葡萄酒的味道醇香、甘甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高　,受到了很多人的喜愛，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)元素的資料，希望大家喜歡!

　　葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)元素

　　葡萄酒中含有人體維持生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。

　　葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。

　　葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，能夠有效地調(diào)解神經(jīng)中樞、舒筋活血，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　干紅葡萄酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質(zhì)，其中礦物質(zhì)與多種微量元素集合起來，遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水。

　　紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。

　　在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。

　　喝葡萄酒的禁忌

　　一、忌與海鮮為伍

　　“紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭軌蚺c體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。

　　“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。

　　二、忌有醋相伴

　　通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三、忌濃香辛辣食品

　　辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”。

　　巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

　　四、忌指紋

　　很多人在拿高腳杯的時(shí)候經(jīng)常會(huì)不注意的拿住整個(gè)杯體，專家提醒這也是非常不正確的品酒方式，以內(nèi)這樣不僅會(huì)在晶瑩的酒杯上留下指紋，同時(shí)你手指的溫度也會(huì)影響以及改變酒杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒的時(shí)候應(yīng)該汁拿住高腳杯的杯底。

　　五、顏色發(fā)紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱佩帶甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，會(huì)越喝越辣。酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會(huì)使章魚和魷魚變得很腥。一般來講，歐洲和中國(guó)的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生澀。

　　六、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國(guó)的腐乳搭配。這會(huì)使任何葡萄酒都味淡如水。

　　七、不宜空腹飲用葡萄酒。

　　喝葡萄酒的最佳時(shí)間

　　大家都知道葡萄酒里面的原花青素和白藜蘆醇等氨基酸，醇類，維生素b等對(duì)于人體有著說不完的好處，每天喝100-150毫升的紅酒，對(duì)于心臟，血壓，血液循環(huán)都有很好的療效，但是很多人不知道什么時(shí)候喝比較好，怎么喝比較好，應(yīng)該一天三次還是睡前喝呢?小編為大家理順一下。

　　純正的葡萄酒的熱量很低，里面的元素可以促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒中的鐵可以活血，各種氨基酸可以保持年輕健康，等等。因此，便出現(xiàn)紅酒加芝士可以減肥的言語(yǔ)，奶酪雖然有充足的鈣，膽固醇較低，但是熱量和脂肪是比較高的，所以如果你三餐照吃，再來上一杯紅酒加芝士，是不可能達(dá)到減肥效果的，紅酒沒有神奇到一天可以溶解這么多的熱量和脂肪，必須均衡飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，光喝紅酒，不需要再搭配其他食物，就可以達(dá)到很好的效果，任何事情都是貴在堅(jiān)持的。

　　一般人都是朝九晚五要上班，除了晚上和周末沒有其他時(shí)間喝酒，其實(shí)就晚上一杯就足夠了，100-150毫升的葡萄酒便有足夠分量的營(yíng)養(yǎng)讓人體吸收，朋友們可以在用餐前來一杯，因?yàn)榭崭购燃t酒，酒精可以快速的揮發(fā)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也可以較快地進(jìn)入體內(nèi)被人體吸收。因?yàn)榧t酒還有開胃的效果，可以讓人用餐期間保持愉快的心情。休息一個(gè)小時(shí)以上便可進(jìn)行一定的運(yùn)動(dòng)，慢跑等，之后便可做別的娛樂，等到晚上睡覺，你便發(fā)現(xiàn)能更快地入睡，而且睡得更香更熟，早上起來神采奕奕。

　　紅酒的功效并不是說你只要喝了紅酒酒百病皆除的，必須要與運(yùn)動(dòng)，飲食相結(jié)合，什么都要適量，物極必反相信朋友們都知道這個(gè)道理，只有互相配合才能相得益彰。