比薩”是意大利的傳統(tǒng)美食，由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，香濃醇厚，具有獨(dú)特的意大利風(fēng)味。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的傳統(tǒng)意式披薩的制作方法，希望對(duì)大家有幫助!

　　傳統(tǒng)意式披薩的制作方法

　　食材

　　主料高筋面粉140克低筋面粉60克馬蘇里拉200克 輔料酵母粉10克溫水100毫升橄欖油20毫升鹽8克砂糖16克蛋黃1個(gè)香腸50克青椒1個(gè)紅椒1個(gè)番茄醬 披薩草 意大利綜合香料

　　步驟

　　1.青紅椒切圈，培根，香腸切片

　　2.馬蘇里拉切小丁或用工具擦成末或者絲

　　3.溫水里倒入酵母粉，攪勻

　　4.面粉過(guò)篩備用

　　5.取一大盆，倒入過(guò)篩后的面粉，加入蛋黃，溶化黃油，邊揉邊將和好的酵母水加入面粉中

　　6.反復(fù)揉搓成光滑的面團(tuán)

　　7.包上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵

　　8.侍到面團(tuán)發(fā)到兩倍大時(shí)，取出揉勻，分成兩個(gè)劑子，蓋上保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵，最好放進(jìn)冰箱冷藏一整晚，這樣面皮會(huì)非常柔軟

　　9.烤盤刷油

　　10.將面團(tuán)用檊面杖檊成圓形餅皮，鋪入披薩盤中，并將周圈推厚，用叉子叉出均勻的孔

　　11.烤箱預(yù)熱，放入餅皮，上火200度，烤約七八分鐘

　　12.取出，在烤好的餅皮上均勻的刷上番茄醬(或披薩醬)

　　13.均勻的撒上一層馬蘇里拉,再放入烤箱烤約5分鐘至奶酪溶化

　　14.再次取出,將培根,香腸,青紅椒一層層擺好,撒上披薩草及意大利綜合香料

　　15.最后上面再撒上一層馬蘇里拉

　　16.放入烤箱,200度上火,再烤20分鐘,即可出爐了

　　小貼士

　　注意這是兩個(gè)9寸披薩的量，只做一個(gè)的話減半，坨坨媽建議一次做兩個(gè)餅皮，吃不了下次再吃，餅皮可以冷凍，也不會(huì)壞，主要是一個(gè)份量的面粉太不好揉了，就一點(diǎn)點(diǎn)，揉不上手

　　雞肉土豆披薩的制作方法

　　食材

　　主料雞肉300克高粉150克輔料橄欖油 鹽3克糖7克土豆半個(gè)洋蔥半個(gè)番茄醬 酵母粉4克蜜汁雞肉腌料 披薩草 馬蘇里拉奶酪

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好原料。

　　2.雞肉用蜜汁腌料腌至3小時(shí)候以上，然后放烤箱烤6分鐘取出待用。

　　3.面粉中放牛奶，糖，鹽，酵母粉橄欖油揉成光滑的面團(tuán)。

　　4.發(fā)酵至兩倍大。

　　5.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后放入披薩烤盤，表面扎眼，靜止10分鐘后放入烤箱180度烤7分鐘取出。

　　6.土豆切片后放入鍋中煎至兩面微黃。

　　7.在披薩餅胚上涂一層番茄醬，鋪上洋蔥圈，土豆片。

　　8.撒一層馬蘇里拉奶酪，放入烤箱烤8分鐘后取出。

　　9.上面放上烤好的雞肉。

　　10.再放一層奶酪。

　　11.放入烤箱烤5分鐘即可。

　　小貼士

　　雞肉事先已經(jīng)烤熟不需要再烤很長(zhǎng)時(shí)間，所以最后放即可。