鮮蝦南瓜醬披薩的制作方法

　　南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，真是讓人不得不愛(ài)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鮮蝦南瓜醬披薩的制作方法，希望能幫到你。

　　鮮蝦南瓜醬披薩的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉100克低筋面粉20克酵母2克細(xì)砂糖8克鹽2克牛奶80毫升橄欖油10克 輔料南瓜100克番茄50克洋蔥20克香葉5克番茄醬2勺培根3克玉米20克蟹棒2根青尖椒20克紅尖椒20克馬蘇里拉奶酪150克

　　步驟

　　1.A.餅皮的做法：

　　將酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分鐘，攪勻，酵母溶液倒入盆中，加入細(xì)砂糖和鹽;

　　2.倒入面粉，攪勻，靜置10分鐘左右;

　　3.倒入橄欖油，用手慢慢揉成面團(tuán)，使橄欖油充分融合在面團(tuán)中;

　　4.將面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時(shí)左右;

　　5.待面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出排氣，重新揉圓;

　　6.搟成比披薩盤(pán)略大一圈的餅皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右定型。

　　7.B.醬料的做法：

　　南瓜去皮、切小丁;

　　8.番茄去皮、切丁;

　　9.洋蔥洗凈、切丁，鍋燒熱，放入洋蔥炒軟;

　　10.放入南瓜丁和番茄丁;

　　11.炒至粘稠，放入香葉，倒入涼開(kāi)水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火;

　　12.煮至南瓜軟爛，加入番茄醬;

　　13.加入少許黑胡椒粉;

　　14.加入少許干燥香草;

　　15.翻炒均勻即可。

　　16.C.披薩的制作：

　　培根切小塊;

　　17.蟹棒切薄片;

　　18.鮮蝦洗凈、去黑線、去頭、去皮(留下尾部的皮)，蝦身劃開(kāi);

　　19.馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲;

　　20.披薩盤(pán)中放少許橄欖油，抹勻;

　　21.取出餅皮，放入披薩盤(pán)，用叉子扎上小孔;

　　22.放入南瓜醬，用勺子攤勻;

　　23.取1/3奶酪絲撒勻;

　　24.鋪上培根碎;

　　25.將鮮蝦尾部朝上，均勻碼放在披薩上;

　　26.撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度預(yù)熱，烤15分鐘;

　　27.取出，撒上剩余的奶酪絲，點(diǎn)綴青紅椒絲，再放入烤箱烤5分鐘即可。

　　小貼士

　　1.室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時(shí)左右即可，如室溫低，適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間;

　　2.面團(tuán)較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型;

　　3.洋蔥先煸出香味，烤時(shí)香氣會(huì)充分散出;

　　4.炒南瓜醬時(shí)不需要放油，將所有材料炒軟即可;

　　5.沒(méi)有馬蘇里拉，用普通奶酪片也行，但沒(méi)有拉絲效果。

　　芝心披薩的制作方法

　　食材

　　主料面粉150克酵母3克黃油10克溫開(kāi)水80毫升鹽1克白糖5克黑胡椒碎2克 輔料披薩醬適量番茄醬1勺洋蔥碎適量羅勒適量山藥適量馬蘇里拉奶酪200克培根100克玉米粒適量甜豌豆適量臘腸適量蟹棒20克

　　步驟

　　1.將面粉、鹽和糖混合后，加入酵母水，揉成團(tuán)后，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑。

　　2.蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)。

　　3.山藥 去皮 ，洋蔥切成碎。

　　4.鍋中放入黃油，小火使黃油融化。

　　放入山藥翻炒。

　　5.再加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒。炒出香味。

　　6.放入番茄醬 鹽 繼續(xù)翻炒

　　7.加入羅勒、黑胡椒、少許糖不停攪拌，粘稠即可。冷卻備用。

　　8.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出用搟面杖搟成圓形，大于披薩盤(pán)。

　　9.將烤盤(pán)內(nèi)涂抹上少量的油防止粘模。然后將面餅放入烤盤(pán)中。

　　10.將切成一公分寬的馬蘇里拉(大概需要8條)順餅邊擺好，并用面皮卷起來(lái)。

　　11.在面皮上用叉子扎一些小孔。

　　12.涂一層剛剛做好的pizza醬。

　　再撒一層馬蘇里拉奶酪。

　　13.把臘腸均勻的撒上。

　　依序碼放上 玉米粒 豌豆 蟹棒丁。

　　14.最后把培根碼上。

　　15.披薩邊刷蛋液，把馬蘇里拉奶酪絲放入少一半。

　　16.烤箱烤溫為220度，12分鐘，

　　17.取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。

　　再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇里拉奶酪融化即可。

　　小貼士

　　餡料要選用水分少的原料。