案取決于自身。每個(gè)人的味覺(jué)都很獨(dú)特,偏愛(ài)某些口味。因此你對(duì)葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同,那么只需找到自己喜歡的味道。
白葡萄酒陳年需要注意哪些因素
對(duì)于白葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存,這幾點(diǎn)一定要注意:保持儲(chǔ)存環(huán)境的涼爽恒溫;讓葡萄酒遠(yuǎn)離光照,無(wú)論是自然光還是人造光;不頻繁挪動(dòng)葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封裝,需要讓葡萄酒平躺放置,螺旋蓋封裝的葡萄酒則無(wú)需注意這一問(wèn)題。
大體來(lái)說(shuō),無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都能在12℃的溫度、70%的濕度、沒(méi)有光照或光照很少的環(huán)境中陳年和發(fā)展。但由于白葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度要比紅葡萄酒稍低一些,因此,將白葡萄酒放在酒窖相對(duì)涼爽一些的角落會(huì)更好。