橄欖蔬菜皇冠披薩的做法
橄欖蔬菜皇冠披薩的做法
披薩是咱們國(guó)人比較愛吃的一種西式美味。必勝客是專門做披薩的餐廳，算是比較有名氣的披薩連鎖店，今天我們自己學(xué)做一下，不用排隊(duì)，也能吃上美味的披薩啦!下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的橄欖蔬菜皇冠披薩的做法，希望對(duì)大家有幫助!
橄欖蔬菜皇冠披薩的做法
食材
主料高粉200克低粉100克火腿腸6根口蘑2個(gè)胡蘿卜50克雞胸肉80克豌豆50克玉米粒50克洋蔥80克青椒30克紅椒30克黑橄欖6個(gè)馬蘇里拉奶酪110克 輔料橄欖油25毫升鹽5克番茄醬80克披薩草3克黑胡椒粉2克白糖7克酵母4克水130克
步驟
1.取一個(gè)小碗加入80克番茄醬，30克洋蔥碎，3克披薩草，鹽2克，黑胡椒粉2克。
2.再加入2克白糖，10毫升橄欖油攪拌均勻。
3.包入保鮮膜放入微波爐高火3分鐘取出成為披薩醬備用。
4.200克高粉，100克低粉，4克酵母，3克鹽，白糖5克，橄欖油15毫升，水130克全部混合合成光滑的面團(tuán)。
5.然后把面團(tuán)放在蒸鍋中隔熱水發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)。
6.這時(shí)準(zhǔn)備餡料材料。
7.口蘑，胡蘿卜，洋蔥，青紅椒非別洗凈切碎。
8.鍋中水燒開放入豌豆和玉米粒焯燙1分鐘。
9.再加入胡蘿卜焯燙。
10.然后放入蘑菇繼續(xù)焯燙，然后過涼水瀝干水分備用。
11.黑橄欖切半，雞肉切丁加少許料酒腌制。
12.鍋中加少許油倒入雞肉炒至變色成出備用。
13.這時(shí)面已發(fā)酵至兩倍大取出。
14.把面團(tuán)排除空氣揉均勻靜置10分鐘。
15.火腿腸去皮每根切等長(zhǎng)的三段。
16.面團(tuán)搟成圓薄餅，要比披薩盤大2指左右
17.然后取一段香腸橫著放在面皮邊上，沿著香腸邊切一刀。
18.然后另一邊再切一刀。
19.把香腸用面皮卷起來然后旋轉(zhuǎn)豎起來。
20.依次全部做好放入披薩盤中。
21.餅底用叉子插上一些小洞。
22.然后抹上披薩醬。
23.烤箱預(yù)熱200度放入烤盤烤制8分鐘。
24.然后取出烤盤撒上切碎的蔬菜，雞肉。
25.然后撒上切條的馬蘇里拉奶酪，上面再放上黑橄欖。
26.放入烤箱200度烤制25分鐘。
27.還剩5分鐘的時(shí)候取出在撒一些馬蘇里拉奶酪。
28.繼續(xù)烤至奶酪融化取出即好。
小貼士
我這次披薩醬沒有用明火熬制，而是用微波爐加熱的，我覺得這樣味道也不錯(cuò)，而且省事省時(shí)。
卷邊看著好像很難，其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，香腸一定要同等長(zhǎng)短，卷出來的卷邊才會(huì)整齊好看。
餡料可以隨意發(fā)揮，加入自己喜歡的食材就好。
披薩餅餅底最好用叉子插上一些小洞，烤制的時(shí)候不容易起鼓。
把披薩醬抹上之后，先把披薩烤制片刻，可減少一些披薩醬的水分，也能使餅底熟的更好。
夏日繽紛披薩的做法
食材
主料培根4片香腸2片面粉250克馬蘇里拉奶酪200克輔料小番茄3個(gè)玉米1把鹽1/2茶匙橄欖油1/2湯匙酵母粉1/2茶匙蘆筍5根披薩醬2勺
步驟
1.原料準(zhǔn)備。
2.面粉加水加鹽，橄欖油，酵母粉一起揉成團(tuán)，第一次發(fā)酵后徹底排氣，取一團(tuán)搓條，卷入香腸。
3.卷好后滾均勻，切成1厘米左右的小段。
4.兩個(gè)香腸全部卷完剩下的面團(tuán)搟開成片，鋪在披薩盤里。用叉子叉洞，進(jìn)行二次發(fā)酵。
5.培根切塊，番茄切塊，蘆筍切段，玉米切粒。
6.發(fā)酵好的披薩底160度烤8分鐘。拿出來刷一層番茄醬，依次奶酪-培根-奶酪-玉米-小番茄-奶酪-蘆筍。
7.烤箱180度10-15分鐘上色均勻即可。
小貼士
1，披薩醬做法參考
2，這次是第一次這么做披薩，上色不是很好，可能是需要第一次160度烤久一點(diǎn)。我覺得應(yīng)該是目測(cè)稍微黃一點(diǎn)拿出來放食材才好。下次試試。不過這個(gè)做法面雖然軟，比起脆的又是一種口感了。
3，做披薩可以自己搭配喜歡的食材，外國(guó)大餅而已，不局限不固定隨心搭配。